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Le compte à rebours indique le jour de la torréfaction : fraîcheur grâce à la torréfaction par lots avec moins de CO₂


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Fraîchement torréfié - grâce à la précommande avec compte à rebours

Tu passes ta commande aujourd'hui. Nous rassemblons toutes les précommandes. Et à une date fixe au milieu du mois, ton café fraîchement torréfié est expédié - accompagné d'un compte à rebours qui t'indique exactement combien de temps il te reste.

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Comment fonctionne la précommande ?

Nous ne produisons pas de stock, mais passons une commande ciblée auprès du torréfacteur dès que toutes les précommandes ont été collectées. Cela permet d'obtenir un seul lot fraîchement torréfié qui arrive directement chez toi - presque directement du tambour de torréfaction.

Le compte à rebours te permet de savoir quand la prochaine livraison commencera et combien de temps il te reste pour passer ta commande.

Pourquoi c'est le meilleur choix pour toi

Le système est durable, clair et équitable. Tu évites le vieux café, nous évitons la surproduction - et les petits torréfacteurs peuvent planifier avec précision.

En même temps, nos liquidités restent stables car nous ne commandons que lorsque tout est réuni.Pour toi, cela signifie : un café torréfié en exclusivité, frais au maximum et ponctuel à la date mensuelle.

Une déclaration d'amour du nord au sud

Café du nord de l'Italie - fin et raffiné

À Milan, Turin et dans les régions alpines, les espressos sont plus doux, à la torréfaction plus claire et à l'arôme subtil. Idéal pour commencer la journée en douceur et avec élégance. De nombreux cafés servent des spécialités interprétées de façon moderne.

Café d'Italie centrale - harmonieux et classique

La Toscane et Rome sont synonymes d'espressos équilibrés et corsés, avec un équilibre parfait entre l'acidité et la douceur. Une torréfaction plus intense apporte de la profondeur et une texture crémeuse - le style italien classique.

Café du sud de l'Italie - fort et plein de caractère

De Naples à la Sicile, on l'aime fort, sombre et intense. Les torréfactions sont très sombres, les arômes doux-amers, la crème dense. L'Italie du Sud reflète l'âme passionnée de la région dans chaque tasse.

Rote Packung Tre Forze! Caffè Espresso mit goldenen Verzierungen
CHF 49,801000 g
Tre Forze Espresso , 1kg de grains

95% d'arabica. Lentement torréfié sur un feu ouvert de bois d'olivier. Trinakria Depuis l'Antiquité, ce symbole solaire représente la Sicile, l'île fertile de la Méditerranée où, selon Homère, le dieu soleil Hélios faisait paître ses troupeaux. La tête ailée de la jeune fille, autour de laquelle courent trois jambes, reprend la forme triangulaire caractéristique de l'île et, comme le soleil lui-même, elle est un symbole de force, d'énergie et de vie. Trois forces Tre Force.Torréfaction sur feu de bois d'olivier Au pied du volcan Etna, en Sicile, sommeille un secret oublié de la culture italienne de l'espresso : il y a plus de 120 ans, les gens y torréfiaient déjà leur café sur un feu ouvert de bois d'olivier. Les pentes de l'Etna sont riches en oliviers, qui poussent particulièrement bien sur la terre de lave fertile. Le sol de lave enrichit le bois de minéraux qui libèrent des arômes épicés lorsqu'ils sont brûlés. Tre Force a redonné vie à cette méthode de torréfaction manuelle et douce en l'optimisant et en l'appliquant spécialement à la torréfaction du café Tre Force. Comme il y a de nombreuses générations, le bois de taille des oliveraies est utilisé et aucun arbre n'est abattu.Le mélange parfait Qualité et soin Tre Force n'utilise que des grains de qualité supérieure sélectionnés sur les meilleurs hauts plateaux du monde. Le mélange est secret. Un petit pourcentage de grains robustes de qualité supérieure affine des grains arabica de première classe. Contrairement à la norme, les grains bruts ne sont pas filtrés et tamisés deux fois, mais cinq fois, puis torréfiés à la main avec calme et soin, en petites quantités et à basse température pendant 20 à 30 minutes. Chaque type de grain reçoit exactement le temps de torréfaction dont il a besoin. Ce n'est qu'ensuite qu'ils sont mélangés. C'est au cours de ce doux prélude qu'ils libèrent leurs précieux arômes et huiles.Arômes de chocolat et de noix Avant la torréfaction, les grains bruts utilisés sentent une composition de menthe fraîche, de bois d'olivier et de pois verts. Une fois torréfiés, les grains dégagent un mélange d'arômes délicatement épicés qui rappellent l'odeur des dattes, du chocolat et des noix. L'espresso développe des arômes déterminés par des impressions de chocolat et de noix.

