Miro Coffee La Piragua, Colombie, 500g de grains

Voici ton nouveau café préféré - frais, fruité et défini comme un rasoir : Miro Coffee La Piragua est un bourbon rose de Huila, en Colombie, cultivé par Alexander Vargas sur des sols volcaniques. Tu obtiens un profil de tasse qui démarre juteux, reste complexe et se termine avec élégance : des notes de fruits clairs rencontrent une sensation de bouche soyeuse et légère. Il se montre clair et pétillant en tant que filtre et joue avec une douceur subtile en tant qu'espresso - raffiné, tropical, vivifiant.

Au nez, les fruits rouges et jaunes brillent ; à la première gorgée, l'acidité rappelle la goyave et le kiwi jaune, avec la fraîcheur citrique du kumquat. La fermentation anaérobie donne de la profondeur : les baies dorées, la mangue verte et mûre et un soupçon de citronnelle se construisent. La texture reste soyeuse, le corps léger, la finale résonne avec un fin zeste d'agrumes et un rayon de miel - propre, clair et persistant.

La Piragua se révèle être un véritable multitalent. Dans la préparation du filtre - que ce soit avec le V60, le Chemex ou une machine à filtre moderne - il révèle tout son fruité et son juteux. Avec environ 60 grammes de café par litre d'eau et un temps d'infusion d'à peine trois minutes, tu obtiens un résultat limpide et pétillant qui rappelle les fruits tropicaux. Ce Pink Bourbon fonctionne également très bien en tant qu'espresso. Avec un temps d'infusion d'environ 30 secondes, on obtient un shot dense et doux, qui vit de son fruit clair et de sa douceur délicate. L'équilibre se révèle particulièrement bien lorsque tu le combines avec un peu de lait - des notes crémeuses se développent alors, qui rappellent le caramel et le beurre frais, tandis que le fruit reste agréablement présent.

Ce café provient de la région de Huila en Colombie et est produit par Alexander Vargas dans sa ferme La Piragua à environ 1800 mètres d'altitude. M. Cultivé. La variété Pink Bourbon a été lavée et a subi une fermentation anaérobie avant de sécher pendant 15 jours sur des lits surélevés. Alexander, quatre fois finaliste de la Cup of Excellence, est considéré dans sa communauté de Palestina comme un producteur innovant, qui travaille avec beaucoup d'expérience et d'envie d'expérimenter. Sa combinaison de soin et de passion caractérise chaque étape, de la culture au séchage.

Miro Coffee torréfie ce café de manière à ce que son fruit tropical et sa douceur élégante soient pleinement mis en valeur - idéal pour les méthodes de filtrage modernes et les expressos fruités.