Comment trouver le bon grain de café à mon goût ?

Les cafés fruités avec une torréfaction claire sont parfaits pour le café filtre, tandis que les torréfactions plus foncées avec des notes chocolatées sont idéales pour l'expresso. Tu peux filtrer par degré de torréfaction, origine ou mode de préparation

Tes grains sont-ils adaptés aux porte-filtres ou aux machines automatiques ?

Oui, nous avons des variétés adaptées aux deux préparations. Les grains avec un degré de torréfaction moyen à foncé conviennent particulièrement bien aux porte-filtres et aux machines entièrement automatiques.

Combien de temps les grains de café restent-ils frais ?

Les grains fraîchement torréfiés conservent leur arôme environ 6 à 8 semaines après ouverture. Conserve-les à l'abri de l'air, du froid et de la lumière - mais pas au réfrigérateur

D'où viennent vos grains de café ?

Nos grains proviennent d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie et sont affinés dans de petites torréfactions en Italie, en Suisse et en Allemagne

Quelle est la différence entre l'arabica et le robusta ?

L'arabica est plus doux et plus fruité, le robusta plus fort et plus amer avec plus de caféine. De nombreux mélanges d'espresso contiennent délibérément une part de robusta pour plus de crème

Avez-vous aussi des cafés bio ou équitables ?

Oui, beaucoup de nos grains de café portent des certifications bio ou équitables. Tu les trouveras directement indiqués sur chaque produit

Grains de café: Torréfaction fraîche pour espresso

1 kg Packung Caffè Costadoro Master Kaffee

^CHF 6,30 _{2 TAILLES}

Caffè Costadoro Master Club

Flatteur, aromatique, élégant

Packung Cerutti Il Caffè Bohnen mit weißem Hintergrund

^CHF 6,80 _{250 g}

Cerutti "il Caffè" Argento, grains de 250g

Plonge dans le monde du Cerutti "Il Caffè" Argento - un espresso qui allie tradition et saveur dans chaque tasse. Ce café est plus qu'une simple boisson, c'est un hommage à la culture du café italien qui se reflète dans chaque gorgée. Avec son caractère robuste et ses saveurs fiables, le Cerutti Argento offre une expérience incomparable qui te transporte directement dans un bar italien. Prépare-toi à une expérience gustative qui combine des notes boisées avec le raffinement du chocolat noir et la fraîcheur des acides fruités.Le Cerutti Argento déploie un riche bouquet d'arômes : le chocolat noir et les céréales rencontrent des nuances boisées, complétées par la profondeur du cacao et la fraîcheur des notes fruitées. Les notes de torréfaction confèrent à cet espresso sa profondeur et sa complexité caractéristiques, qui se révèlent à chaque gorgée.Avec un mélange équilibré de 60% de grains Arabica et 40% de grains Robusta, provenant exclusivement d'Inde et d'Indonésie, le Cerutti Argento offre une expérience crémeuse, idéale pour les machines à café super-automatiques. Cette composition soigneusement sélectionnée donne un espresso corsé qui séduit par son intensité et en même temps par ses douces nuances de goût.Le Cerutti Argento est parfait pour terminer un repas copieux. Sa crème d'un centimètre d'épaisseur résiste même aux attaques de sucre les plus massées et transforme chaque espresso en une expérience visuelle. Pour une préparation optimale, nous recommandons d'utiliser le Cerutti "Il Caffè" Argento soit dans une machine à porte-filtre, soit dans une machine entièrement automatique. Les deux méthodes permettent de développer pleinement la texture crémeuse et les arômes corsés de cet espresso exquis.Découvre le goût de la véritable passion italienne avec le Cerutti "Il Caffè" Argento - un espresso qui fait de chaque tasse un moment spécial.

Verpackung von Henauer Caffè Irlandia Espressobohnen, 250g, Demeter-zertifiziert.

Mexiko Demeter commerce équitable

^CHF 6,90 _{2 TAILLES}

Henauer Irlanda Espresso, grains de 250g

Arômes de noisette, de cardamome et de pain d'épices

Paquet de café Stoll Classic Roma, 80% Arabica et 20% Robusta

^CHF 7,00 _{2 TAILLES}

Stoll Roma

De fines notes de chocolat noir, d'agréables notes de noix et de caramel

Produktbild einer Packung Stoll Classic Napoli Kaffee

^CHF 7,00 _{2 TAILLES}

Stoll Napoli

épicée, imposante et durable

Emballage du café Stoll Classic Milano au goût de chocolat au lait et d'amandes grillées.

