Café sauvage Kaffa Decaffeinato, moyen

Wild Coffee Collection No 02 : 100% d'arabica sauvage provenant d'une forêt sélectionnée de la récolte 2017/18, torréfié par variété dans l'atelier de Kaffa. La Wild Coffee Collection est une édition limitée et numérotée de 480 sachets. Wodiyo abrite de nombreux endroits cachés, comme la source chaude de Dadiben qui se déverse dans un petit ruisseau qui serpente à travers les vastes forêts de café. Certains cafés, récoltés ici par 440 fermiers sur une surface forestière de 383 hectares, étaient autrefois réservés à des hôtes de marque.A Wodiyo, un village isolé au nord de la réserve de biosphère de Kaffa, les cerises de café sauvages récoltées sont naturellement séchées au soleil et, une fois pelées, triées à la main grain par grain. Pour la Wild Coffee Collection, nous sélectionnons les meilleurs grains et les torréfions par variété pour obtenir un café intensément épicé.

100% arabica, Havelaar et bio. Un espresso particulièrement digeste et corsé, épicé avec une fine acidité. Le café sauvage de Kaffa est fabriqué exclusivement à partir de grains poussant à l'état sauvage dans la forêt et cueillis à la main. Dans les forêts pluviales de montagne de Bonga, dans la province de Kaffa au sud-ouest de l'Éthiopie, des caféiers arabica sauvages poussent encore aujourd'hui avec une diversité de variétés insoupçonnée.Comme il ne s'agit pas d'une culture de plantation monovariétale comme c'est généralement le cas, l'aspect légèrement chétif des grains est logique et, pour une fois, n'est pas un signe de mauvaise qualité. Les précieux haricots sauvages sont cueillis à la main par les fermiers et séchés au soleil. L'écorce séchée est ensuite retirée à la machine, les grains sont triés à la main et mis en sac. Le café Kaffa est torréfié en Suisse. Le café sauvage de la forêt de Kaffa nous a tellement convaincus qu'il nous a ouvert de nouveaux horizons à plusieurs égards (goût, origine, projet). Soutenez cette idée, elle en vaut la peine. Le café aussi, comparé à d'autres variétés de cette catégorie de prix.Grâce au commerce équitable, les conditions de travail et de vie des producteurs vivant dans des conditions très simples s'améliorent. Le commerce équitable leur offre de meilleurs débouchés, plus de sécurité, de stabilité et d'autodétermination. Plus d'infos sur maxhavelaar.ch

Café exquis issu de la culture biodynamique sur les hauts plateaux du Pérou, certifié Demeter. Convient parfaitement à la préparation avec une machine entièrement automatique, une cafetière moka, une presse française et un filtre.Sur les flancs des Andes péruviennes, entre 1500 et 1700 mètres d'altitude, au milieu d'une biodiversité unique, Dagoberto Marin, un pionnier de l'agriculture biodynamique, et sa famille cultivent ce café exquis avec beaucoup de passion et le plus grand respect pour la nature.Torréfié selon l'artisanat traditionnel en petits lots nous dans l'atelier de Kaffa, il en résulte un café élégant et riche en facettes avec un fruité typique du Café Crème.

Wild Coffee Collection No 01 : 100% d'arabica sauvage provenant d'une forêt sélectionnée de la récolte 2017/18, torréfié par variété dans l'atelier de Kaffa. La Wild Coffee Collection est une édition limitée et numérotée de 480 sachets. Selon la tradition, c'est dans la région reculée de Mankira, qui n'est encore aujourd'hui accessible qu'à pied, que se trouve l'origine du Coffea Arabica. Des arbres mères troncs, recouverts de mousse, sont les témoins des innombrables variétés de café sauvages qui y sont récoltées par 460 agriculteurs sur une surface de forêt de 572 hectares.Les cultivateurs de café de Mankira sèchent naturellement leurs cerises de café sauvages au soleil. Après l'épluchage, les grains sont triés à la main, grain par grain. Pour la collection Wild Coffee, nous sélectionnons les meilleurs grains et les torréfions par variété pour obtenir un café puissant et intense.