Café et thé pour personnes privées et entreprises
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Centrale du café en Suisse -  Café et thé pour personnes privées et entreprises

fraîcheur garantie

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Par la torréfaction les arômes se développent et le grains changent complètement leur chimie.

La torréfaction du café

Le café non affiné n'a aucun goût.Le café non affiné n'a aucun goût. Par la torréfaction les arômes se développent et le grains changent complètement leur chimie.

A 220-250° C on les bouge pendant 12-15 minutes à l'aide d'un tambour qui tourne. C'est le torréfacteur qui détermine les nuances du goût variable.

On peut garder le café 2-3 semaines après sa torréfaction à température moyenne. Pour un stockage plus longtemps il faut geler le café sans air.

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