Quelle est la particularité du café italien?

Tout commence par la sélection des grains - seuls les meilleurs grains, soigneusement récoltés, arrivent dans les torréfactions d'Italie, où ils sont lentement torréfiés pour développer un arôme riche et complet. Le résultat ? Un café qui ne se contente pas de réveiller, mais qui ravive les sens.

Les Italiens prennent la préparation de leur café au sérieux. Qu'il s'agisse d'un espresso corsé, d'un cappuccino crémeux ou d'un caffè latte doux - derrière chaque gorgée se cache un véritable savoir-faire.

En Italie, les baristas sont de véritables maîtres dans leur domaine. Chaque geste suit une chorégraphie précise qui a été perfectionnée pendant des décennies.

En Italie, boire un café est un événement social, un moment de pause. Que ce soit pendant la pause déjeuner trépidante ou pendant un après-midi de détente au bar du coin. Le plaisir de partager un moment précieux de plaisir - c'est l'essence même de la culture italienne du café.

Le secret de l'art du café italien

commerce équitable

^CHF 25,50 _{3 TAILLES}

Blasercafé, Terra Vita

légères notes acides et délicates notes amères, légère douceur avec des notes de fruits tropicaux, de miel, de pain bis et de cacao

^CHF 25,00 _{2 TAILLES}

Stoll Napoli

épicé, imposant et durable

frais

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Rast Premium, mélange d'arabicas des hauts plateaux

Composé des meilleurs arabicas du monde. Un café pour les plus exigeants

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Diemme Aromatica

Fruité, aromatique avec des nuances de chocolat

frais

^CHF 24,90 _{2 TAILLES}

Rast Milano Espresso, Arabica Highland - Robusta Mischnung

Parfume les noisettes grillées et a des arômes épicés de chocolat noir.

^CHF 23,30 _{3 TAILLES}

Blasercafé, Lilla e Rose

Extrêmement agréablement rond, mais très imposant

^CHF 22,00 _{3 TAILLES}

Blasercafé, Lussuria

Chocolaté, noisé, doux, long en bouche

frais

^CHF 25,90 _{2 TAILLES}

Rast Venezia, mélange d'arabica des hautes terres

Le café idéal pour l'expresso, le ristretto, le latte macchiato, le cappuccino et le bol sombre. Un vrai plaisir de café italien

^CHF 24,30 _{3 TAILLES}

Blasercafé Classico

Doux, équilibré, floral, caramel, pomme et biscuit sablé.

^CHF 27,20 _{7% AB 30}

Salimbene Superbar

L'étoffe dont sont faits les rêves d'espresso.

frais

^CHF 24,90 _{2 TAILLES}

Rast Wiener, Arabica Hochland - Robusta Mischnung

Mélange corsé des meilleurs arabicas. Le plaisir charmant du café

^CHF 21,40 _{5% AB 18}

Paranà Extra Bar

intense, corsé et rappelle le chocolat amer

^CHF 28,60 _{0% AB 18}

Passalacqua Mehari

Mehari est le mélange de café Passalacqua à l'équilibre particulier, emballé avec des grains pour faire un espresso au bar, mais aussi pour savourer un bon café bien corsé à la maison.Avec une forte proportion de 55% de grains d'arabica et 45% de grains de robusta, Mehari offre un goût intense avec un corps bien corsé et une crème riche. Malgré sa force, le mélange est parfaitement équilibré et laisse en bouche une multitude d'arômes, dont des notes maltées, de chocolat noir, de douceur, de miel, d'amandes et de noix grillées.Ce mélange d'espresso du sud de l'Italie combine 55% de grains d'arabica et 45% de grains de robusta pour créer un arôme puissant et chocolaté avec un corps complexe. La crème foncée fait du Mehari une véritable expérience d'espresso du sud de l'Italie.Déguste le Mehari sans sucre pour en apprécier pleinement les notes délicates. Les arômes intenses restent sur le palais jusqu'à deux heures après la dégustation. Parfait pour les amateurs d'espresso qui recherchent le plaisir du café italien au plus haut niveau.

^CHF 25,40 _{3 TAILLES}

Blasercafé, Rosso e Nero

Puissante et intense, massive mais très bien arrondie

commerce équitable

^CHF 24,70 _{3 TAILLES}

Blasercafé, Verde

Corsé, finement acide, équilibré avec des arômes d'herbes, de clou de girofle, de poivre et de fruits mûrs à noyau.

^CHF 40,80 _{5% AB 18}

Passalacqua Moana

Doux. Fleuri. Corsé.

