Trouve tes grains de café

Grains de café pour machines à porte-filtre

Les machines à porte-filtre sont particulièrement appréciées des amateurs de café, car elles offrent une très grande qualité de préparation du café. Avec les machines à porte-filtre, tu as toujours raison de choisir des torréfactions pour espresso. En revanche, tu devrais éviter les torréfactions avec filtre. D'ailleurs, tu trouveras les informations sur la torréfaction sur l'emballage.

Grains de café pour les machines automatiques

Les machines à café automatiques sont particulièrement pratiques et faciles à utiliser. Les grains de café sont moulus automatiquement et l'eau chaude est poussée à travers le café en poudre. Cela permet d'obtenir un café simple mais délicieux. Même avec les machines à café automatiques, il faut régler la mouture et la quantité d'eau souhaitée pour obtenir des résultats optimaux.

Pour les machines à café automatiques, la règle générale est la suivante : les torréfactions plutôt moyennes à foncées permettent d'obtenir la meilleure expérience de dégustation. Il est particulièrement important que les grains n'aient pas une surface huileuse, sinon le moulin de la machine à café automatique risque de se boucher.

Mais en principe, les grains d'Arabica et de Robusta peuvent être utilisés dans les machines à café automatiques. Les grains d'arabica sont un peu plus doux et ont un goût plus varié que les grains de robusta, plus forts et plus corsés.

Les amateurs de café devraient faire quelques essais pour trouver le mélange qui leur procurera les meilleures sensations gustatives.

Grains de café pour la préparation du filtre

La préparation par filtre est l'une des manières les plus économiques de préparer le café. La poudre de café fraîchement moulu est placée dans un filtre et de l'eau chaude est versée lentement sur la poudre de café. Cela permet d'obtenir un café doux mais aromatique.

La règle générale pour le café est la suivante : plus le temps d'extraction est long, plus la torréfaction doit être claire afin d'éviter un goût amer du café. C'est pourquoi, pour tous les types de café filtre, qu'il s'agisse d'immersion (par ex. French Press) ou de percolation (par ex. V60), la devise est la suivante : utiliser des torréfactions plutôt claires, spécifiquement marquées pour le café filtre. Sauf si tu aimes que ton café ait un goût un peu amer.

Tu ne peux pas te tromper avec des grains d'arabica de haute qualité pour le café filtre. Mais les grains Robusta peuvent aussi ajouter des nuances de goût intéressantes à ton café. Voici brièvement la différence en guise d'explication :

• Les grains Arabica: Ces grains ont souvent une acidité plus élevée et un arôme plus fin, ce qui les rend parfaits pour le café filtre. L'acidité dépend du type de torréfaction. Les arabicas ont une teneur en caféine d'environ 1,5%
• Les grains Robusta: Ces grains ont souvent un goût plus prononcé et peuvent produire une belle crème. Ils sont cependant moins aromatiques que les grains Arabica. La teneur en caféine des grains Robusta est d'environ 3,5%.

Plonge-toi dans l'aventure du café filtre et expérimente de préférence toi-même avec différentes torréfactions. Tu découvriras ainsi rapidement ce qui te convient le mieux.