Rote Kaffeedose mit Tre Forze Espresso-Aufschrift
CHF 32,80500 g
Tre Forze Espresso, 500g de grains

95% d'arabica. Torréfié lentement au feu de bois d'olivier ouvert.Trinakria Depuis l'Antiquité, ce symbole solaire représente la Sicile, l'île fertile de la Méditerranée où, selon Homère, le dieu soleil Hélios faisait paître ses troupeaux. La tête ailée de la jeune fille, autour de laquelle courent trois jambes, reprend la forme triangulaire caractéristique de l'île et, comme le soleil lui-même, elle est un symbole de force, d'énergie et de vie. Trois forces - Tre Force.Torréfaction au feu de bois d'olivier Au pied du volcan Etna, en Sicile, sommeille un secret oublié de la culture italienne de l'espresso : il y a plus de 120 ans, les gens y torréfiaient déjà leur café au feu ouvert de bois d'olivier. Les pentes de l'Etna sont riches en oliviers, qui poussent particulièrement bien sur la terre de lave fertile. Le sol de lave enrichit le bois de minéraux qui libèrent des arômes épicés lorsqu'ils sont brûlés. Tre Force a redonné vie à cette méthode de torréfaction manuelle et douce en l'optimisant et en l'appliquant spécialement à la torréfaction du café Tre Force. Comme il y a de nombreuses générations, le bois de taille des oliveraies est utilisé et aucun arbre n'est abattu.Le mélange parfaitQualité et soin Tre Force n'utilise que des grains de qualité supérieure sélectionnés sur les meilleurs hauts plateaux du monde. Le mélange est secret. Un petit pourcentage de grains robustes de qualité supérieure affine des grains arabica de première classe. Contrairement à la norme, les grains bruts ne sont pas filtrés et tamisés deux fois, mais cinq fois, puis torréfiés à la main avec calme et soin en petites quantités à basse température pendant 20 à 30 minutes. Chaque type de grain reçoit exactement le temps de torréfaction dont il a besoin. Ce n'est qu'ensuite qu'ils sont mélangés. C'est au cours de ce doux prélude qu'ils libèrent leurs précieux arômes et huiles.Arômes de chocolat et de noix Avant la torréfaction, les grains bruts utilisés sentent une composition de menthe fraîche, de bois d'olivier et de pois verts. Une fois torréfiés, les grains dégagent un mélange d'arômes délicatement épicés qui rappellent l'odeur des dattes, du chocolat et des noix. L'espresso développe des arômes déterminés par des impressions de chocolat et de noix.

