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Gran Dessert Cantuccini alla Mandorle
Gran Dessert Cantuccini alla Mandorle
Le terme cantuccio signifie angle ou section de pain. Ce nom provient de la fabrication de la pâtisserie : la pâte est d'abord façonnée en longs boudins et cuite ainsi. Ensuite, ils sont coupés en cantucci à l'aide d'un outil ressemblant à une guillotine.
Les cantuccini peuvent être dégustés tels quels avec du thé ou du café, ou être d'abord trempés dans le Vin Santo, le soi-disant vin sacré.