Mauro Centopercento
Un mélange 100% arabica merveilleusement intense et équilibré de variétés de café vert d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. La torréfaction douce et sombre fait ressortir les notes de fruits et de fleurs.
Qu'est-ce qui rend Caffè Mauro si unique ? Caffè Mauro utilise aujourd'hui les techniques de torréfaction les plus modernes. Pour chaque type et qualité de grains, les conditions optimales de torréfaction sont calculées et appliquées à l'aide d'un système de torréfaction informatisé. La torréfaction ralentie ('tostatura lenta') permet à l'eau contenue dans les grains de s'évaporer en douceur. Les sucres se caramélisent dans les grains, les huiles essentielles qui en résultent sont conservées et donnent au café son arôme typique.
Le processus de broyage génère inévitablement de la chaleur. Une chaleur élevée stimulerait l'oxydation et aurait un impact négatif sur la qualité du café. C'est pourquoi Caffè Mauro utilise des moulins modernes avec des meules isolées. Le café est ainsi moulu en douceur et ensuite immédiatement emballé hermétiquement.
250 g de haricots
1 an
Boîte métallique
moyen
Mauro
100% Arabica
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