^CHF 7,00 _{2 TAILLES}

Stoll Milano, 250g de grains

Chocolaté, corsé et long en bouche

Stoll Kaffeepackung Classic Hausmischung, 100% Arabica mit Noten von heißer Schokolade und Mandeln

^CHF 7,00 _{2 TAILLES}

Mélange maison Stoll

Lumineux, fruité et fin

100% arabica

^CHF 7,00 _{2 TAILLES}

Stoll Decaf Classic, grains de 250 g

Ce mélange décaféiné est optimal pour le café crème et l'expresso.

Gelbe Kaffeeverpackung von Blasercafé mit dem Label Classico

^CHF 7,15 _{3 TAILLES}

Blasercafé Classico, grains de 250g

Doux, équilibré, floral, caramel, pomme et biscuit sablé.

^CHF 7,20 _{250 g}

Cerutti "il Caffè" Milano, grains de 250g

Corsé, riche, au goût de chocolat et légèrement de noix.

Kaffeepackung von Pausa Caffè Mocca, 250 Gramm Beutel

^CHF 7,30 _{2 TAILLES}

Pausa Caffè Miscela decaffeinato grains de 250g

Un véritable espresso moka, crémeux, fort, intense et persistant.

Verpackung von Blasercafé Rosso & Nero Kaffee mit roten und orangefarbenen Streifen

^CHF 7,40 _7,40

Blasercafé, Rosso e Nero

Puissante et intense, massive mais très bien arrondie

Verpackung von Blasercafé Terra Vita mit grün-beigem Streifendesign

commerce équitable

^CHF 7,45 _{3 TAILLES}

Blasercafé, Terra Vita, 250g de grains

légères notes acides et délicates notes amères, légère douceur avec des notes de fruits tropicaux, de miel, de pain bis et de cacao

NOU

^CHF 7,55 _{250 g}

Blasercaé Sera

Si tu veux renoncer à la caféine, mais pas au vrai plaisir du café, le Blasercafé Sera est fait pour toi. Ce mélange prouve que le café décaféiné n'est pas forcément ennuyeux ou plat. Avec beaucoup d'expérience et de doigté, Blasercafé a créé ici un café au goût agréablement rond, aromatique et équilibré - parfait pour chaque moment de la journée. Le Sera montre que l'équilibre est tout : un mélange doux et harmonieux avec des notes de pain frais et de malt, accompagné d'une douceur subtile. Les notes d'acidité et d'amertume sont volontairement discrètes, ce qui donne une expérience gustative douce et pleine. Le corps semble agréablement doux et harmonieux - idéal pour terminer la journée de manière détendue ou simplement pour le savourer entre deux. Le Blasercafé Sera est polyvalent, que tu préfères une machine à espresso, une machine automatique, la bouilloire Bialetti classique, une french press ou un café filtre. En tant qu'espresso, il produit des arômes subtilement grillés et une fine crème, en tant que café crème ou cappuccino, il convainc par sa structure ronde et son arôme doux. Ce café est décaféiné grâce à un processus particulièrement doux chez des partenaires sélectionnés, ce qui permet de préserver en grande partie les arômes naturels. Le mélange est composé de 66% de grains d'arabica et de 34% de grains de robusta et est torréfié de manière sombre - typiquement italien, en mettant l'accent sur le corps, l'équilibre et le plaisir. Il en résulte un café décaféiné qui te surprendra par son goût - doux, aromatique et bon sans compromis.

Emballage des grains de café Arabica Rast Kaffee Java Baron

^CHF 7,80 _{250 g}

Rast Java Baron, Indonésie

Doux, épicé, crémeux et terreux, grillé, de légères notes amères, un corps fort et une longue finale.

Eine Packung italienischer Röstkaffee in einer stilvollen Verpackung

^CHF 7,80 _{2 TAILLES}

Antica Tostatura Triestina Buonissimo, grains de 250g

Intense, fort, cacao avec la douceur des fleurs et de la vanille et une longue finale.

Verpackung des Nessun Dorma Kaffees mit italienischem Design

^CHF 7,80 _{2 TAILLES}

Antica Tostatura Triestina Nessun Dorma, grains de 250g

Des notes de cacao, des senteurs florales et un soupçon d'agrumes s'harmonisent avec les noisettes.

