Des cafés exclusifs de maîtres torréfacteurs

Un mélange décaféiné avec des notes de chocolat, de malt et d'épices.

Plonge dans un espresso crémeux et corsé avec une acidité moyenne et une longue finale chocolatée. Cette pulpe préparée naturellement présente d'agréables notes de caramel, de chocolat noir et de noix de pécan. En collaboration avec Luis N. Pascoal, The Coffee Collective produit au Brésil du café pour les gourmets. Crémeux et d'une acidité moyenne, Daterra se marie parfaitement avec le lait.Les variétés Bourbon et Acaia poussent ici à 1 150 mètres d'altitude sur une grande ferme. Daterra accorde beaucoup d'importance à la durabilité, à une qualité exceptionnelle et est la seule ferme certifiée B-Corp au monde.Chez Daterra, la cueillette et le tri sont effectués mécaniquement. L'épluchage des cerises se fait également à la machine, mais de manière très douce. Ensuite, les haricots sont d'abord séchés sur des terrasses, puis dans des séchoirs. Dans le propre moulin de séchage de Daterra, le café est trié une dernière fois à l'aide d'une trieuse électronique qui détermine le degré de maturité du café à l'aide de la lumière UV et qui a été développée par Daterra en s'inspirant du tri des myrtilles.

Coffee Collective, Our Plot - BrésilLaisse-toi adoucir le matin avec cet espresso corsé aux notes de caramel, aux arômes fruités de pommes et de fruits secs. Un vrai délice du Brésil directement dans ta tasse ! Daterra est l'une des plus grandes fermes de café du Cerrado, au Brésil, et se situe à 1150 mètres d'altitude. La ferme existe ainsi depuis plus de 30 ans et est gérée par Luis N. Pascal. Son objectif principal dans la culture du café est la durabilité et la qualité avec une approche expérimentale. Ce qui rend ce café spécial, c'est la collaboration entre Luis N. Pascal et le torréfacteur Coffee Collective. en 2014, Luis N. Pascal a proposé au torréfacteur de prendre une parcelle de sa ferme et de cultiver lui-même du café. La parcelle a été nommée "Our Plot" et c'est ainsi que s'appelle désormais le premier café récolté de cette parézelle. Le café a été séché avec la méthode de traitement naturel, ce qui lui confère une douceur particulière et un corps agréablement corsé. A déguster de préférence comme un espresso velouté ou un cappuccino doux.

Acide fruité équilibré, doux et rond en bouche

Acide fruité équilibré, doux et rond en bouche

ATTENTION : la prochaine date d'expiration est le 8 janvier 2024Si tu aimes un café doux et chocolaté, le Pearl est fait pour toi. Ce café Peaberry, d'où vient son nom, développe des arômes particulièrement intenses. Tu te demandes peut-être ce qu'est un café peaberry ? Normalement, il y a deux graines ou grains dans une cerise de café, mais dans le cas du café Pea Berry, un seul grain de café remplit toute la cerise. Cela signifie que dans la plupart des cas, la forme de la Peaberry est différente, elle est donc un peu plus ronde et présente souvent de merveilleuses notes intenses. En cherchant un café approprié pour les championnats du monde Brewers Cup 2018, MAME est tombé sur la ferme Daterra dans la région de Minas Gerais au Brésil. Daterra produit un café de grande qualité aux saveurs très variées. La ferme Daterra se trouve à 1150 mètres d'altitude.MAME a été fondée en 2016 par Mathieu Theis et Emi Fukahori à Zurich. MAME signifie haricots en japonais. La référence à la culture japonaise est symbolique d'une part de leur dévouement au monde du café de spécialité et d'autre part de leur volonté de toujours s'améliorer. En participant à différentes compétitions de barista, Mathieu et Emi continuent à se développer. MAME gère deux cafés à Zurich.Depuis 2019, le duo torréfie ses propres cafés. Ils choisissent leur café vert de manière consciente et ciblée et cultivent un style de torréfaction qui fait ressortir la diversité des arômes dans le café. Comme dans leurs deux cafés, ils mettent l'accent sur le soin, prennent les goûts comme repères dans leur sélection et servent des produits de caractère. Les torréfactions d'espresso de MAME sont équilibrées et agréables en bouche. Les torréfactions à filtre sont stimulantes et claires dans la tasse.

MAME's Full Bloom est un café 100% arabica du Brésil avec de merveilleuses notes douces d'amande, de biscotti et de noix. L'espresso Full Bloom donne une sensation veloutée en bouche et se déguste parfaitement avec du lait ou même du lait à base de plantes. En cherchant un café approprié pour les championnats du monde Brewers Cup 2018, MAME est tombé sur la ferme Daterra dans la région de Minas Gerais au Brésil. Daterra produit un café de grande qualité aux saveurs très variées. La ferme Daterra se trouve à 1150 mètres d'altitude. MAME a été fondée en 2016 par Mathieu Theis et Emi Fukahori à Zurich. MAME signifie haricots en japonais. La référence à la culture japonaise est symbolique d'une part de leur dévouement au monde du café de spécialité et d'autre part de leur volonté de toujours s'améliorer. En participant à différentes compétitions de barista, Mathieu et Emi continuent à se développer. MAME gère deux cafés à Zurich.Depuis 2019, le duo torréfie ses propres cafés. Ils choisissent leur café vert de manière consciente et ciblée et cultivent un style de torréfaction qui fait ressortir la diversité des arômes dans le café. Comme dans leurs deux cafés, ils mettent l'accent sur le soin, prennent les goûts comme repères dans leur sélection et servent des produits de caractère. Les torréfactions d'espresso de MAME sont équilibrées et agréables en bouche. Les torréfactions à filtre sont stimulantes et claires dans la tasse.