café fraîchement torréfié
Port gratuit à partir de CHF 120.00
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Kaffeelix, Äthiopien Bombe Washed
Kaffeelix, Äthiopien Bombe Washed
Découvrez le goût de l'Éthiopie dans chaque tasse de l'Elixir de café Éthiopie Bombe - washed. Cultivé à des altitudes vertigineuses de 2000-2400m à Daye Bensa, dans le district de Bensa de Sidama, ce café offre une explosion de saveurs rare.
Il provient d'une région réputée pour sa culture et sa tradition uniques du café, directement des montagnes de la Bombe, un lieu aussi vivant et varié que les saveurs de ce café.
Ton palais est flatté par un équilibre harmonieux de bergamote, d'abricot, de groseille à maquereau, de chocolat noir et de caramel. Ce café présente un corps puissant et rond qui te transporte dans un monde de saveurs. Chaque gorgée est un voyage à travers les paysages complexes et fascinants de l'Éthiopie.
Le caféelix Éthiopie Bombe - washed est composé de Mixed Heirloom Varieties, un héritage de diversité profondément enraciné dans cette région d'Éthiopie. Ces variétés expriment la riche histoire et la culture de la production de café éthiopienne et confèrent profondeur et complexité à chaque gorgée.
Pour saisir pleinement le profil de goût unique de ce café, nous recommandons de le préparer avec une méthode pour-over ou un aeropress. Ces méthodes permettent de faire ressortir les nuances subtiles de bergamote, d'abricot et les notes exubérantes de chocolat et de caramel. Commence avec du café fraîchement moulu et expérimente avec la taille de la mouture pour trouver ton goût parfait.
Ce café se caractérise par un washed processing spécial, au cours duquel une fermentation sèche a lieu après le dépulpage, sans eau supplémentaire. Cette méthode accélère le processus de fermentation et intensifie le profil gustatif, tout en réduisant la consommation d'eau. La ferme est située au cœur du village de Shantawene, entourée de forêts naturelles et d'arbres centenaires. En étroite collaboration avec des experts et dans le respect de normes écologiques et sociales strictes, ce café est produit de manière durable et porte les certificats Organic, C.A.F.E. PRACTICES, UTZ et Rain Forest Alliance.
Le Kaffeeelix Ethiopien Bombe - washed est plus qu'un simple café. C'est un hommage aux montagnes de la Bombe, aux agriculteurs et à la riche culture du café en Éthiopie. Avec chaque tasse, tu ne soutiens pas seulement la culture durable du café, mais tu plonges aussi dans les histoires et les traditions profondes qui rendent ce café si extraordinaire.
Durabilité
6 mois
Quantité
250 g de haricots
Région
Éthiopie
Marque
Kaffeelix
Varietät
Heirloom
Aufbereitung
Washed
Label de torréfaction
Filtre de torréfaction
Geschmacksnoten
Aprikose
Schokolade
Bergamotte
Caramel
Degré de torréfaction
claire
Type de café
100% Arabica
Emballage
Refermable hermétiquement
NOUVEAU
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Felix : champion du monde du café & expert en qualité
Felix Teiretzbacher et son équipe de Kaffeelix à St. Pölten en Basse-Autriche encouragent depuis maintenant 12 ans la sensibilisation au café de haute qualité en Autriche. Tu as atterri ici chez l'un des anciens du pays, car Felix est le champion national autrichien de la torréfaction de 2019 & ; 2022 et le champion du monde de la torréfaction de 2022.
Depuis 2012, KAFFEELIX se consacre corps et âme à la torréfaction du café et se concentre entièrement sur les Specialty Coffees de la plus haute qualité. Avec un Cup Score d'au moins 80 points sur 100 selon les normes internationales, leurs cafés font partie de la classe supérieure. Mais ce n'est pas seulement la qualité des cafés verts qui est déterminante, mais aussi les conditions dans lesquelles ils sont produits. KAFFEELIX privilégie l'achat direct de grains auprès du producteur ou d'intermédiaires de confiance.
KAFFEELIX torréfie avec dévouement et expertise. L'équipe utilise des matières premières de qualité supérieure qui sortent du lot. Ils misent sur une torréfaction claire afin de faire ressortir les caractéristiques uniques des différentes régions d'origine et des différents types de préparation, sans masquer les arômes naturels par des notes de torréfaction ou des substances amères. Cette approche douce garantit la diversité des goûts et une meilleure tolérance.
Pölten, sur des torréfacteurs à tambour de la marque Coffeetool (capacité de 7,5 et 30 kg) fabriqués à la main en Grèce, ainsi que sur une Giesen W1A.Pour assurer la qualité, ils utilisent en outre le logiciel de torréfaction Cropster afin de garantir un processus de torréfaction reproductible et d'obtenir des résultats toujours de grande qualité.
Felix Teiretzbacher, le fondateur de KAFFEELIX, est un torréfacteur passionné.Avec plus de 10 ans d'expérience dans le secteur, il s'est hissé au sommet. En 2019, il a remporté le titre de champion national autrichien de torréfaction et en 2022, il a été couronné champion du monde de torréfaction en remportant le championnat du monde de torréfaction. Une performance impressionnante pour un amateur de café et un expert comme lui.
Felix a investi son cœur et son âme dans le monde du café et a mérité ce titre à force de travail et de dévouement. Il est fier d'enrichir le secteur du café en Autriche et de promouvoir un café de qualité.