Verpackung von Pausa Caffè Gourmet Kaffee, 100% Arabica, 250g

^CHF 7,90 _{2 TAILLES}

Pausa Caffè Miscela Gourmet, grains de 250g

Crémeux, fort avec des arômes comme la vanille, les fleurs et le cacao.

Emballage du café Bukoba Bio Équitable, 250g

^CHF 8,00 _{250 g}

Rast Bukoba, commerce équitable bio, Tanzanie

Doux, fort, épicé, noisé, terreux, longue finale avec des arômes de chocolat noir.

Paquet de Café Rast Vista Alegre, 250g, Qualité Bio

^CHF 8,00 _{250 g}

Rast Vista Alegre, Brésil

Épicé, noisé, sent le cacao avec des arômes de fruits à noyau, de noisette et de miel. Convient pour l'espresso et le café crème.

Emballage du Rast Kaffee Plantation RFA avec certification bio.

^CHF 8,00 _{250 g}

Rast Plantation, Inde

Doux, épicé, sentant les noisettes grillées avec des arômes de framboises et de chocolat.

Bunt gestaltete Verpackung von Arcaffè Gorgona Kaffee, 250g.

^CHF 8,20 _{250 g}

Arcaffè Gorgona, grains de 250g

Equilibré, corsé, légèrement fruité et un arrière-goût persistant de réglisse

Paquet de grains de café noir de Rast Café, variété Malabar, 1kg

Torréfaction de l'espresso Indien frais

^CHF 8,30 _{3 TAILLES}

Rast Malabar, Inde, 250 g de haricots

Épicé, torréfié, noisé et légèrement terreux, corps moyen avec une longue finale.

Emballage de Rast Kaffee Sigri, grains d'Arabica de Papouasie-Nouvelle-Guinée.

^CHF 8,50 _{250 g}

Rast Sigri, Plantation Estate, Inde

Noisé, légèrement fruité et a un corps riche, sent le pamplemousse mûr.

Paquet de café Rast Café Yellow Bourbon, 250g, sur fond blanc

^CHF 8,50 _{250 g}

Rast Yellow Bourbon, Brésil

Doux, épicé, noisé, corps moyen et finale persistante, sent les baies rouges avec des arômes de chocolat et de miel.

^CHF 8,50 _{250 g}

Rast Mandheling, Indonésie

épicé, floral, légèrement noisé et fruité, corps moyen et longue finale.

Emballage de café Rast Blawan avec label bio.

^CHF 8,50 _{250 g}

Café de repos Blawan, Indonésie

Un café avec une histoire, du caractère et de la profondeur : le café Rast Blawan d'Indonésie te transporte directement dans les forêts luxuriantes et les paysages volcaniques de Java. Avec son corps sirupeux, sa douce acidité et ses notes de chocolat doux-amer, il t'offre un moment de plaisir intense, que ce soit sous forme d'un espresso corsé ou d'un café crème équilibré. Le Blawan convainc par son arôme complexe avec des notes de thé noir, de bois doux et de chocolat. Son parfum rappelle la pâte d'amande et le pain frais, ce qui lui confère une note chaleureuse et accueillante. La faible acidité rend le café particulièrement rond et agréable, tandis que le corps plein porte longtemps les arômes sur le palais. Ce Single Origin s'épanouit particulièrement bien en café crème, où sa complexité est équilibrée. En tant qu'espresso, il présente un profil puissant et chocolaté avec une légère touche d'épices. Il ne convient pas vraiment à la préparation par filtre, car il révèle moins de nuances. Que ce soit dans une machine à porte-filtre ou dans une machine entièrement automatique, le Blawan est facile à utiliser et garantit une qualité élevée constante. Le blawan provient des villages traditionnels de blawan à Java. Les familles locales y cultivent depuis des générations du café arabica à des altitudes comprises entre 800 et 1 300 mètres. Grâce à un entretien minutieux, à des méthodes de taille uniques des caféiers et à des sols fertiles et riches en minéraux, ils créent les meilleures conditions pour ce café particulier. Les connaissances relatives à la culture ont été transmises de génération en génération et marquent encore aujourd'hui le caractère du Blawan. Le café Rast Blawan est un arabica d'origine unique, composé des variétés Catimor, Linie-S et USDA. Il est préparé selon la méthode Wet-Polished, qui confère au café sa tasse propre et claire. La récolte aura lieu d'avril à juin 2024 et garantira une fraîcheur maximale. Avec son origine dans l'une des régions de café les plus anciennes et les plus renommées d'Indonésie, le Blawan offre non seulement du plaisir, mais aussi un aperçu de la riche tradition du café de Java.

