Des grains de café parfaits pour l'espresso

crémeux, aromatique et doux

Crémeux, armotique, doux et équilibré

Si tu aimes l'espresso qui donne le ton, qui ne te réveille pas seulement mais qui t'impressionne, alors le Röstbar Hochwacht est fait pour toi. Ce mélange puissant de grains d'arabica et de robusta provient de quatre pays d'origine différents - Brésil, Nicaragua, Inde et Guatemala - et combine le meilleur de différentes altitudes, sols et traditions. Le nom Hochwacht n'est pas un hasard : comme un point de repère historique, cet espresso annonce qu'il s'agit de quelque chose de spécial. Röstbar Hochwacht convainc par son profil de goût intense mais équilibré. Les notes de noix et de chocolat du Brésil rencontrent l'élégance fruitée et florale du Nicaragua. L'Inde apporte l'épice et la profondeur, tandis que le Guatemala fournit la structure et l'harmonie. Malgré son corps puissant, l'espresso reste doux dans son acidité et agréablement moelleux en bouche. La petite quantité de robusta complète le mélange et permet d'obtenir une crème particulièrement dense et stable. Ces grains sont destinés à la préparation d'espresso - que ce soit dans un porte-filtre, une machine automatique ou une cafetière moka. Le degré de torréfaction moyen (3 sur 5) fait en sorte que le café ne soit pas trop foncé, mais qu'il soit tout de même aromatique et corsé dans la tasse. Idéal comme espresso classique ou comme base pour un cappuccino ou un latte - surtout si tu accordes de l'importance à une sensation crémeuse en bouche. Röstbar Hochwacht combine des cafés verts de qualité supérieure provenant de régions sélectionnées : Brasil Dulce de Cerrado et Minas Gerais offre du corps et une douce acidité, Nicaragua Tuma apporte une clarté fruitée et des notes florales. Le mélange est complété par des grains indiens et guatémaltèques qui donnent de la profondeur et de la structure au blend. L'accord minutieux fait de cet espresso le choix idéal pour tous ceux qui recherchent un café de caractère, mais en même temps agréablement accessible - jour après jour.

Tu cherches un café qui t'accompagne chaque jour de manière fiable sans être ennuyeux ? Le Pfannenstiel est exactement ce type de café - notre spécialité maison personnelle, nommée d'après la douce chaîne de montagnes aux portes de Zurich. Comme son homonyme, ce mélange d'arabica éthiopien et de robusta tanzanien allie histoire, profondeur et perspective. Un café qui ne transmet pas seulement un sentiment d'appartenance, mais qui te convaincra toujours par son goût équilibré. Pfannenstiel est une composition harmonieuse de notes florales et fruitées des grains d'arabica éthiopien et de la force épicée du robusta tanzanien. Les arômes rappellent le chocolat noir, les noix et les agrumes délicats, complétés par un corps plein et une longue finale caramélisée. Sa douce acidité le rend particulièrement agréable - aussi bien pur comme espresso que dans les boissons lactées. Un vrai multitalent avec un profil unique. Avec son degré de torréfaction moyen (3 sur 5) et son équilibre entre l'arabica et le robusta, le Pfannenstiel convient à presque tous les types de préparation. Que ce soit en tant qu'espresso dans un porte-filtre, en tant que café crème corsé dans une machine à café automatique ou en tant que cappuccino, ce blend joue partout sa force. La crème dense, l'agréable saveur et le goût rond garantissent des moments de plaisir, que ce soit le matin, à midi ou l'après-midi. L'arabica provient de la région de Yirgacheffe en Éthiopie, connue pour ses cafés floraux et complexes à l'élégance fruitée. Les grains de robusta proviennent de Tanzanie - autour de Bukoba et Arusha - et apportent force, structure et un corps prononcé dans la tasse. Les deux variétés sont soigneusement cueillies à la main et traitées par lavage.Le résultat : un café maison avec de la profondeur et adapté à la vie quotidienne, aussi apprécié des fans de café que des débutants.

