Torréfaction de café Kessler - un café honnête avec du caractère

amandes grillées, clou de girofle et chocolat amer

Avec Samba Mama, tu apportes la joie de vivre brésilienne directement dans ta tasse. Ce 100% arabica convainc par son caractère harmonieux et clair et sa douce note de noix. Que ce soit en espresso ou en filtre, il se montre polyvalent et son goût reste toujours équilibré. Le Samba Mama est doux et rond avec des arômes de cacao, de vanille et de noix de macadamia. Son profil de noix rappelle un dessert délicat et enthousiasme avec une finale crémeuse. Le corps est agréablement présent, l'acidité finement intégrée et la douceur rappelle le cacao noir. Un café qui t'accompagne avec chaleur et harmonie dès la première gorgée. En tant que torréfaction Omni, le Samba Mama convient aussi bien à l'espresso qu'au filtre. Espresso: 17-19 g de café, mouture fine, 41 g d'eau à 90 °C, extrait en 23-29 secondes. Filtre: 17-19 g de café, mouture moyenne, 220 ml d'eau à 90 °C, avec un temps d'infusion de 1:50 minutes. Ainsi, ses notes de cacao, de vanille et de noix de macadamia se développent dans toute leur clarté - crémeuses en espresso ou rondes et douces dans le filtre. La Samba Mama provient de l'Alto Jequitibá, Caparao, Minas Gerais et est cultivée par de petits agriculteurs à 800-1000 mètres d'altitude. La variété Catuaí est traitée pour être séchée au soleil (natural), ce qui confère au café son équilibre délicat et sa profondeur aromatique. Derrière la marque kafisack se trouve le torréfacteur Kessler de Siebnen (SZ), qui depuis 2019 est synonyme d'artisanat honnête, de durabilité et de goût pur. C'est ici que naissent des cafés sans compromis - fraîchement torréfiés, avec passion et attitude.

Certains cafés sont tout simplement bons - celui-ci est plus que ça. Avec le Kafisack WÜRZIGÄ SIÄCH, tu découvres un espresso doux mais épicé en provenance d'Inde, qui obtient sa profondeur unique grâce au processus traditionnel de moussage. Torréfié avec soin et plein de caractère, il t'apporte un peu d'art du café artisanal dans ta tasse. Ce 100% arabica convainc par son profil gustatif rond et équilibré : des notes épicées et de noix de tabac et de cacahuètes grillées rencontrent la douceur fruitée délicate de la grenade. Le corps est puissant, l'acidité est discrète, l'amertume est présente - juste le bon équilibre pour une fin de bouche marquée mais douce. Pour un espresso parfait, le torréfacteur recommande les paramètres suivants : Café : 19 g Degré de mouture : fin Eau : 38 g Température : 89 °C Extraction : 26-28 secondes Ainsi, tu déploies toute la diversité des arômes - que ce soit pur comme espresso ou comme base puissante pour un cappuccino ou autre. Le WÜRZIGÄ SIÄCH provient de Nattakam, Kottayam, Kerala et est cultivé par de petits agriculteurs à une altitude de 1100 à 1500 mètres. On utilise les variétés Kent et S795, qui sont affinées selon le processus de moussoning. Le torréfacteur Andy Kessler et son équipe de kafisack misent sur un artisanat honnête, des petits lots et des grains 100% naturels sans additifs. Un café qui a de l'attitude - honnête, local et plein de saveur.

Parfois, il faut juste le bon café pour donner un coup de fouet à la journée. Le HAPPY MACHER de kafisack est un tel café : un espresso Single Origin du Honduras qui t'enthousiasme immédiatement avec son onctuosité, ses délicates notes d'agrumes et son arrière-goût de noix. Que ce soit en espresso pur ou en cappuccino, ce café apporte équilibre et joie dans ta tasse. Le HAPPY MACHER se distingue par une combinaison harmonieuse de fraîcheur et de profondeur. Les nuances fruitées des agrumes se fondent avec de douces notes de noix pour donner une expérience gustative arrondie. Sa texture crémeuse fait en sorte que chaque gorgée soit douce et pleine de saveur. Un espresso de caractère qui conserve son équilibre même dans une boisson lactée. Cette single origin convient parfaitement à la préparation classique de l'espresso et constitue également une base parfaite pour le cappuccino ou le flat white. Pour un résultat optimal, il est recommandé d'utiliser une dose de 18-20 g de café avec une mouture finement réglée. Le HAPPY MACHER déploie ainsi sa diversité aromatique et se montre sous son meilleur jour, aussi bien pur qu'avec du lait. Le HAPPY MACHER vient du Honduras et est torréfié par le torréfacteur Kessler avec beaucoup de dévouement dans le canton de Schwyz. Comme tous les cafés de kafisack, c'est un pur café de spécialité : 100% arabica, sans additifs, traité avec soin. Le résultat est un café honnête avec une attitude - produit de manière durable, négocié de manière transparente et torréfié avec passion.

Tu veux un café qui te réveille en douceur le matin et qui t'accompagne pendant la journée - que ce soit un espresso corsé ou une tasse à filtre harmonieuse ? Kafisack Ja gärn est exactement fait pour ça. Cet omni-blend 100% arabica allie polyvalence et caractère et t'apporte un goût complet dans toutes les préparations. Ce café se montre doux et rond, avec une douceur agréable. Des notes de noisettes grillées, de sirop d'érable fin et un soupçon d'avoine lui confèrent un profil doux et noiseté qui te rappelle un petit-déjeuner détendu. Son corps est plein, son acidité est subtile et l'équilibre assure une finale agréablement douce. Que ce soit pour un espresso ou un filtre, Kafisack Ja gärn fait toujours bonne figure. Pour l'espresso, le torréfacteur recommande 20-22 g de café avec une mouture fine, 36-44 g d'eau à 91°C et 24-32 secondes d'infusion. Pour les filtres, choisis 18 g de café, une mouture moyenne, 260 ml d'eau à 88°C et une durée d'infusion d'environ 2 minutes. Tu obtiendras ainsi le maximum d'arômes du grain. Les grains proviennent du Brésil, d'Éthiopie, du Guatemala et d'Inde - cultivés avec soin par de petits cultivateurs et préparés de différentes manières : naturels, lavés et monsooned. Torréfié en douceur dans le petit torréfacteur Kessler dans le canton de Schwyz, ce café de spécialité convainc par son artisanat honnête et sa qualité sans compromis. Pas d'additif, uniquement du grain pur - si simple, si bon.