Ce café 100 % Arabica est particulièrement adapté à la préparation avec machine à porte-filtre, mais aussi avec une machine automatique ou une cafetière italienne. C'est un café torréfié fort et foncé pour les amateurs d'expresso.
La ligne Pink comprend la variété de café SL 14 et provient de la plantation de café de Mudimi Alfosi, 37 ans, dans la région de Bugisu en Ouganda, où son café Arabica est cultivé à une altitude de 1 680 mètres. Le café est cultivé dans la tradition familiale depuis 1940. En plus du café, des bananes et des haricots sont également cultivés sur la finca. Bugisu est une région du nord-est de l'Ouganda dans la région du parc national de Mountain Elgon, à environ 100 km au nord-est du lac Victoria. Avec son climat équatorial, la région autour du volcan éteint Mountain Elgon est une zone de culture du café privilégiée en raison de ses pluies régulières et abondantes et de son sol fertile - une combinaison parfaite de pluie, de soleil et de sols volcaniques riches en minéraux.
Plus d'informations...El Imposible Roasters Gmbh est une micro-entreprise de torréfaction de Horw, Lucerne, fondée en 2015 et dirigée depuis par Mario Waldispühl et Mira Hochstrasser. Leur premier café vert importé provenait d'une finca située sur la colline presque infranchissable d'El Imposible au Salvador. Mais El Imposible, c'est aussi un projet qui semblait impossible il y a quelques années encore : importer directement en Suisse du café vert du Salvador et de l'Ouganda sans passer par le commerce mondial et garantir ainsi une compensation équitable aux caféiculteurs. Les cafés sont traçables jusqu'au producteur de café concerné et les producteurs de café en Ouganda les connaissent personnellement.
Mario et Mira ont une grande expérience de la gastronomie et des sciences de l'alimentation : Mario est un ancien chef cuisinier et partenaire du Gasthaus Krone avec 15 points Gault Millau et actuellement copropriétaire du Jazzkantine. Il s'occupe également d'une activité de traiteur et travaille comme chef cuisinier privé. Il s'engage également pour « Cuisine sans frontières » et est co-organisateur de la Kitchen Battle Lucerne. Mira est ingénieure alimentaire et titulaire d'un Master of Science en sciences alimentaires de l'ETH Zurich. Auparavant, elle a travaillé dans le développement du lait pour bébés et pour un fabricant de muesli. En plus de son travail à El Imposible Roasters, elle est chargée de cours à 40 pour cent à l'école professionnelle Strickhof d'Au-Wädenswil pour les futurs technologues alimentaires.
