100 % Arabica, torréfaction medium, convient pour Café Crème et café filtre
Personne ne sait depuis quand l'Arabica pousse dans les forêts des hautes terres du sud-ouest de l'Éthiopie. Mais le fait que l'Éthiopie soit considéré comme le pays d'origine du café Arabica, vient en particulier de la diversité génétique unique au monde de la plante Arabica autochtone, et de sa capacité d'adoption optimale. Le Yirga Cheffe pousse au sein de petites exploitations, appelées « jardins de café », entre 1 500 et 2 200 m d'altitude. La principale zone de culture est la « Gedeo Zone », située au sud de Sidama. Le Yirga Cheffe est un café de la plus haute qualité. Le grain est de taille moyenne et de forme ronde à ovale.
