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GRAINS DE CAFÉ

Idéalement adapté aux machines à café à portafiltre, aux machines entièrement automatiques et, au mieux, à la préparation des filtres.

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Keine Kaffeebohne ist wie die andere.

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Cerutti "il Caffè" Argento
CHF 6,80 250 g
Cerutti "il Caffè" Argento

Tauche ein in die Welt des Cerutti „Il Caffè“ Argento – ein Espresso, der Tradition und Geschmack in jeder Tasse vereint. Dieser Kaffee ist mehr als anur ein Getränk; er ist eine Hommage an die italienische Kaffeekultur, die sich in jedem Schluck widerspiegelt. Mit seinem robusten Charakter und den zuverlässigen Geschmacksnoten bietet der Cerutti Argento ein unvergleichliches Erlebnis, das dich direkt in eine italienische Bar versetzt. Bereite dich auf ein Geschmackserlebnis vor, das holzige Noten mit der Raffinesse dunkler Schokolade und der Frische fruchtiger Säuren verbindet.Der Cerutti Argento entfaltet ein reiches Bouquet an Aromen: dunkle Schokolade und Getreide treffen auf holzige Untertöne, ergänzt durch die Tiefe von Kakao und die Frische fruchtiger Noten. Die Röstnoten verleihen diesem Espresso seine charakteristische Tiefe und Komplexität, die bei jedem Schluck zum Vorschein kommt.Mit einer ausgewogenen Mischung aus 60% Arabica- und 40% Robusta-Bohnen, ausschliesslich aus Indien und Indonesien, bietet der Cerutti Argento ein cremiges Erlebnis, das ideal für superautomatische Kaffeemaschinen ist. Diese sorgfältig ausgewählte Zusammensetzung sorgt für einen vollmundigen Espresso, der durch seine Intensität und gleichzeitig durch seine sanften Geschmacksnuancen besticht.Der Cerutti Argento ist perfekt für den Abschluss eines ausgiebigen Essens geeignet. Seine zentimeterdicke Crema widersteht selbst dem massiertesten Zuckerangriff und macht jeden Espresso zu einem visuellen Erlebnis. Für die optimale Zubereitung empfehlen wir, den Cerutti „Il Caffè“ Argento entweder in einer Siebträgermaschine oder in einem Vollautomaten zu verwenden. Beide Methoden ermöglichen es, die cremige Textur und die vollmundigen Aromen dieses exquisiten Espressos in vollem Umfang zu entfalten.Entdecke den Geschmack echter italienischer Leidenschaft mit dem Cerutti „Il Caffè“ Argento – ein Espresso, der jede Tasse zu einem besonderen Moment macht.

Cerutti "il Caffè" Milano
CHF 7,20 250 g
Cerutti "il Caffè" Milano

Entdecke den Cerutti „Il Caffè“ Milano – Dieser Kaffee ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Einladung, in die Tiefen italienischer Kaffeekunst einzutauchen. Mit seiner samtigen, weichen Textur und dem angenehmen Geschmack, der dich sanft an Haselnuss und Schokolade erinnert, ist jeder Schluck ein Fest für die Sinne. Lass dich von der Intensität und dem Aroma verführen, die in perfekter Harmonie stehen, um dir ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.Tauche ein in ein Meer von Aromen: fruchtig trifft auf Gebäck, geröstete Nüsse verschmelzen mit Gewürzen, Kakao, Karamell und Lakritz, abgerundet durch den sanften Schmelz von Milchschokolade. Der Cerutti Milano ist ein sensorisches Abenteuer, das deinen Gaumen mit Nuancen überrascht, die so reich und vielfältig sind wie die italienische Landschaft selbst.Mit einer sorgfältigen Auswahl von 70% Arabica- und 30% Robusta-Bohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt – Costa Rica, Äthiopien, Panama, Kolumbien und Brasilien – bietet dieser Espresso eine perfekte Balance. Die Bohnen werden langsam und schonend in kleinen Chargen geröstet, um die feinsten Aromen zu entfalten. Dieser Prozess garantiert einen Espresso von bester Qualität, vollmundig und reich an Geschmack.Der Cerutti Milano entfaltet sein volles Potenzial, wenn er als Espresso zubereitet wird. Die Bohnen können ruhig etwas grober gemahlen werden, um die Intensität und den vollen Körper zu bewahren. Die perfekte Crema und der samtige Geschmack machen ihn zur idealen Basis für Espresso, Cappuccino und Latte.Geniesse ihn aus einer Espressotasse, um das reiche, butterartige Aroma und den Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Nüssen in vollen Zügen zu erleben.

