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Black and Blaze

Black and Blaze - India delight

100% Arabica, Yrgacheffe, gewaschen
disponible de suite
Grains 250 g
CHF 11.50
Par tasse CHF 0.33

Süss, leicht fruchtig, orientalisch würzig, erinnert an ein Grand cru-Truffes

Black and Blaze India delight Black and Blaze India delight - Grains
Black and Blaze India delight - Grains

» Black and Blaze
» Café en grains
» 250 g Grains
» Durabilité 3 mois.
» Art. no. BK10

Die Suche nach den besten Rohkaffees dieser Welt, führte Claude Stahel nach Ostindien in die Hügel des Eastern Ghats, nach Araku.

Die Adivasi-Bauern mussten unter der britischen Kolonialmacht für eine Handvoll Rupien ihren selbst aufbereiteten Kaffee in staatliche Sammel-Stationen bringen, wo das Rohprodukt schlechtester Qualität den Weg auf den Weltmarkt fand. Die Stationen verschwanden und mit ihnen auch die wenigen Rupien. Vor 10 Jahren begann die Naandi Foundation einzelnen Familien das Handwerk des Biodynamischen Kaffeeanbaus beizubringen. Der Erfolg stellte sich schon sehr bald ein und überzeugte die Welt des Spezialitäten-Kaffees. Höhere Erlöse, neue Perspektiven für die Bauern und eine Spezialität für Kaffeeliebhaber ist die positive Bilanz.

Die Adivasi-Dörfer sind in einer Genossenschaft vereint, der «Small and Marginal Tribal Farmers Mutually Aided Cooperative Society Limited», kurz «SAMTFMACS». 2007 wurde diese eingetragene Genossenschaft ins Leben gerufen und vertritt seither die Interessen der übers ganze Gebiet verteilten kleinen Kaffeebauern. Ihr Fokus liegt klar auf dem nachhaltigen Kaffeeanbau und auf einem fairen, geregeltem Einkommen ihrer Mitglieder. Der Vorstand bietet Hand bei der Aus- und Weiterbildung der Kaffeebauern, führt die zentrale Aufbereitungsstation, erleichtert Qualitätsverbesserungen und ermöglicht den Zugang zum Weltmarkt.

In Asien besonders aber in Indien heisst delight etwas Besonderes wie zum Beispiel entzücken, begeistern oder gefallen. Darum der Name für diesen Kaffee.

Röstgrad: medium
Körper: voll und schwer
Fruchtsäuren: eingebunden

Varietät: SL-9, SL-5, Kent-X
Produzent: SAMTFMACS
Aufbereitung: gewaschen
Ernte: November – Februar
Höhe: 600 – 1100 m
Anbau: strikt biodynamisch

Notre évaluation

Evaluation
tendre ou fort Évaluation 4 Café fort
Crema Évaluation 4 Belle crème
Contenu de caféine Évaluation 3 Tenue en caféine moyenne
Convenable à
Valable pour Cafetières automatiq Évaluation 2 Valable pour: Cafetières automatiq
Valable pour Espresso Évaluation 4 Très convenable à: Espresso
Valable pour Cappuccino Évaluation 5 Parfaitement convenable à: Cappuccino
Valable pour Café Crème Évaluation 2 Valable pour: Café Crème

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