^CHF 31,90 _{1000 g}

Quarta Caffè Argento

Fort, huileux haricots noirs, doux avec une finale fumée et corsée

frais

^CHF 25,90 _{2 TAILLES}

Rast Roma Espresso, Arabica Highland - Robusta Mischnung

Le café idéal pour l'expresso, le ristretto, le latte macchiato, le cappuccino et le bol foncé.

^CHF 24,50 _{5% AB 18}

Caffé Carlito Giubileo

Découvre Caffè Carlito Giubileo - ton invitation au plaisir exceptionnel du café

^CHF 47,00 _{0% AB 18}

Harem de Passalacqua

L'un des meilleurs au monde et le fleuron du Caffè Passalacqua à Naples.

frais

^CHF 24,90 _{2 TAILLES}

Rast Sicilia, Arabica Highland - Robusta Mischnung

Épicé, corsé et à l'arôme puissant. Un plaisir d'espresso pour les plus exigeants

Certifié UTZ

^CHF 29,50 _{7% AB 36}

Illycafé Gourmet Napoli

épicée, aromatique, crémeuse et durable

^CHF 23,00 _{5% AB 18}

Caffé Carlito Speciale

Découvre le goût de Caffè Carlito - Ton moment café t'attend

^CHF 39,20 _{1000 g}

Hausbrandt Gourmet

noble, nuancé, fruité et très persistant

^CHF 26,90 _{1000 g}

Hausbrandt Trieste

Fort, doux, velouté et équilibré avec de fines notes de cacao amer en fin de bouche

^CHF 25,00 _{2 TAILLES}

Stoll Pegaso

Chocolaté, corsé et long en bouche

^CHF 23,80 _{5% AB 18}

Mauro Special Bar

puissant, épicé, racé, intense

^CHF 8,90 _{3 TAILLES}

Caffè Ferrari Espresso Napoli

puissant, épicé, racé, long en bouche

frais

^CHF 25,90 _{2 TAILLES}

Rast Barista Espresso

Composé des meilleurs arabicas du monde

Certifié UTZ

^CHF 29,50 _{7% AB 36}

Illycafé Gourmet Milano

douce, aromatique, digeste et sucrée

Le secret de l'art du café italien

commerce équitable

^CHF 24,70 _{3 TAILLES}

Blasercafé, Verde

Corsé, finement acide, équilibré avec des arômes d'herbes, de clou de girofle, de poivre et de fruits mûrs à noyau.

^CHF 26,90 _{1000 g}

Hausbrandt Trieste

Fort, doux, velouté et équilibré avec de fines notes de cacao amer en fin de bouche

^CHF 26,90 _{5% AB 18}

Hausbrandt Superbar

Avec des nuances de réglisse, de cacao amer et de pâtisserie.

^CHF 25,40 _{3 TAILLES}

Blasercafé, Rosso e Nero

Puissante et intense, massive mais très bien arrondie

frais

^CHF 25,90 _{2 TAILLES}

Rast Roma Espresso, Arabica Highland - Robusta Mischnung

Le café idéal pour l'expresso, le ristretto, le latte macchiato, le cappuccino et le bol foncé.

Le secret de l'art du café italien

frais

^CHF 25,90 _{2 TAILLES}

Rast Premium, mélange d'arabicas des hauts plateaux

Composé des meilleurs arabicas du monde. Un café pour les plus exigeants

^CHF 28,70 _{5% AB 18}

Diemme Aromatica

Fruité, aromatique avec des nuances de chocolat

frais

^CHF 24,90 _{2 TAILLES}

Rast Milano Espresso, Arabica Highland - Robusta Mischnung

Parfume les noisettes grillées et a des arômes épicés de chocolat noir.

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Blasercafé, Lilla e Rose

Extrêmement agréablement rond, mais très imposant

commerce équitable

^CHF 25,50 _{3 TAILLES}

Blasercafé, Terra Vita

légères notes acides et délicates notes amères, légère douceur avec des notes de fruits tropicaux, de miel, de pain bis et de cacao

Le secret de l'art du café italien

Traditionnellement, le café italien est torréfié à partir de grains très foncés. L'art de la torréfaction est le résultat d'années de pratique. L'arôme caractéristique du café italien résulte d'une torréfaction très lente mais forte. Cette forte "torréfaction italienne" est appréciée par les amateurs de café du monde entier.

Les torréfactions fortes donnent un café plus amer, moins acide et moins caféiné. Des caractéristiques qui rendent le café italien particulièrement digeste. En Italie, on murmure que l'eau et l'air influencent son goût délicieux.

En fait, les baristas professionnels utilisent de l'eau du robinet ordinaire, préalablement filtrée. D'ailleurs, le petit verre d'eau qui accompagne le café est bu par les gourmets du café avant le "caffè" pour se nettoyer la bouche.

