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Henauer Camocim Crema
La fazenda de 300 hectares a été fondée en 1960 par le señor Olivar de Aranjo, à l'âge respectable de 90 ans. Elle se trouve sur les hauts plateaux brésiliens d'Espirito Santo, à une altitude de 1200 mètres. Depuis 1999, son fils Henrique Sloper de Aranjo continue à gérer la fazenda Camocim.
Henrique est un cultivateur de café avec une passion incroyable. Nous travaillons avec lui depuis plusieurs années déjà et proposons pour la première fois dans notre ligne P14 l'un de ses meilleurs lots.
La ferme, certifiée Demeter depuis de nombreuses années, travaille selon les principes d'un cycle de vie responsable, proche de la nature et fermé. Ici, fidèle à la devise de la biodiversité, en plus de la culture du café, on élève des animaux, on traite l'eau, on soigne et on préserve la faune et la flore.
L'agriculture biodynamique signifie à la fazenda Camocim respecter le cycle naturel du soleil, de la lune et des planètes. Les plantes sont traitées avec des herbes et des médicaments homéopathiques plutôt qu'avec des produits chimiques. Ainsi, selon un calendrier bien précis, les plantes sont cultivées des teintures homéopathiques sont appliquées à la main sur les caféiers à l'aide de folioles pour obtenir la meilleure qualité de café.
Le café vert est séché sur des "coffeebeds" (grands filets tendus au-dessus du sol) en le retournant constamment, sans qu'il n'entre en contact avec le sol. Ce soin a permis à Henrique d'obtenir plusieurs fois des cafés primés au niveau national, sa ferme de café est considérée comme l'une des meilleures de tout le Brésil.
Le Camocim est absolument polyvalent. Il se déguste merveilleusement bien en espresso ou en cappuccino et est tout aussi délicieux en café filtre riche. Il n'est pas trop agité, mais en y regardant de plus près, on se rend compte qu'il s'agit d'un grand café.
Henauer Kaffee n'est pas seulement synonyme d'artisanat de torréfaction prononcé et de savoir-faire, mais aussi de relations de longue date avec les cultivateurs de café. Un aspect important pour les cultivateurs de café, mais aussi pour toi en tant que consommateur. L'achat constant de la récolte assure une certaine stabilité des revenus du cultivateur, ce qui lui permet de réaliser des investissements futurs et influence finalement la qualité du café dans ta tasse.
Depuis plus de 70 ans, Henauer promeut la vente de café Demeter en Suisse et est une entreprise certifiée Bio-Suisse.
1 kg de haricots
Sac Demeter
Sans alumine
3 mois
moyen
Café Henauer
Brésil
Demeter
Commerce équitable
Bio
Directtrade
Une sélection triée sur le volet Découvre notre variété de cafés triés sur le volet et les accessoires assortis pour une expérience café parfaite à tous les niveaux.
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Le café Henauer : fascination, émotion & tradition depuis 1896
Au début était le feu... En 1896, lorsque la flamme olympique a été allumée à Athènes, un type de feu particulier a commencé à brûler à Winterthur. George Henauer a allumé pour la première fois sa machine à torréfier - le début d'une histoire à succès pour Henauer Kaffee & Tee. Basée à l'origine à Winterthur, l'entreprise s'est rapidement déplacée vers le Niederdorf zurichois et a construit un réseau de relations dans le monde entier.
Depuis des générations, l'entreprise entretient des relations étroites avec les commerçants et les producteurs. Ces liens profondément enracinés permettent à Henauer de travailler avec plusieurs générations de familles de cultivateurs de café et de découvrir des variétés de café rares et spéciales pour leur café de spécialité P14 exclusif.
Les torréfactions de café de Henauer sont un chef-d'œuvre. L'entreprise combine jusqu'à cinq régions de culture différentes pour créer un profil de goût harmonieux. Ce faisant, ils veillent à ce que chaque grain conserve ses caractéristiques individuelles. L'objectif de Henauer est de garantir une qualité et un goût constants dans le café préféré de ses clients.
Henauer est synonyme de café biologique, équitable et Demeter. Depuis plus de 90 ans, l'entreprise poursuit cette tradition avec conviction. Henauer allie qualité, durabilité et esprit d'entreprise et s'efforce de minimiser son empreinte écologique tout en maintenant la plus haute qualité de ses produits.
Le café Henauer allie passion et maîtrise. Les succès de talents comme Viviane Jucker, qui a remporté l'or à la Swiss Brewers Cup 2022, et Dario Stoop, champion suisse CTC 2019, montrent l'engagement de Henauer envers l'excellence. Avec d'autres succès de Daniel Hofstetter et Milo Kamil lors des Swiss Coffee Championships, Henauer prouve sa capacité à créer et à présenter des cafés de pointe.
Plonge dans le monde du café Henauer, où la tradition, l'innovation et la maîtrise se rencontrent pour offrir une expérience de café incomparable.
