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GRAINS DE CAFÉ

Idéalement adapté aux machines à café à portafiltre, aux machines entièrement automatiques et, au mieux, à la préparation des filtres.

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Keine Kaffeebohne ist wie die andere.

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Cerutti "il Caffè" Argento
CHF 6,80 250 g
Cerutti "il Caffè" Argento

Tauche ein in die Welt des Cerutti „Il Caffè“ Argento – ein Espresso, der Tradition und Geschmack in jeder Tasse vereint. Dieser Kaffee ist mehr als anur ein Getränk; er ist eine Hommage an die italienische Kaffeekultur, die sich in jedem Schluck widerspiegelt. Mit seinem robusten Charakter und den zuverlässigen Geschmacksnoten bietet der Cerutti Argento ein unvergleichliches Erlebnis, das dich direkt in eine italienische Bar versetzt. Bereite dich auf ein Geschmackserlebnis vor, das holzige Noten mit der Raffinesse dunkler Schokolade und der Frische fruchtiger Säuren verbindet.Der Cerutti Argento entfaltet ein reiches Bouquet an Aromen: dunkle Schokolade und Getreide treffen auf holzige Untertöne, ergänzt durch die Tiefe von Kakao und die Frische fruchtiger Noten. Die Röstnoten verleihen diesem Espresso seine charakteristische Tiefe und Komplexität, die bei jedem Schluck zum Vorschein kommt.Mit einer ausgewogenen Mischung aus 60% Arabica- und 40% Robusta-Bohnen, ausschliesslich aus Indien und Indonesien, bietet der Cerutti Argento ein cremiges Erlebnis, das ideal für superautomatische Kaffeemaschinen ist. Diese sorgfältig ausgewählte Zusammensetzung sorgt für einen vollmundigen Espresso, der durch seine Intensität und gleichzeitig durch seine sanften Geschmacksnuancen besticht.Der Cerutti Argento ist perfekt für den Abschluss eines ausgiebigen Essens geeignet. Seine zentimeterdicke Crema widersteht selbst dem massiertesten Zuckerangriff und macht jeden Espresso zu einem visuellen Erlebnis. Für die optimale Zubereitung empfehlen wir, den Cerutti „Il Caffè“ Argento entweder in einer Siebträgermaschine oder in einem Vollautomaten zu verwenden. Beide Methoden ermöglichen es, die cremige Textur und die vollmundigen Aromen dieses exquisiten Espressos in vollem Umfang zu entfalten.Entdecke den Geschmack echter italienischer Leidenschaft mit dem Cerutti „Il Caffè“ Argento – ein Espresso, der jede Tasse zu einem besonderen Moment macht.

Cerutti "il Caffè" Milano
CHF 7,20 250 g
Cerutti "il Caffè" Milano

Entdecke den Cerutti „Il Caffè“ Milano – Dieser Kaffee ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Einladung, in die Tiefen italienischer Kaffeekunst einzutauchen. Mit seiner samtigen, weichen Textur und dem angenehmen Geschmack, der dich sanft an Haselnuss und Schokolade erinnert, ist jeder Schluck ein Fest für die Sinne. Lass dich von der Intensität und dem Aroma verführen, die in perfekter Harmonie stehen, um dir ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.Tauche ein in ein Meer von Aromen: fruchtig trifft auf Gebäck, geröstete Nüsse verschmelzen mit Gewürzen, Kakao, Karamell und Lakritz, abgerundet durch den sanften Schmelz von Milchschokolade. Der Cerutti Milano ist ein sensorisches Abenteuer, das deinen Gaumen mit Nuancen überrascht, die so reich und vielfältig sind wie die italienische Landschaft selbst.Mit einer sorgfältigen Auswahl von 70% Arabica- und 30% Robusta-Bohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt – Costa Rica, Äthiopien, Panama, Kolumbien und Brasilien – bietet dieser Espresso eine perfekte Balance. Die Bohnen werden langsam und schonend in kleinen Chargen geröstet, um die feinsten Aromen zu entfalten. Dieser Prozess garantiert einen Espresso von bester Qualität, vollmundig und reich an Geschmack.Der Cerutti Milano entfaltet sein volles Potenzial, wenn er als Espresso zubereitet wird. Die Bohnen können ruhig etwas grober gemahlen werden, um die Intensität und den vollen Körper zu bewahren. Die perfekte Crema und der samtige Geschmack machen ihn zur idealen Basis für Espresso, Cappuccino und Latte.Geniesse ihn aus einer Espressotasse, um das reiche, butterartige Aroma und den Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Nüssen in vollen Zügen zu erleben.

