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Connaître le café : Tout ce que tu dois savoir sur ton café préféré

Découvre des faits passionnants, des conseils pratiques et des connaissances approfondies sur le café. De la connaissance des grains à la culture du café en passant par la préparation, tes connaissances sur le café seront parfaitement développées.

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24 Fragen für den perfekten Kaffee – Alles, was du wissen musst!

Kaffee ist mehr als nur ein Getränk – es ist ein Erlebnis. Von der Auswahl der Bohnen bis hin zur perfekten Zubereitung gibt es viele Details, die deinen Kaffee auf ein neues Level heben können.

Wir haben die 24 wichtigsten Fragen rund um das Thema Kaffee für dich zusammengestellt – mit kurzen Antworten und hilfreichen Tipps, die garantiert für mehr Genuss in deiner Tasse sorgen.

Lass dich inspirieren und entdecke, wie du deinen Kaffee noch besser machen kannst.

Was entscheidet bei der Auswahl der Kaffeebohnen?

Finde deinen Geschmack!

Die Wahl der Bohne entscheidet über das Aroma deines Kaffees. Fruchtige Bohnen sind lebendig und haben oft Noten von Beeren oder Zitrusfrüchten. Schokoladige Bohnen sind weich, süss und vollmundig – perfekt für Espresso. Nussige und würzige Aromen liefern ein intensives und erdiges Geschmackserlebnis. Deine Wahl hängt davon ab, was dir am besten schmeckt.

Unser Tipp: Probier dich durch. 👉 Jetzt entdecken

Arabica vs. Robusta: Der Unterschied.

Arabica wächst in höheren Lagen, hat komplexere Aromen und eine angenehme Säure. Sie enthält weniger Koffein und eignet sich hervorragend für Filterkaffee und milden Espresso. Robusta wächst niedriger, ist robuster gegen Klimaeinflüsse und überzeugt mit kräftigem Körper, erdigen Noten und mehr Koffein – ideal für Espresso-Liebhaber:innen, die es stark mögen. 

Beide Bohnen haben ihre Vorzüge.
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Herkunft = Geschmack.

Die Anbauregion prägt den Geschmack deiner Bohnen. Äthiopische Kaffees sind bekannt für ihre floralen und fruchtigen Noten. Bohnen aus Brasilien sind schokoladig, während kolumbianische Kaffees oft eine ausgewogene Süsse und leichte Säure haben. 

Die enge Zusammenarbeit der Röstereien mit Kooperativen und Kaffeebauern garantiert Qualität und Nachhaltigkeit – und sorgt dafür, dass authentische Aromen ihren Weg in deine Tasse finden.
👉 Unsere Herkunftskaffees

Was ist bei der Wahl der Röstung wichtig?

Dunkel oder hell – welche Röstung passt?

Dunkle Röstungen sind typisch für Espresso, da sie Säuren reduzieren und süsse, schokoladige Noten hervorheben. Helle Röstungen bringen dagegen fruchtige Nuancen und eine lebendige Säure hervor – ideal für Filterkaffee.

Wähle die Röstung nach deiner bevorzugten Zubereitungsart, um das volle Potenzial deiner Bohnen auszuschöpfen. 👉 Mehr wissen über die Röstung

Röstzeit – der Schlüssel zum Aroma.

Eine kurze Röstzeit bewahrt die Fruchtigkeit und die natürliche Säure der Bohne. Längere Röstzeiten karamellisieren die natürlichen Zucker und erzeugen süsse, schokoladige und nussige Aromen. 

Die richtige Balance bei der Röstung entscheidet über die Harmonie in deiner Tasse.
👉 Mehr erfahren

Was ist bei der Zubereitung zu beachten? 

Die richtige Methode für deinen Geschmack.

Jede Methode hat ihre Stärken: Siebträger liefert kräftige Espressos mit perfekter Crema. Filterkaffee bringt Klarheit und feine Aromen hervor. AeroPress ist ein Allrounder für schnellen Genuss, und French Press liefert vollmundigen, kräftigen Kaffee. Wähle die Methode, die zu deinem Geschmack passt.
👉 Unsere Hilfe für die Zubereitung

Temperatur und Druck: Die Basics.

Die Brühtemperatur beeinflusst die Extraktion: Ideal sind 93 °C, um bittere und saure Noten zu vermeiden. Für Espresso ist ein Druck von 9 Bar entscheidend, um Aromen optimal zu extrahieren und eine perfekte Crema zu erhalten. Präzision ist hier entscheidend!
👉 Mehr zu Maschinen

Timing ist alles.

Für Espresso sind 25 Sekunden ideal, um 25 ml zu extrahieren. Filterkaffee sollte zwischen 3 und 4 Minuten ziehen, je nach Bohne und Geschmack. Mit der richtigen Extraktionszeit bekommst du die perfekte Balance zwischen Stärke und Aroma.
👉 Anleitung ansehen

Mahlgrad entscheidet über Geschmack

Der Mahlgrad beeinflusst, wie das Wasser die Aromen extrahiert. Für Espresso brauchst du einen feinen Mahlgrad, da das Wasser schnell durchläuft und intensive Aromen extrahiert. Für French Press ist ein grober Mahlgrad wichtig, damit keine Rückstände im Kaffee landen. Für Filterkaffee ist ein mittlerer Mahlgrad optimal.

Achte darauf, deine Mühle auf deine Methode abzustimmen! 👉 Mühlen entdecken

Die perfekte Mischung.

Das optimale Verhältnis für Filterkaffee liegt bei 1:16 – das bedeutet, 1 Gramm Kaffee auf 16 Milliliter Wasser. Für Espresso sind 1:2 bis 1:2,5 gängig. Experimentiere, um die Stärke und den Geschmack zu finden, die dir am besten gefallen!
👉 Unsere Zubereitungstipps

Wasserqualität zählt.

Hartes Wasser verstärkt Bitterkeit und kann Aromen überlagern. Weiches Wasser sorgt für eine ausgewogene Extraktion und bringt die feinen Nuancen deiner Bohnen zur Geltung. Nutze einen Wasserfilter, um Mineralien im Wasser anzupassen und gleichzeitig deine Maschine vor Kalk zu schützen.
👉 Mehr Tipps zur Wasserqualität

Was ist zu beachten damit der Kaffee frisch bleibt?

Frische Bohnen = voller Geschmack.

Kaffee sollte kühl, trocken und luftdicht gelagert werden, am besten in einer lichtundurchlässigen Dose. Einfrieren ist nur bedingt sinnvoll, da Feuchtigkeit den Aromen schadet. Öffne frisch eingefrorene Bohnen immer nur portionsweise und vermeide häufiges Einfrieren und Auftauen. Deine Bohnen danken es dir!
👉 Lagerungstipps entdecken

Sollte man Kaffee einfrieren?

Nein, Kaffee sollte nicht eingefroren werden. Gefrorener Kaffee altert nach dem Auftauen sehr schnell, und das Einfrieren selbst bringt keinen Vorteil. Auch eine Lagerung im Kühlschrank ist ungeeignet, da Feuchtigkeit und Gerüche den Kaffee beeinträchtigen.

Was ist die beste Lagerung?

Bewahre Kaffee am besten in der Originalverpackung auf, in der er gekauft wurde. Wähle möglichst kleine Packungen, die etwa eine Woche reichen. Lagerbedingungen: kühl, trocken und luftdicht. Vakuumieren ist problematisch, da beim Öffnen immer wieder Sauerstoff hinzukommt.
👉 Lagerungstipps entdecken