Contrairement au café normal, le Cold brew est fait avec de l'eau froide et non avec de l'eau chaude. Il doit également rester à infuser de 8 à 12 heures.
Celui qui pense que le long temps d'infusion engendre le développement de substances amères se trompe. Le processus d'infusion à froid libère moins de substances amères et le café est également moins acide. Parfait pour les personnes qui ont un estomac sensible.
Plus d'informations...Le mode d'emploi n'est ni en allemand ni en anglais. Pour pouvoir les lire, vous devez connaître le japonais. La meilleure chose à faire est la suivante : moudre grossièrement 100 g de café torréfié foncé, verser un litre d'eau froide dessus. Et l'astuce pour obtenir une parfaite boisson fraiche : laissez-la tranquille. Au moins 12 heures.