Paquet de Café Rast Apas Bio Commerce équitable 250g

^CHF 8,50 _{250 g}

Café de repos Apas, Brésil

Découvre un peu de la culture du café brésilien avec le café Rast Apas. Cette Single Origin du sud de Minas Gerais n'apporte pas seulement une expérience aromatique dans ta tasse, elle est aussi synonyme d'équité, de transparence et de durabilité. APAS réunit la passion de 60 petits producteurs qui se consacrent entièrement à la qualité et au commerce équitable. Dans la tasse, Apas convainc par son jeu d'arômes complexes. Un parfum de notes herbacées, florales et de noix t'attend. En bouche, le chocolat amer et le bois doux se développent et confèrent au café profondeur et caractère. Son corps plein et son traitement naturel t'offrent une expérience gustative harmonieuse et durable. Le café Rast Apas est particulièrement polyvalent. En tant que café crème, son équilibre aromatique est parfaitement mis en valeur, en tant qu'espresso, il enthousiasme par son intensité et sa saveur délicate. Il est moins adapté à la préparation dans un filtre, car les arômes puissants y sont un peu en retrait dans l'équilibre. Il révèle tout son potentiel avec une machine à porte-filtre ou une machine automatique. Derrière ce café se trouve l'Associaçao dos Produtores do Alto da Serra (APAS). Cette association FAIR TRADE, basée dans le district de Ferreiras au sud de Minas Gerais, met l'accent sur la qualité, la transparence et les conditions équitables. L'altitude de 1000 à 1500 mètres, le climat équilibré et les sols fertiles créent des conditions idéales pour les cafés avec d'excellents scores SCA de plus de 80 points. L'Apas se compose des variétés Catuai, Mundo Nuevo et Tupi, qui ont été traitées de manière naturelle. La récolte aura lieu entre juillet et septembre 2024. Avec des certificats comme le bio, le commerce équitable et le commerce direct, ce café montre que qualité supérieure et responsabilité sociale vont de pair. Ainsi, tu ne profites pas seulement d'un goût exceptionnel, mais tu soutiens aussi les producteurs qui font leur travail avec passion et respect pour l'homme et la nature.

Paquet de café Blasercafé Terroir INA sur fond neutre

^CHF 8,60 _{250 g}

Blasercafé, Terroir, Java Tugusari

Panettone, clou de girofle, chocolat noir. Doux et plein en bouche, Panama

Un paquet de 1 kg de Rast Café Bologne Bio Commerce équitable

commerce équitable frais alu-free

^CHF 8,80 _{3 TAILLES}

Café Rast Bologna, grains de 250 g

Un espresso de caractère et d'origine. Le Bologna Fairtrade de RAST Kaffee combine les arômes classiques de l'espresso italien avec une fraîcheur moderne. Avec son corps plein, ses notes délicates de cacao, de chocolat et de noix, il ravit les amateurs de café pur ou combiné avec du lait - un plaisir pour les amateurs d'espresso comme de cappuccino. Dans la tasse, le Bologna Fairtrade présente un jeu d'arômes intense de chocolat noir, de cacao et d'accents de noix. Le parfum rappelle les épices fines, tandis que le goût reste équilibré et corsé. Il convainc par sa crème dense et une sensation veloutée en bouche qui persiste longtemps. Ce mélange est parfait pour la préparation d'un espresso ou d'un cappuccino. Avec sa structure puissante, il révèle tout son potentiel dans un porte-filtre ou une machine automatique. Il est également un bon choix pour le café crème, tandis qu'il est moins adapté au café filtre. Le Bologna Fairtrade réunit le travail de petits producteurs et de coopératives de quatre pays : APAS au Brésil avec son microclimat privilégié, la coopérative Fero de Sidamo en Éthiopie avec plus de 4000 membres, Origin Coffee Lab au Pérou qui se concentre sur la formation et l'équité, et Cooperativa Cafesmo au Honduras qui allie diversité et qualité. Chacun de ces groupes est synonyme de qualité supérieure des grains et de responsabilité sociale. Le Bologna Fairtrade est composé exclusivement de grains d'arabica de qualité supérieure, il est à la fois certifié Fairtrade et bio et obtient d'excellents résultats sur l'échelle SCA, supérieurs à 80 points. Avec ce café, tu ne savoures pas seulement un espresso unique, mais tu soutiens aussi la culture durable et les conditions de travail équitables pour les cultivateurs de café du monde entier.

