Drip Roasters Brésil Canta Galo

Ce café riche et luxuriant se caractérise par une douceur intense et offre une abondance de nuances mûres et fruitées qui rappellent le raisin, le vin, parfois même le rhum ou les fruits exotiques. Ces saveurs variées sont complétées par une finale délicieusement longue et fleurie.

Canto Galo représente une ferme familiale traditionnelle à Campos Altos, au cœur du Cerrado Mineiro dans le Minas Gerais, au Brésil. Cette région est l'une des plus hautes régions productrices de café du pays et bénéficie donc de conditions climatiques de premier ordre pour la culture du café.

Les propriétaires de la ferme, Marina do Carmo Santanna de Carvalho et son fils Heron Reger de Carvalho Junior, exploitent une surface de 48 hectares sur laquelle ils cultivent différentes variétés de café. Bien que cela puisse paraître grand par rapport à de nombreuses autres exploitations de café auprès desquelles nous nous approvisionnons, à l'échelle brésilienne, il s'agit plutôt d'une petite ferme.

Le nom "Canta Galo" se traduit par "le coq chante", mais sur les terres de la famille de Carvalho, on ne trouve pas que des coqs et des poules. Plus de 60% des terres de Fazenda Canta Galo restent intactes et abritent des forêts tropicales, des cascades et des sources qui jouent un rôle important dans la préservation à long terme de l'écosystème local.

La famille s'efforce toujours d'améliorer continuellement la qualité de son café. Il n'est donc pas surprenant que ce café ait obtenu la quatrième place dans la catégorie "Pulped Natural" lors de la 7ème édition annuelle du "Campos Altos and Region Coffee Quality Competition". Cela souligne le dévouement de la famille de Carvalho à la qualité de son café et ses efforts pour maintenir la tradition de la culture du café dans cette région.