Rast Kaffee
CHF 7,50 250 g
Rast Malaba, Mysore, Inde

Le malabar est cultivé dans le district indien de Kerala. Après la récolte, il est d'abord exposé aux pluies de mousson pendant 5 jours pour l'humidifier, puis il est séché pendant 7 semaines par les vents de la mousson.Lorsque le café était encore transporté par des voiliers, un voyage de l'Inde à l'Europe durait environ six mois. En raison du changement de climat, les grains de café vert changeaient de couleur, de taille et de goût. Aujourd'hui, les cultivateurs de café indiens utilisent la mousson pour produire un café de spécialité qui possède exactement ces caractéristiques - sans décalage temporel. Le processus traditionnel de "moussoning" est réalisé à Malabar, une région située sur la côte ouest de l'Inde, au nord de la ville de Cochin. La région de Malabar est connue pour sa nature et sa faune luxuriante.Le climat humide de la mousson provoque des changements dans le poids et les propriétés des grains de café, qui produisent un goût unique, doux et peu acide. Le processus de "moussoning" a lieu de juin à septembre, lorsque les vents de mousson du sud-ouest sont les plus forts. Les grains de café sont triés, calibrés, tamisés selon la classification "A Grade" et exposés au climat chaud et humide sur des sols en ciment bien aérés de petites maisons de séchage en couches de 10 à 15 cm d'épaisseur. Cela les fait gonfler au fur et à mesure que l'humidité augmente, de sorte que le taux d'humidité initial passe d'environ 12-14 pour cent à environ 16-20 pour cent. De plus, les grains prennent leur couleur caractéristique jaune paille à beige. Ensuite, les grains de café sont placés sans trop serrer dans des sacs de jute et empilés en laissant suffisamment d'espace entre eux pour que la mousson puisse mieux circuler autour des sacs et que le taux d'humidité soit à peu près le même dans tous les grains. C'est pendant ce processus que le café développe son goût et son odeur particuliers. Le meilleur café pour les estomacs sensibles.Malabar est cultivé dans le district indien de Kerala. Après la récolte, il est d'abord exposé aux pluies de mousson pendant 5 jours afin de l'humidifier, puis il est séché pendant 7 semaines par les vents de mousson, ce qui lui donne son goût unique, prononcé et souple. Un café très digeste, sans acidité, avec un corps épicé et puissant, doux et corsé. Le meilleur café pour les estomacs sensibles.

Rast Kaffee
CHF 8,00 250 g
Rast Sigri, Plantation Estate, Inde

La plantation de Sigri se trouve dans la vallée de Wahgi, dans la province des Western Highlands en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Les Western Highlands faisaient partie de la colonie allemande de Nouvelle-Guinée (1884 - 1914), et la capitale, Mount Hagen, a été nommée en l'honneur du fonctionnaire administratif allemand Kurt von Haagen. L'île de Papouasie-Nouvelle-Guinée est située juste en dessous de l'équateur, ce qui la prédestine à la culture d'un café de haute qualité. La culture du café n'a commencé en Papouasie-Nouvelle-Guinée qu'en 1889. Vers 1927, des graines de café du café mondialement connu "Jamaïque Blue Mountain" ont été introduites en contrebande et plantées en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Sigri Estate Plantation pousse à 1500 mètres d'altitude dans un climat frais et avec de fortes précipitations. Les cerises sont récoltées à la main, les grains verts sont séchés au soleil après le processus de fermentation. Le café sent le pamplemousse mûr, présente des arômes de noix et légèrement fruités et a un corps riche.La plantation de Sigri se trouve dans la vallée de Whagi, dans la province de "Western Highlands" en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Western Highlands faisait partie de la colonie allemande de Nouvelle-Guinée (1884?1914), la capitale Mount Hagen a été nommée en l'honneur de l'administrateur allemand Kurt von Haagen.L'île de Papouasie-Nouvelle-Guinée est située juste en dessous de l'équateur, ce qui la prédestine à la culture d'un café de haute qualité. La culture du café n'a commencé en Papouasie-Nouvelle-Guinée qu'en 1889. Vers 1927, des graines de café de la Jamaïque Blue Mountain, connue dans le monde entier, ont été introduites en contrebande en Papouasie-Nouvelle-Guinée et y ont été plantées.Sigri Estate Plantation pousse à 1 500 mètres d'altitude dans un climat frais et avec de grandes précipitations. Les cerises sont récoltées à la main, les haricots verts sont séchés au soleil après le processus de fermentation.

UN CAFÉ FRAIS POUR UN ARÔME MAXIMAL

La fraîcheur est un grand thème dans l'industrie alimentaire. Des légumes frais du marché, des œufs frais directement de la ferme, du café frais du torréfacteur ou de la centrale de café. Mais que signifie "fraîcheur" et comment le café reste-t-il frais le plus longtemps possible ?

APERÇU DES PRINCIPAUX CONSEILS

  • Ennemis du café : l'air, l'humidité, la chaleur, la lumière et le temps
  • Période de dégustation optimale
    • Espresso: de 2 semaines à 3 mois à partir de la date de torréfaction
    • Filtre: 1 semaine à 2 mois à partir de la date de torréfaction
  • Si aucune date de torréfaction n'est connue : date d'expiration moins 9 mois

  • Conserver au sec, à l'abri de la lumière et au frais, de préférence dans l'emballage d'origine
  • Moudre les grains fraîchement
  • Garder la machine à café et le moulin à café propres

UN CAFÉ FRAIS POUR UN ARÔME MAXIMAL

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