Cette torréfaction BAR puissante et anguleuse de Calabre est composée d'un mélange de grains d'arabica (20%) et de robusta (40%) - pas pour les faibles d'esprit.
Le Mauro Special Bar est un café puissant de Calabre, racé, plein de tempérament, intense et corsé. Il convient parfaitement à l'espresso et au cappuccino. Un vrai Italien du sud, tel qu'on se l'imagine - sauvage, indomptable, plein de tempérament et de passion. Mais aussi attachant, plein de caractère et....ja, on pourrait presque dire irrésistible. Car une fois que l'on a goûté à cet univers gustatif, certainement déroutant au premier contact, on ne tarde pas à trouver les autres variétés tout simplement ennuyeuses. Ce côté pétillant et indomptable est aux antipodes des torréfactions élégantes et harmonieuses de nombreux torréfacteurs du nord de l'Italie.
Plus d'informations...Qu'est-ce qui rend le Caffè Mauro si unique ? Le Caffè Mauro mise aujourd'hui sur les techniques de torréfaction les plus modernes. Les conditions de torréfaction optimales pour chaque type et qualité de grain sont calculées et appliquées à l'aide d'un système de torréfaction commandé par ordinateur. Grâce au processus de torréfaction plus lent (tostatura lenta), l'eau contenue dans les grains peut s'évaporer en douceur. La teneur en sucre caramélise les grains, les huiles essentielles qui en résultent sont conservées et donnent au café son arôme typique.