NOU
Emballage Caffe Borbone Café 100% Arabica, 1000g, aromatique et raffiné
CHF 19,905% AB 18
Caffè Borbone Sélection 100% arabica

Tu aimes l'espresso avec un équilibre harmonieux de douceur, de plénitude et d'intensité subtile ? Alors le Caffè Borbone 100% Arabica est fait pour toi. Ce mélange exclusif est composé de grains d'arabica de qualité supérieure qui séduisent par leur arôme corsé et leur douceur subtile. Les notes de chocolat noir, de noisette et de sucre brun font de chaque tasse un moment de plaisir particulier. Les grains 100% arabica assurent un arôme élégant avec une fine acidité et une agréable douceur. Le goût est dominé par le chocolat noir, la noisette et le sucre brun et laisse une sensation en bouche douce et durable. La torréfaction moyennement foncée confère au café un équilibre parfait entre les notes fortes et douces - idéal pour ceux qui aiment les espressos de caractère. Le mélange est composé exclusivement de grains d'arabica de qualité supérieure, provenant de régions de culture soigneusement sélectionnées. Le café arabica se caractérise par une fine acidité, des arômes complexes et une douceur subtile. Grâce à la torréfaction moyennement foncée, les saveurs se développent de manière optimale, sans que les nuances amères ne prennent le dessus. Ce café est parfait pour la préparation d'un espresso, d'un cappuccino ou d'un americano. Il développe tout son potentiel aussi bien dans un porte-filtre que dans une machine entièrement automatique. Avec une mouture fine, tu peux aussi le déguster dans la cafetière moka ou comme café filtre. Son intensité moyenne en fait un compagnon idéal pour toute la journée. Le Caffè Borbone 100% Arabica est livré dans un sachet de 1000 g avec une valve de protection des arômes pour préserver la fraîcheur et les arômes des grains. Les grains proviennent de zones de culture traditionnelles et sont traités selon l'art de la torréfaction italienne pour t'offrir le goût authentique d'un espresso de première classe.

NOU
Un paquet de grains de café Caffè Borbone Crema Classica, 1000g
CHF 16,905% AB 18
Caffè Borbone Sélection Crema Classica

Un espresso moyennement fort avec une texture crémeuse et un goût plein - exactement ce que tu attends d'un café italien. Le mélange parfaitement équilibré de 50% de grains Arabica et 50% de grains Robusta assure une combinaison harmonieuse de douceur délicate, de notes de noix et d'arôme intense. Grâce à son acidité particulièrement faible, cet espresso est un véritable allrounder pour tous les moments de la journée, que ce soit pur ou avec du lait. Le Crema Classica impressionne par sa crème veloutée aux pores fins et son profil gustatif complet. Un mélange d'arômes de chocolat et de noix t'attend, accompagné d'une délicate douceur. La torréfaction moyenne fait ressortir les notes naturelles des grains et permet d'obtenir un espresso agréablement doux mais intense. Avec une intensité de 8/10, il offre une expérience gustative équilibrée que les amateurs de cafés italiens classiques apprécieront. Ce mélange combine les meilleures caractéristiques des grains arabica et robusta. Les 50% d'arabica apportent les arômes délicats et une agréable douceur, tandis que la part de robusta apporte du corps et une crème particulièrement dense. Cette combinaison donne un café qui ne convainc pas seulement par son goût, mais qui constitue aussi une base idéale pour le cappuccino et le latte macchiato. Le Crema Classica a été spécialement conçu pour être utilisé dans des machines entièrement automatiques, mais il développe également tous ses arômes dans un porte-filtre. La torréfaction finement ajustée assure une extraction facile et un résultat excellent et constant. Ceux qui dégustent leur café avec du lait seront ravis de sa texture crémeuse - parfaite pour un cappuccino ou un latte macchiato harmonieux. Caffè Borbone est connu pour son excellente qualité et son juste rapport qualité-prix. La Crema Classica vient du sud de l'Italie et reflète à la perfection la culture du café de ce pays : corsé, puissant mais harmonieux. Avec sa forte teneur en caféine, il est le compagnon idéal pour les longues journées ou pour commencer la matinée à la perfection. Offre-toi avec Caffè Borbone Crema Classica un vrai morceau de plaisir de café italien - intense, crémeux et irrésistiblement délicieux !

