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Caffè Ferrari - Tradition et passion pour un excellent café Bienvenue chez Caffè Ferrari, où la tradition et l'artisanat rencontrent le plus grand plaisir. Depuis 1895, la famille Ferrari torréfie le café à Dietikon selon la vieille tradition - au feu de charbon. Ici, on ne produit pas seulement du café, mais on préserve un morceau de culture.
Caffè Ferrari est synonyme d'authenticité et de qualité. Depuis plus d'un siècle, le café est torréfié selon le même procédé que celui que Luigi Ferrari a ramené du Tessin.
Ce qui rend ce café si spécial, ce n'est pas seulement l'utilisation de grains 100% pur arabica, mais le dévouement et l'expérience qui sont mis dans chaque torréfaction.
Le processus de torréfaction prolongé au feu de charbon donne au café un goût incomparablement doux et digeste.
De cette façon, l'acide tannique est réduit de manière significative, ce qui donne un café agréable et doux, mais plein d'arômes.
Chez Caffè Ferrari, le processus de torréfaction est un art en soi. Les grains sont torréfiés en douceur sur un feu de charbon ouvert à des températures de 200°C maximum. Cela prend plus de temps que les méthodes modernes, mais c'est justement cette patience qui est la clé du succès.
La torréfaction lente permet aux grains de développer leur plein arôme tout en réduisant les substances amères indésirables. Seuls des grains Arabica soigneusement sélectionnés d'Amérique centrale sont utilisés et mélangés selon des recettes strictement confidentielles. Le résultat est un café qui convainc par son goût riche et corsé et sa crème épaisse.
Chez Caffè Ferrari, la durabilité n'est pas un slogan moderne, mais une tradition vécue. Depuis des générations, l'accent est mis sur des méthodes qui préservent les ressources. Le processus de torréfaction au charbon peut sembler démodé, mais il représente une approche consciente de l'environnement.
Les grains de café utilisés proviennent de plantations gérées de manière durable, où les normes sociales et environnementales sont élevées. Caffè Ferrari croit que la qualité ne doit pas se faire au détriment de l'environnement et s'engage activement à préserver ces valeurs - pour l'avenir et pour un café qui peut être dégusté en toute bonne conscience.
Caffè Ferrari - où la tradition rencontre la qualité et où chaque gorgée devient un plaisir.