Comment le café est-il arrivé en Italie à l'origine?

Mais le véritable tournant dans l'histoire du café italien a été l'invention de la machine à expresso. En 1884, le Turinois Angelo Moriondo a breveté la première machine à espresso, mais celle-ci n'a pas connu de succès commercial. Plus tard, en 1901, le Milanais Luigi Bezzera a développé une version améliorée qui a révolutionné la préparation du café en faisant passer de l'eau sous haute pression à travers du café finement moulu. Cela réduisait le temps d'infusion et extrayait plus efficacement les arômes et les huiles.

Desiderio Pavoni a ensuite acheté les droits de brevet de Bezzera et a commencé à produire la première machine à espresso commerciale sous la marque "La Pavoni" en 1905. Pavoni présenta sa machine à la foire de Milan en 1906 - ce fut le coup d'envoi de l'ascension de l'espresso au rang de boisson tendance.

Aujourd'hui, l'Italie est connue pour ses normes strictes en matière de préparation du café et pour ses nombreuses variations régionales - de l'espresso au cappuccino.

Une déclaration d'amour du nord au sud

Des Alpes aux côtes ensoleillées du Sud, le goût, la préparation et la culture du café varient considérablement. En règle générale, plus on va au sud, plus le café est fort.

Le nord de l'Italie : fin et raffiné

Dans le nord de l'Italie, en particulier dans des villes comme Milan et Turin, on préfère un café aussi élégant et stylé que la région elle-même. Ici, l'espresso est souvent plus doux, avec une torréfaction plus fine et moins d'amertume. Ces cafés ont souvent une note plus subtile et plus aromatique, idéale pour commencer la journée en douceur. Dans les villes cosmopolites du nord de l'Italie, il n'est pas rare de trouver des cafés proposant une grande variété de spécialités de café d'inspiration internationale.

Italie centrale: harmonieuse et classique

Des arômes riches et profonds à chaque coin de rue!

La culture du café en Italie centrale, notamment en Toscane et à Rome, représente le cœur de la tradition italienne. Ici, l'espresso est plus fort que dans le nord, mais toujours équilibré, avec une harmonie parfaite entre l'acidité et la douceur.

La torréfaction est plus intense, ce qui confère au café une texture riche et corsée.

Le sud de l'Italie : fort et plein de caractère

C'est dans le sud de l'Italie, de Naples à la Sicile, que l'on boit le café le plus fort et le plus intense.

L'amour du sud de l'Italie pour les arômes intenses se traduit par une torréfaction très foncée qui confère à l'espresso une note presque douce-amère et puissante.

Le café du sud de l'Italie est le reflet de l'âme passionnée et vivante des habitants de cette région.

Trouve ton café italien

Le café italien est célèbre dans le monde entier et fait partie intégrante de la culture italienne et de la vie quotidienne.

Quelle est la particularité du café italien?

Le secret de l'art du café italien

Blasercafé, Terra Vita

Stoll Napoli

Rast Premium, mélange d'arabicas des hauts plateaux

Diemme Aromatica

Rast Milano Espresso, Arabica Highland - Robusta Mischnung

Blasercafé, Lilla e Rose

Blasercafé, Lussuria

Rast Venezia, mélange d'arabica des hautes terres

Blasercafé Classico

Salimbene Superbar

Rast Wiener, Arabica Hochland - Robusta Mischnung

Paranà Extra Bar

Passalacqua Mehari

Blasercafé, Rosso e Nero

Blasercafé, Verde

Passalacqua Moana

Quarta Caffè Argento

Rast Roma Espresso, Arabica Highland - Robusta Mischnung

Caffé Carlito Giubileo

Harem de Passalacqua

Rast Sicilia, Arabica Highland - Robusta Mischnung

Illycafé Gourmet Napoli

Caffé Carlito Speciale

Hausbrandt Gourmet

Hausbrandt Trieste

Stoll Pegaso

Mauro Special Bar

Caffè Ferrari Espresso Napoli

Rast Barista Espresso

Illycafé Gourmet Milano

Le secret de l'art du café italien

Blasercafé, Verde

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Rast Roma Espresso, Arabica Highland - Robusta Mischnung

Le secret de l'art du café italien

Rast Premium, mélange d'arabicas des hauts plateaux

Diemme Aromatica

Rast Milano Espresso, Arabica Highland - Robusta Mischnung

Blasercafé, Lilla e Rose

Blasercafé, Terra Vita

Le secret de l'art du café italien

Comment le café est-il arrivé en Italie à l'origine?

Une déclaration d'amour du nord au sud

Le nord de l'Italie : fin et raffiné

Italie centrale: harmonieuse et classique

Le sud de l'Italie : fort et plein de caractère