NOU
Paquet de Caffè Borbone, compostable avec description du mélange 'Miscela Nera'
CHF 12,9050 dosettes
Borbone dosettes espresso NERA, 50 pcs.

Découvre l'espresso sous sa forme la plus puissante ! Le mélange Caffè Borbone Nera t'apporte le plaisir d'un café typique du sud de l'Italie dans des dosettes E.S.E. confortables. Corsé, intense et doté d'une impressionnante crème, ce mélange déploie un goût aromatique durable - exactement comme on le connaît à Naples. Le mélange Nera enthousiasme par son corps massif et son goût intense et persistant. La crème est particulièrement abondante et crémeuse, exactement comme il se doit pour un espresso italien de première qualité. Les arômes sont profonds et épicés, avec des notes de chocolat noir et de noix grillées, tandis qu'une légère touche de bois et d'épices vient compléter le caractère puissant. Ici, 100% de robusta se retrouve dans la tasse - une rareté qui garantit un véritable tempérament ! Les grains proviennent du Vietnam, l'une des meilleures régions de culture du café robusta. La torréfaction sombre fait parfaitement ressortir la force naturelle des grains, créant ainsi un profil de goût particulièrement intense et harmonieux à la fois. Les dosettes E.S.E. 44mm sont idéales pour les machines à espresso équipées du système Easy Serving Espresso (E.S.E.). Il suffit de l'insérer, de lancer le processus de préparation - et en quelques secondes, tu savoures un espresso corsé avec une crème parfaite. Les dosettes sont emballées individuellement afin de préserver au mieux l'arôme. Caffè Borbone est un torréfacteur traditionnel de Naples avec plus de 250 ans d'expérience. La marque est synonyme de culture de l'espresso du sud de l'Italie et d'un excellent rapport qualité-prix. Ceux qui aiment l'espresso italien seront ravis par le mélange Nera - un choix puissant sans compromis pour les vrais amateurs de café !

Quelle est la particularité du café italien ?

Tout commence par la sélection des grains : Seuls les meilleurs grains, récoltés avec soin, arrivent dans les torréfactions d'Italie, où ils sont torréfiés lentement et délicatement. Il en résulte un arôme riche et complet qui stimule les sens.les Italiens prennent la préparation au sérieux : qu'il s'agisse d'un espresso corsé, d'un cappuccino crémeux ou d'un caffè latte doux, derrière chaque gorgée se cache un véritable artisanat

Les baristas sont des maîtres dans leur domaine. Chaque geste suit une chorégraphie précise, perfectionnée au fil des décennies.en Italie, boire un café est un rituel social. Un petit arrêt au bar, un moment de partage - et une gorgée de plaisir qui unit.

Le secret de l'art du café italien

Traditionnellement, les cafés italiens sont torréfiés de manière sombre - lentement mais puissamment. Cela crée les arômes typiques : chocolaté, noisé, fumé. La puissante "torréfaction italienne" est appréciée dans le monde entier.

Les torréfactions foncées apportent moins d'acidité, moins de caféine et plus d'amertume - des caractéristiques que beaucoup considèrent comme particulièrement digestes. Le fameux verre d'eau est d'ailleurs bu avant l'espresso pour nettoyer le palais.

Comment le café est-il arrivé en Italie ?

en 1884, Angelo Moriondo de Turin a breveté la première machine à espresso - une étape importante qui n'a toutefois pris de l'importance que plus tard. en 1901, Luigi Bezzera a développé une version améliorée qui a donné naissance à la préparation moderne de l'espresso : de l'eau chaude sous pression à travers du café finement moulu.

Desiderio Pavoni acheta le brevet et lança la première machine à espresso commerciale en 1905. Le triomphe de l'espresso a commencé à la foire de Milan en 1906 - et l'Italie est devenue la puissance mondiale du café.aujourd'hui encore, des normes strictes et une diversité régionale caractérisent l'identité du café italien.