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La Semeuse Don Marco
Ce véritable espresso est fort et corsé et a été torréfié selon une ancienne recette italienne. Contrairement au mélange Mocca de la même maison, nous n'avons pas affaire à un mélange purement arabica pour La Semeuse Don Marco. Le café est composé de 80% de grains arabica provenant des hauts plateaux du Mexique et de Colombie et du Brésil et d'environ 20% de grains robusta de Côte d'Ivoire. L'ajout de grains robusta permet de former une crème beaucoup plus épaisse dans la tasse. Le sucre ne descend que lentement à travers la crème, comme le veut un espresso de pure race.
Les arômes sont intenses et séduisants. Tu reconnaîtras de nobles arômes boisés et de délicieux arômes de pain d'épices. Le Don Marco a également beaucoup à offrir sur le plan gustatif. Après une entrée en matière vive et épicée, tu reconnaîtras du chocolat et des notes claires de torréfaction, pour finir par un arrière-goût persistant.
Même si les Italiens prétendent, non sans raison, avoir inventé l'espresso, cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas torréfier un bon espresso en Suisse. Personne d'autre ne torréfie à une altitude d'environ 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. La pression atmosphérique plus faible fait que les grains de café se comportent différemment lors de la torréfaction que dans les torréfactions normales. Comment exactement, c'est un secret soigneusement gardé par le torréfacteur la Semeuse de La Chaux-de-Fonds.Ce mélange de café est composé de grains de café provenant des hauts plateaux du Mexique, de Colombie, du Brésil et de Côte d'Ivoire. Ce véritable espresso est fort et corsé et a été torréfié selon une ancienne recette italienne. Contrairement au mélange Mocca de la même maison, nous n'avons pas affaire à un mélange purement arabica pour La Semeuse Don Marco. Le café est composé de 80% de grains arabica provenant des hauts plateaux du Mexique et de Colombie et du Brésil et d'environ 20% de grains robusta de Côte d'Ivoire. L'ajout de grains robusta permet de former une crème beaucoup plus épaisse dans la tasse. Le sucre ne descend que lentement à travers la crème, comme le veut un espresso de pure race.
Les arômes sont intenses et séduisants. Tu reconnaîtras de nobles arômes boisés et de délicieux arômes de pain d'épices. Le Don Marco a également beaucoup à offrir sur le plan gustatif. Après une entrée en matière vive et épicée, tu reconnaîtras du chocolat et des notes claires de torréfaction, pour finir par un arrière-goût persistant.
Même si les Italiens prétendent, non sans raison, avoir inventé l'espresso, cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas torréfier un bon espresso en Suisse. Personne d'autre ne torréfie à une altitude d'environ 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. La pression atmosphérique plus faible fait que les grains de café se comportent différemment lors de la torréfaction que dans les torréfactions normales. Comment exactement, c'est un secret soigneusement gardé par le torréfacteur la Semeuse de La Chaux-de-Fonds.
1 kg de haricots
1 an
sombre
La Semeuse
Sac à l'épreuve des arômes
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La Semeuse : un café exquis, torréfié à plus de 1000 mètres.
La Semeuse se distingue par une expérience de torréfaction unique. Située à La Chaux-de-Fonds, à 1000 mètres d'altitude, La Semeuse bénéficie d'un point d'ébullition de l'eau plus bas, ce qui permet une torréfaction plus douce. Cela préserve les arômes délicats et minimise les acides et l'amertume, ce qui fait de chaque gorgée de café de La Semeuse un plaisir subtilement puissant.
Chaque année, La Semeuse importe environ 15 000 sacs de jute remplis des cafés les plus nobles du monde. En se concentrant sur les grains d'arabica de haute qualité, La Semeuse torréfie chaque lot selon une méthode éprouvée dans des torréfacteurs à tambour. Cet art traditionnel, combiné à la technologie moderne, permet d'obtenir un profil de goût unique et garantit la qualité élevée et constante qui caractérise La Semeuse.
La Semeuse prend sa responsabilité envers l'environnement au sérieux. En plus d'entretenir des relations de longue date avec les cultivateurs de café et de se concentrer sur les cafés cultivés de manière durable, La Semeuse s'engage aussi localement pour la protection de l'environnement. L'investissement dans des technologies et des processus modernes garantit non seulement la qualité du café, mais aussi la durabilité de la production.
La Semeuse est synonyme de plaisir du café avec une bonne conscience.