Un café de caractère avec une histoire et un goût. Si tu es à la recherche d'un café qui n'a pas seulement un goût puissant, mais qui raconte aussi une histoire, alors le Röstbar Brand est exactement ce qu'il te faut. Ce mélange de 70% d'arabica du Honduras et de 30% de robusta de Tanzanie est synonyme de caractère, de profondeur et d'un soupçon de nostalgie. Le nom évoque cette parcelle de terre défrichée où l'on brûlait autrefois la forêt - un lieu chargé d'histoire qui produit aujourd'hui une tasse de café aussi puissante qu'harmonieuse. L'eau-de-vie Röstbar combine les notes chocolatées et de noix de l'arabica du Honduras avec le fruité puissant et légèrement sucré du robusta tanzanien. Les arômes rappellent le chocolat noir, les noix grillées et les agrumes subtils - un plaisir corsé avec un profil d'acidité doux. La combinaison donne une tasse agréablement crémeuse avec une longue finale grillée et une nuance épicée charmante qui donne de la profondeur au café. Ce mélange révèle tout son potentiel dans la cafetière moka. Mais le Röstbar Brand fait aussi très bonne figure dans un porte-filtre ou une machine automatique - en particulier comme espresso corsé ou comme base pour un cappuccino ou un latte macchiato. Le degré de torréfaction moyen (4 sur 5) assure un équilibre entre les arômes de torréfaction et le caractère naturel des grains. Les grains d'arabica proviennent de la célèbre région de Santa Barbara au Honduras, où ils sont cultivés entre 1 200 et 1 650 mètres d'altitude dans des conditions durables sur des sols volcaniques. Les agriculteurs locaux misent sur la qualité et le soin pour chaque récolte. Les robustas de Tanzanie proviennent de la région de Kagera et sont récoltées exclusivement à la main. La culture à l'ombre en haute altitude permet d'obtenir des grains particulièrement denses et beaucoup d'arômes. L'eau-de-vie Röstbar est un mélange de caractère, idéal pour tous ceux qui aiment les cafés corsés tout en accordant de l'importance à l'origine et à la qualité.

Doux, légèrement fruité, orientalement épicé, rappelle un truffes grand cru

Chocolaté, amer, très sucré et plein de saveur

Framboise et ananas, avec un petit coup de fouet alcoolisé et des notes florales chouettes.

Suprême, l'écologique, issu de l'agriculture biologique et proche de la nature. Avec des notes de douceur de prune, de malt et de caramel

Puissante et intense, massive mais très bien arrondie

Découvre un peu de la culture du café brésilien avec le café Rast Apas. Cette Single Origin du sud de Minas Gerais n'apporte pas seulement une expérience aromatique dans ta tasse, elle est aussi synonyme d'équité, de transparence et de durabilité. APAS réunit la passion de 60 petits producteurs qui se consacrent entièrement à la qualité et au commerce équitable. Dans la tasse, Apas convainc par son jeu d'arômes complexes. Un parfum de notes herbacées, florales et de noix t'attend. En bouche, le chocolat amer et le bois doux se développent et confèrent au café profondeur et caractère. Son corps plein et son traitement naturel t'offrent une expérience gustative harmonieuse et durable. Le café Rast Apas est particulièrement polyvalent. En tant que café crème, son équilibre aromatique est parfaitement mis en valeur, en tant qu'espresso, il enthousiasme par son intensité et sa saveur délicate. Il est moins adapté à la préparation dans un filtre, car les arômes puissants y sont un peu en retrait dans l'équilibre. Il révèle tout son potentiel avec une machine à porte-filtre ou une machine automatique. Derrière ce café se trouve l'Associaçao dos Produtores do Alto da Serra (APAS). Cette association FAIR TRADE, basée dans le district de Ferreiras au sud de Minas Gerais, met l'accent sur la qualité, la transparence et les conditions équitables. L'altitude de 1000 à 1500 mètres, le climat équilibré et les sols fertiles créent des conditions idéales pour les cafés avec d'excellents scores SCA de plus de 80 points. L'Apas se compose des variétés Catuai, Mundo Nuevo et Tupi, qui ont été traitées de manière naturelle. La récolte aura lieu entre juillet et septembre 2024. Avec des certificats comme le bio, le commerce équitable et le commerce direct, ce café montre que qualité supérieure et responsabilité sociale vont de pair. Ainsi, tu ne profites pas seulement d'un goût exceptionnel, mais tu soutiens aussi les producteurs qui font leur travail avec passion et respect pour l'homme et la nature.