Swipala
CHF 9,80 220 g
Swipala Café la Perla Boliven

100% arabica. Grand cru : une vraie raretéCafé la perla est un café arabica monovariétal (single origin) provenant de Caranavi, sur les hauts plateaux boliviens. Alors que deux grains mûrissent normalement dans une cerise de café, dans de rares cas, un seul se forme, le grain perlé. Le grain perlé est un grain de café particulier, une véritable rareté, qui pousse seul dans une cerise de café normalement double, se répandant ainsi dans toutes les directions et obtenant ainsi sa forme ronde caractéristique. Tous les arômes sont concentrés sur ce seul grain et lui donnent ce goût intense lorsqu'il est torréfié.Café la perla est un excellent café arabica bio de la région de Caranavi, située sur le versant est subtropical des Andes en Bolivie. Le café est cultivé par une coopérative sur une seule parcelle (finca y micro-lote). Les grains perlés sont ensuite triés à la main. Cette sélection spéciale garantit une qualité fantastique du café vert.Le café est certifié bio et est torréfié et emballé comme un grand cru chez le torréfacteur Oetterli à Soleure un torréfacteur bio. Une torréfaction douce dans un torréfacteur à tambour en petits lots garantit une qualité supérieure du café et sa fraîcheur.Les propriétaires de l'entreprise bernoise swipala GmbH ont travaillé pendant deux ans en Bolivie avec les petits cultivateurs. Aujourd'hui, swipala achète le café vert directement auprès des familles de producteurs (sans intermédiaire) et paie des primes supplémentaires pour la sélection spéciale et la culture bio. swipala entretient une collaboration avec ses partenaires boliviens sur la base des directives du commerce équitable. Le plus grand nombre possible d'activités à valeur ajoutée sont réalisées dans le pays d'origine. Par exemple, l'emballage a été dessiné par une artiste bolivienne.

Sirocco
CHF 9,90 250 g
Sirocco espresso

100% arabica. Dans une jolie boîte en métal imprimée Lors des championnats suisses des baristas 2010, Beat Wiss a été élu "meilleur espresso" avec Sirocco Platinum Espresso. " plus d'infosChez Sirocco café, il est important de suivre soi-même le parcours des grains de café vert de l'arbre à la tasse et d'avoir son mot à dire. Le café Sirocco est exclusivement fabriqué à partir des variétés d'arabica les plus précieuses et les plus aromatiques. Le café robusta est délibérément évité. Le café Sirocco s'approvisionne auprès de ses partenaires à des prix équitables. La tradition y contribue également : nous entretenons des relations étroites avec les producteurs de café locaux depuis plusieurs générations. Dans la mesure du possible, les achats sont effectués directement auprès des planteurs dans les pays d'origine. Nous accordons une grande importance au respect des normes durables du commerce équitable.en se concentrant sur des provenances de café vert de première qualité au cours des dernières années, Sirocco a identifié des tendances claires. La prolifération des machines à café et des systèmes de différents types a conduit les consommateurs à en savoir plus sur le plaisir du café et à apprécier de plus en plus la qualité de premier ordre.Au fil des années, le café Sirocco a développé sa propre méthode de torréfaction, Alpine Roast, qui utilise plus d'air que la méthode traditionnelle lors du processus de torréfaction. Cela permet de réduire au minimum l'acidité naturelle du café vert, sans détruire les composants aromatiques délicats des cafés arabica nobles. la torréfaction d'un café de spécialité peut être comparée au travail d'un chef étoilé : les ingrédients de base sont de première qualité, mais le vrai travail est de les préparer, c'est-à-dire de les torréfierLe résultat du processus de torréfaction d'Alpine est un café avec une fine acidité fruitée, doux sur la langue avec des arômes de baies et de caramel. Particulièrement peu irritant et digeste, mais avec un corps plein. Le tout dans une jolie boîte en métal imprimé

