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Culture de café en Amérique du Sud

Equateur

EquateurL'Equateur est un des pays de l'Amérique du Sud où on cultive l'espèce Robusta ainsi que l'espèce Arabica. Des grains avec un corps faible qui sont surtout utilisés pour des mixtures.

L'Equateur est un des pays de l'Amérique du Sud où on cultive l'espèce Robusta ainsi que l'espèce Arabica. Les meilleurs cafés Arabica viennent des hauts plateaux des Andes. On classe les grains en Galapagos et Gigante, lesquels sont plus lourds et plus épais, ainsi qu'en No.1 et Extra Superior, ce qui correspond à la qualité de consommation standard scandinave.

Des grains avec un corps faible qui sont surtout utilisés pour des mixtures. L'odeur est intensive, l'acidité moyenne, le goût doux et harmonique avec une tendre nuance d'amertume.

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