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Tim Wendelboe, Caballero Geisha
Découvre ce café Geisha primé aux arômes expressifs et doux de mandarine, qui enveloppent le palais de notes florales et d'une touche d'herbes.
Les fermiers Marysabel Caballero & ; Moises Herrera sont des cultivateurs de café passionnés qui produisent leur café selon la méthode washed. L'espèce Geisha est célèbre pour son profil de tasse fleuri. Cet excellent café est un poème d'arômes de mandarine douce, de jasmin et de miel. Contrairement aux geishas panaméennes, ce Geisha cultivé au Honduras, dans la région de Chinacla (La Paz), enchante par sa texture plus lourde, une acidité légèrement moins intense et une subtile finale herbacée.
Les cerises mûres sont cueillies et dépulpées à la main. Après le lavage, l'eau excédentaire est éliminée du café parche à l'aide d'une centrifugeuse. Le café est alors prêt à être séché
Les lits surélevés sont recouverts de filets d'ombrage. Pendant le séchage, les cafés sont ratissés toute la journée afin de garantir un séchage uniforme. La nuit, ils sont couverts afin d'éviter la condensation et le risque que le café absorbe de l'humidité pendant le processus de séchage.
Conseil d'expert pour la préparation
Café filtre :
Nous recommandons d'utiliser entre 60 et 70 grammes de café par litre (1000 g) d'eau, en fonction de la méthode d'infusion, de la qualité de l'eau et du café utilisé
6 mois
250 g de haricots
Jasmin
Mandarine
Honig
Tim Wendelboe
Honduras
Washed
Filtre de torréfaction
claire
Geisha
100% Arabica
Sac à l'épreuve des arômes
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