Kaffa
CHF 10,90 19% AB 36
Café sauvage Kaffa Decaffeinato, moyen

100% arabica, Havelaar et bio. Un espresso particulièrement digeste et corsé, épicé avec une fine acidité.Le café sauvage de Kaffa est fabriqué exclusivement à partir de grains poussant à l'état sauvage dans la forêt et cueillis à la main. Dans les forêts pluviales de montagne de Bonga, dans la province de Kaffa au sud-ouest de l'Éthiopie, des caféiers arabica sauvages poussent encore aujourd'hui avec une diversité de variétés insoupçonnée.Comme il ne s'agit pas d'une culture de plantation monovariétale comme c'est généralement le cas, l'aspect légèrement chétif des grains est logique et, pour une fois, n'est pas un signe de mauvaise qualité. Les précieux haricots sauvages sont cueillis à la main par les fermiers et séchés au soleil. L'écorce séchée est ensuite retirée à la machine, les grains sont triés à la main et mis en sac. Le café Kaffa est torréfié en Suisse ? Le café sauvage de la forêt de Kaffa nous a tellement convaincus qu'il nous a ouvert de nouveaux horizons à plusieurs égards (goût, origine, projet). S'il te plaît, soutiens cette idée, elle en vaut la peine, le café aussi d'ailleurs, comparé à d'autres variétés de cette catégorie de prix. Grâce au commerce équitable, les conditions de travail et de vie des producteurs vivant dans des conditions très simples s'améliorent. Le commerce équitable leur offre de meilleurs débouchés, plus de sécurité, de stabilité et d'autodétermination. Plus d'infos sur maxhavelaar.ch

Vicafé Hausmischung
CHF 12,60 2 TAILLES
Vicafé Hausmischung

Découvre le monde du goût avec le mélange maison Vicafe - le compagnon idéal pour tous les jours. Depuis 2010, ce mélange 100% arabica est au cœur des bars à espresso et allie la tradition à une expérience moderne et corsée. Qu'il s'agisse d'un espresso puissant ou d'un flat white crémeux, ce mélange apporte la culture du café directement dans votre tasse.Harmonie des arômesÉveille tes sens avec le mélange maison Vicafe. La sélection minutieuse de grains du Guatemala, du Brésil, du Kenya et de l'Inde crée un profil de goût unique. Savoure le goût intense du chocolat noir, affiné par la noisette des noix et un soupçon de caramel. Un corps fort et une acidité discrète complètent l'expérience sensorielle et garantissent un moment de plaisir inoubliable.Un plaisir aux multiples facettesLe mélange maison Vicafe déploie toute sa splendeur dans les modes de préparation les plus divers. C'est le choix parfait pour un espresso corsé qui met parfaitement en valeur les notes de goût. Même en combinaison avec du lait, en flat white ou cappuccino, il montre son corps plein de caractère sans perdre de sa finesse.Un peu de culture du caféAvec chaque gorgée du mélange maison Vicafe, ne savoure pas seulement un café exquis, mais aussi un morceau d'histoire. Depuis plus d'une décennie, ce mélange est un symbole de qualité et de constance dans les bars à espresso de Vicafe. L'engagement en faveur de pratiques agricoles durables et du commerce équitable garantit un café non seulement savoureux, mais aussi éthique.

UN CAFÉ FRAIS POUR UN ARÔME MAXIMAL

La fraîcheur est un grand thème dans l'industrie alimentaire. Des légumes frais du marché, des œufs frais directement de la ferme, du café frais du torréfacteur ou de la centrale de café. Mais que signifie "fraîcheur" et comment le café reste-t-il frais le plus longtemps possible ?

APERÇU DES PRINCIPAUX CONSEILS

  • Ennemis du café : l'air, l'humidité, la chaleur, la lumière et le temps
  • Période de dégustation optimale
    • Espresso: de 2 semaines à 3 mois à partir de la date de torréfaction
    • Filtre: 1 semaine à 2 mois à partir de la date de torréfaction
  • Si aucune date de torréfaction n'est connue : date d'expiration moins 9 mois

  • Conserver au sec, à l'abri de la lumière et au frais, de préférence dans l'emballage d'origine
  • Moudre les grains fraîchement
  • Garder la machine à café et le moulin à café propres

UN CAFÉ FRAIS POUR UN ARÔME MAXIMAL

La fraîcheur est un grand thème dans l'industrie alimentaire. Des légumes frais du marché, des œufs frais directement de la ferme, du café frais du torréfacteur ou de la centrale de café. Mais que signifie "fraîcheur" et comment le café reste-t-il frais le plus longtemps possible ?

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