The Coffee Collective : la qualité de champion du monde dans chaque tasse

Plonge dans un espresso crémeux et corsé avec une acidité moyenne et une longue finale chocolatée. Cette pulpe préparée naturellement présente d'agréables notes de caramel, de chocolat noir et de noix de pécan. En collaboration avec Luis N. Pascoal, The Coffee Collective produit au Brésil du café pour les gourmets. Crémeux et d'une acidité moyenne, Daterra se marie parfaitement avec le lait.Les variétés Bourbon et Acaia poussent ici à 1 150 mètres d'altitude sur une grande ferme. Daterra accorde beaucoup d'importance à la durabilité, à une qualité exceptionnelle et est la seule ferme certifiée B-Corp au monde.Chez Daterra, la cueillette et le tri sont effectués mécaniquement. L'épluchage des cerises se fait également à la machine, mais de manière très douce. Ensuite, les haricots sont d'abord séchés sur des terrasses, puis dans des séchoirs. Dans le propre moulin de séchage de Daterra, le café est trié une dernière fois à l'aide d'une trieuse électronique qui détermine le degré de maturité du café à l'aide de la lumière UV et qui a été développée par Daterra en s'inspirant du tri des myrtilles.

Coffee Collective, Our Plot - BrésilLaisse-toi adoucir le matin avec cet espresso corsé aux notes de caramel, aux arômes fruités de pommes et de fruits secs. Un vrai délice du Brésil directement dans ta tasse ! Daterra est l'une des plus grandes fermes de café du Cerrado, au Brésil, et se situe à 1150 mètres d'altitude. La ferme existe ainsi depuis plus de 30 ans et est gérée par Luis N. Pascal. Son objectif principal dans la culture du café est la durabilité et la qualité avec une approche expérimentale. Ce qui rend ce café spécial, c'est la collaboration entre Luis N. Pascal et le torréfacteur Coffee Collective. en 2014, Luis N. Pascal a proposé au torréfacteur de prendre une parcelle de sa ferme et de cultiver lui-même du café. La parcelle a été nommée "Our Plot" et c'est ainsi que s'appelle désormais le premier café récolté de cette parézelle. Le café a été séché avec la méthode de traitement naturel, ce qui lui confère une douceur particulière et un corps agréablement corsé. A déguster de préférence comme un espresso velouté ou un cappuccino doux.