Un café avec une histoire, du caractère et de la profondeur : le café Rast Blawan d'Indonésie te transporte directement dans les forêts luxuriantes et les paysages volcaniques de Java. Avec son corps sirupeux, sa douce acidité et ses notes de chocolat doux-amer, il t'offre un moment de plaisir intense, que ce soit sous forme d'un espresso corsé ou d'un café crème équilibré. Le Blawan convainc par son arôme complexe avec des notes de thé noir, de bois doux et de chocolat. Son parfum rappelle la pâte d'amande et le pain frais, ce qui lui confère une note chaleureuse et accueillante. La faible acidité rend le café particulièrement rond et agréable, tandis que le corps plein porte longtemps les arômes sur le palais. Ce Single Origin s'épanouit particulièrement bien en café crème, où sa complexité est équilibrée. En tant qu'espresso, il présente un profil puissant et chocolaté avec une légère touche d'épices. Il ne convient pas vraiment à la préparation par filtre, car il révèle moins de nuances. Que ce soit dans une machine à porte-filtre ou dans une machine entièrement automatique, le Blawan est facile à utiliser et garantit une qualité élevée constante. Le blawan provient des villages traditionnels de blawan à Java. Les familles locales y cultivent depuis des générations du café arabica à des altitudes comprises entre 800 et 1 300 mètres. Grâce à un entretien minutieux, à des méthodes de taille uniques des caféiers et à des sols fertiles et riches en minéraux, ils créent les meilleures conditions pour ce café particulier. Les connaissances relatives à la culture ont été transmises de génération en génération et marquent encore aujourd'hui le caractère du Blawan. Le café Rast Blawan est un arabica d'origine unique, composé des variétés Catimor, Linie-S et USDA. Il est préparé selon la méthode Wet-Polished, qui confère au café sa tasse propre et claire. La récolte aura lieu d'avril à juin 2024 et garantira une fraîcheur maximale. Avec son origine dans l'une des régions de café les plus anciennes et les plus renommées d'Indonésie, le Blawan offre non seulement du plaisir, mais aussi un aperçu de la riche tradition du café de Java.

Plonge dans le monde fascinant du café hondurien - avec le café Rast Erapuca, tu découvres une interaction harmonieuse de profondeur, de fraîcheur et de plénitude. Cette Single Origin d'Ocotepeque séduit par ses arômes de noix, ses notes fruitées discrètes et sa fine acidité rafraîchissante. Un café qui ne te réveille pas seulement, mais qui t'inspire. L'Erapuca t'offre un jeu d'arômes passionnant : des nuances âpres donnent de la profondeur au café, tandis que des notes de noix et d'abricot léger lui confèrent une élégance subtile. Dans le parfum, tu reconnais des tons de noix et une pointe de clou de girofle. L'acidité pétillante apporte de la fraîcheur dans la tasse et confère à l'espresso un équilibre qui dure longtemps. C'est en espresso que l'Erapuca s'épanouit le mieux, où il brille avec 3/3 points. En café crème, il convainc également avec 2/3, apporte un équilibre agréable et complète parfaitement ton quotidien. Il est moins adapté à la préparation par filtre, car son caractère y perd en intensité. Que tu le dégustes pur ou avec un peu de lait, ce café reste une expérience. Ce café provient de la Cooperativa Cafesmo, qui réunit plus de 250 petits producteurs dans la région d'Ocotepeque. Toutes les fincas sont certifiées bio et commerce équitable. Les grains du Premium Erapuca proviennent d'Alex Valle, un ancien professeur d'école primaire qui a trouvé sa deuxième vocation dans la culture du café. Avec sa famille, il cultive les variétés Pacas, Obata, Lempira et IH-Café-90 sur des terres ombragées et biodiversifiées - entourées de pins, d'arbres fruitiers et de forêts qui créent un microclimat particulier pour cette spécialité. L'Erapuca est préparée fully washed et récoltée à la main entre octobre et mars. Avec ses certificats bio, de commerce direct et de commerce équitable, il n'est pas seulement synonyme de plaisir suprême, mais aussi de responsabilité et de durabilité. Ce café est l'expression de la diversité et de la qualité - et t'invite à découvrir le goût du Honduras d'une manière authentique.