Quel café convient le mieux à quelle machine à café ?

Pas de doute : le choix du bon café dépend du type de méthode d'extraction que tu as choisi. Tu vivras des moments de plaisir si tu te renseignes exactement sur le café qui convient le mieux à ta méthode d'extraction spécifique.

Grains de café pour machines à porte-filtre

Les machines à porte-filtre sont particulièrement appréciées des amateurs de café, car elles offrent une très grande qualité de préparation du café. Avec les machines à porte-filtre, tu as toujours raison de choisir des torréfactions pour espresso. En revanche, tu devrais éviter les torréfactions avec filtre. D'ailleurs, tu trouveras les informations sur la torréfaction sur l'emballage.

Grains de café pour les machines automatiques

Les machines à café automatiques sont particulièrement pratiques et faciles à utiliser. Les grains de café sont moulus automatiquement et l'eau chaude est poussée à travers le café en poudre. Cela permet d'obtenir un café simple mais délicieux. Même avec les machines à café automatiques, il faut régler la mouture et la quantité d'eau souhaitée pour obtenir des résultats optimaux.

Pour les machines à café automatiques, la règle générale est la suivante : les torréfactions plutôt moyennes à foncées permettent d'obtenir la meilleure expérience de dégustation. Il est particulièrement important que les grains n'aient pas une surface huileuse, sinon le moulin de la machine à café automatique risque de se boucher.

Mais en principe, les grains d'Arabica et de Robusta peuvent être utilisés dans les machines à café automatiques. Les grains d'arabica sont un peu plus doux et ont un goût plus varié que les grains de robusta, plus forts et plus corsés.

Les amateurs de café devraient faire quelques essais pour trouver le mélange qui leur procurera les meilleures sensations gustatives.

Grains de café pour la préparation du filtre

La préparation par filtre est l'une des manières les plus économiques de préparer le café. La poudre de café fraîchement moulu est placée dans un filtre et de l'eau chaude est versée lentement sur la poudre de café. Cela permet d'obtenir un café doux mais aromatique.

La règle générale pour le café est la suivante : plus le temps d'extraction est long, plus la torréfaction doit être claire afin d'éviter un goût amer du café. C'est pourquoi, pour tous les types de café filtre, qu'il s'agisse d'immersion (par ex. French Press) ou de percolation (par ex. V60), la devise est la suivante : utiliser des torréfactions plutôt claires, spécifiquement marquées pour le café filtre. Sauf si tu aimes que ton café ait un goût un peu amer.

Tu ne peux pas te tromper avec des grains d'arabica de haute qualité pour le café filtre. Mais les grains Robusta peuvent aussi ajouter des nuances de goût intéressantes à ton café. Voici brièvement la différence en guise d'explication :

Les grains Arabica: Ces grains ont souvent une acidité plus élevée et un arôme plus fin, ce qui les rend parfaits pour le café filtre. L'acidité dépend du type de torréfaction. Les arabicas ont une teneur en caféine d'environ 1,5%
Les grains Robusta: Ces grains ont souvent un goût plus prononcé et peuvent produire une belle crème. Ils sont cependant moins aromatiques que les grains Arabica. La teneur en caféine des grains Robusta est d'environ 3,5%.

Plonge-toi dans l'aventure du café filtre et expérimente de préférence toi-même avec différentes torréfactions. Tu découvriras ainsi rapidement ce qui te convient le mieux.

Dans notre boutique en ligne, tu trouveras à coup sûr ton café personnel préféré pour chaque type de préparation de café !

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Pausa Caffè Miscela decaffeinato grains de 250g

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Blasercafé, Terra Vita, 250g de grains

Blasercaé Sera

Rast Java Baron, Indonésie

Antica Tostatura Triestina Buonissimo, grains de 250g

Antica Tostatura Triestina Nessun Dorma, grains de 250g

Pausa Caffè Miscela Gourmet, grains de 250g

Rast Bukoba, commerce équitable bio, Tanzanie

Rast Vista Alegre, Brésil

Rast Plantation, Inde

Arcaffè Gorgona, grains de 250g

Rast Malabar, Inde, 250 g de haricots

Rast Sigri, Plantation Estate, Inde

Rast Yellow Bourbon, Brésil