Ce qui rend Caffè Borbone particulièrement bon

Borbone est une marque profondément enracinée dans l'âme de Naples. Bien que l'entreprise n'ait été fondée qu'en 1997, elle porte un héritage qui remonte à bien plus loin - à l'époque des Bourbons au 18ème siècle, lorsque Naples était l'une des villes les plus modernes du monde et que le café était devenu le symbole de la vie sociale. Cet esprit caractérise Borbone jusqu'à aujourd'hui : le café comme culture, comme rencontre, comme rituel savoureux.

Le torréfacteur se considère comme un lien entre tradition et innovation. Elle travaille avec la technologie la plus moderne tout en respectant la culture de torréfaction napolitaine, qui produit des cafés puissants, denses et aromatiques. Borbone est un espresso avec une identité : corsé, profond, chaud et toujours avec ce caractère typiquement napolitain qui reste puissant même dans les boissons lactées.

Comment et ce que torréfie Caffè Borbone

Borbone torréfie selon la méthode classique du sud de l'Italie - sombre, lente et à haute chaleur, pour donner au café une structure riche et compacte. Les grains sont traités dans de grands torréfacteurs à tambour, jusqu'à 650 degrés, ce qui leur confère un arôme régulier et puissant. La torréfaction est un exercice d'équilibre entre la chaleur, le mouvement et le flair pour savoir quand le grain a atteint son plein profil.

Le café est moulu immédiatement après la torréfaction ou emballé en grains entiers, souvent dans une atmosphère protectrice afin de ne pas perdre l'arôme et la fraîcheur. Chaque portion est scellée hermétiquement, de sorte que tu puisses découvrir l'odeur du café fraîchement torréfié même chez toi.

Borbone montre dans chaque tasse à quel point un espresso peut être intense lorsque la tradition, la technique et la passion sont réunies. Il est aromatique, plein de profondeur, riche en notes de cacao et de torréfaction, avec une crème qui se montre épaisse et ferme - exactement comme on l'attend à Naples.