100 % Arabica de la variété Geisha. Non lavé, traité et séché au soleil sur des lits de séchage. Un café pour tous les types de préparation.
Pour ce café, Kafischmitte a payé 17,5 USD/kg (soit environ 7 fois le prix minimum du commerce équitable) aux caféiculteurs.
Plus d'informations...El Socorro est l'une des zones les plus anciennes de la plantation de café du Monte de Oro. La plantation est une propriété familiale depuis 5 générations et est aujourd'hui gérée par Mario Alarcon Meléndez et sa famille. Il y a quelques années, la culture a été presque complètement détruite par la maladie de la rouille, causée par le champignon la roya. La famille a du tout reconstruire, et a même investi davantage. Grâce à une nouvelle station de transformation, le contrôle et la qualité s'en sont trouvés améliorés. La consommation d'eau a été réduite de 95 %. La plantation ne s'est cependant pas complètement rétablie. Mais la qualité s'améliore d'année en année.
Pour la récolte 2015/2016, un ajustement a été opéré concernant le procédé de séchage des grains. Le café sèche désormais sur des lits de séchage et à une étape de transformation différente. Cela permet d'obtenir un café plus propre qui a une durée de conservation légèrement plus longue.
Fondée en 2009, Kafischmitte est une petite usine de torréfaction située à Langnau, Berne. Michal Otte et Roger Wittwer dirigent la torréfaction à temps partiel seulement. Le Kafischmitte est l'un des rares torréfacteurs suisses qui torréfie et vend exclusivement des spécialités de café.
