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Tim Wendelboe, Finca El Vikingo - Honduras
Tim Wendelboe, Finca El Vikingo - Honduras
Karogoto
Une composition gustative rare, on ne peut plus savoureuse : Églantier, hibiscus et cassis.
Ce café kenyan issu du moulin humide de Karogoto séduit par son arôme fruité très prononcé et intense et son acidité rafraîchissante. Karogoto est issu de l'association de plusieurs fermiers de la région de Nyeri selon la méthode washed..
Les cafés de Karogoto ont un goût fruité et floral intense. Les conditions climatiques contribuent à l'intensité de l'arôme du café. Les nuits fraîches et les journées modérément chaudes ralentissent le processus de maturation et permettent d'obtenir un café très doux, intense et unique.
Diesen Kaffee pflanzen mehrere hundert Bauern gemeinsam an, von denen die meisten die berühmten kenianischen Sorten SL28 und SL34 verwenden. Certains plantent des hybrides plus récents comme le Ruiru 11 et le Batian, mais on y retrouve clairement les arômes fruités qui caractérisent les variétés SL
Il est clair que ce café de qualité supérieure est cueilli à la main. Le triage dans le moulin humide est également un travail manuel. Ensuite, le café est décaféiné, fermenté et lavé. Ensuite, le café est séché pendant 10 à 14 jours, les parchemins défectueux étant éliminés à la main. Les tables de séchage sont couvertes pendant les heures les plus chaudes de la journée pour éviter la surchauffe, et également la nuit pour éviter la condensation. Le processus de séchage est terminé lorsque le taux d'humidité des grains de café se situe entre 10 et 12 %.
Conseil d'expert pour la préparation.
Café filtre:
Nous recommandons d'utiliser entre 60 et 70 grammes de café par litre (1000 g) d'eau, en fonction de la méthode d'infusion, de la qualité de l'eau et du café utilisé.
Une composition gustative rare, on ne peut plus savoureuse : Églantier, hibiscus et cassis.
Ce café kenyan issu du moulin humide de Karogoto séduit par son arôme fruité très prononcé et intense et son acidité rafraîchissante. Karogoto est issu de l'association de plusieurs fermiers de la région de Nyeri selon la méthode washed..
Les cafés de Karogoto ont un goût fruité et floral intense. Les conditions climatiques contribuent à l'intensité de l'arôme du café. Les nuits fraîches et les journées modérément chaudes ralentissent le processus de maturation et permettent d'obtenir un café très doux, intense et unique.
Diesen Kaffee pflanzen mehrere hundert Bauern gemeinsam an, von denen die meisten die berühmten kenianischen Sorten SL28 und SL34 verwenden. Certains plantent des hybrides plus récents comme le Ruiru 11 et le Batian, mais on y retrouve clairement les arômes fruités qui caractérisent les variétés SL
Il est clair que ce café de qualité supérieure est cueilli à la main. Le triage dans le moulin humide est également un travail manuel. Ensuite, le café est décaféiné, fermenté et lavé. Ensuite, le café est séché pendant 10 à 14 jours, les parchemins défectueux étant éliminés à la main. Les tables de séchage sont couvertes pendant les heures les plus chaudes de la journée pour éviter la surchauffe, et également la nuit pour éviter la condensation. Le processus de séchage est terminé lorsque le taux d'humidité des grains de café se situe entre 10 et 12 %.
Conseil d'expert pour la préparation.
Café filtre:
Nous recommandons d'utiliser entre 60 et 70 grammes de café par litre (1000 g) d'eau, en fonction de la méthode d'infusion, de la qualité de l'eau et du café utilisé.
Durabilité
6 mois
Quantité
250 g de haricots
Marque
Tim Wendelboe
Région
Honduras
Aufbereitung
Washed
Label de torréfaction
Filtre de torréfaction
Geschmacksnoten
blumig
zitrisch
Honig
Degré de torréfaction
claire
Varietät
Geisha
Type de café
100% Arabica
Emballage
Sac à l'épreuve des arômes
NOUVEAU
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Tim Wendelboe : l'art du maître et la durabilité dans la torréfaction du café
Chez Tim Wendelboe, tu découvres l'art du café au plus haut niveau. Ici, on ne fait pas que torréfier le café - c'est une passion qui se ressent dans chaque tasse.
Tim Wendelboe, le barista champion du monde, porte le café à un niveau supérieur grâce à son talent incomparable et à son dévouement pour la qualité. Sa torréfaction à Oslo n'est pas seulement un lieu où le café est perfectionné, mais aussi un point de rencontre pour les amateurs de café du monde entier.
Tim Wendelboe est synonyme de tradition de torréfaction scandinave: claire, aromatique et unique.
Il ne sélectionne que les meilleurs grains d'arabica et les torréfie de manière à ce que leurs notes fruitées soient mises en valeur de manière optimale. Cette torréfaction claire est exigeante, mais Tim Wendelboe la maîtrise avec brio. Son secret ? Une combinaison d'approche scientifique et de sensibilité artistique qui fait de chaque café une expérience unique.
Tim Wendelboe prend la durabilité au sérieux. Il a été l'un des pionniers du commerce transparent du café et s'engage pour des conditions de travail équitables dans les pays producteurs. Sa torréfaction est plus qu'un simple commerce - c'est une déclaration de qualité, de transparence et de responsabilité. Avec chaque gorgée de son café, tu ne soutiens pas seulement une expérience gustative, mais aussi un avenir meilleur pour les cultivateurs de café du monde entier. Dans sa torréfaction et son bar à expresso à Oslo, Tim Wendelboe allie l'amour du café à l'élégance scandinave et à la durabilité. Une visite là-bas n'est pas seulement un plaisir pour le palais, mais aussi un aperçu de l'univers d'un véritable artiste du café.
