L'art suisse de la torréfaction avec une touche italienne.

L'arôme est marqué par les baies, les notes d'agrumes, les fruits secs et le chocolat au lait.

Plonge dans le monde fascinant du café hondurien - avec le café Rast Erapuca, tu découvres une interaction harmonieuse de profondeur, de fraîcheur et de plénitude. Cette Single Origin d'Ocotepeque séduit par ses arômes de noix, ses notes fruitées discrètes et sa fine acidité rafraîchissante. Un café qui ne te réveille pas seulement, mais qui t'inspire. L'Erapuca t'offre un jeu d'arômes passionnant : des nuances âpres donnent de la profondeur au café, tandis que des notes de noix et d'abricot léger lui confèrent une élégance subtile. Dans le parfum, tu reconnais des tons de noix et une pointe de clou de girofle. L'acidité pétillante apporte de la fraîcheur dans la tasse et confère à l'espresso un équilibre qui dure longtemps. C'est en espresso que l'Erapuca s'épanouit le mieux, où il brille avec 3/3 points. En café crème, il convainc également avec 2/3, apporte un équilibre agréable et complète parfaitement ton quotidien. Il est moins adapté à la préparation par filtre, car son caractère y perd en intensité. Que tu le dégustes pur ou avec un peu de lait, ce café reste une expérience. Ce café provient de la Cooperativa Cafesmo, qui réunit plus de 250 petits producteurs dans la région d'Ocotepeque. Toutes les fincas sont certifiées bio et commerce équitable. Les grains du Premium Erapuca proviennent d'Alex Valle, un ancien professeur d'école primaire qui a trouvé sa deuxième vocation dans la culture du café. Avec sa famille, il cultive les variétés Pacas, Obata, Lempira et IH-Café-90 sur des terres ombragées et biodiversifiées - entourées de pins, d'arbres fruitiers et de forêts qui créent un microclimat particulier pour cette spécialité. L'Erapuca est préparée fully washed et récoltée à la main entre octobre et mars. Avec ses certificats bio, de commerce direct et de commerce équitable, il n'est pas seulement synonyme de plaisir suprême, mais aussi de responsabilité et de durabilité. Ce café est l'expression de la diversité et de la qualité - et t'invite à découvrir le goût du Honduras d'une manière authentique.

Si tu es à la recherche d'un café qui te surprendra par son fruité délicat et sa profondeur harmonieuse, tu trouveras ton bonheur dans le café Rast APG Coatepec. Cet arabica pur des hauteurs de Veracruz, au Mexique, apporte le meilleur de ses origines dans ta tasse : une combinaison enjouée de notes douces de groseille à maquereau, une douce fraîcheur et une finale ronde et chaleureuse de cacao. Un vrai multitalent - aussi bien comme espresso vivant que comme café crème équilibré. L'APG Coatepec se montre élégant et finement nuancé. Le nez est dominé par des notes douces et fruitées de groseille à maquereau, accompagnées d'une légère fraîcheur d'agrumes. En bouche, des notes de zeste d'orange et de cacao se développent et créent une profondeur douce et chaleureuse. Cet équilibre sensoriel en fait un plaisir polyvalent - de fruité et vif à crémeux et corsé. Ce café montre sa force surtout en tant qu'espresso ou café crème. En tant qu'espresso, il convainc par sa structure claire et fruitée avec une acidité vivante et un corps délicat. Dans une plus grande tasse, comme café crème, le fruit devient plus doux, la texture plus crémeuse et l'arôme s'arrondit avec de fines notes de chocolat. Il est moins adapté aux méthodes de filtrage, car son caractère y perd un peu de sa profondeur. Le café APG Coatepec provient d'APG Specialty Coffee, une entreprise familiale traditionnelle de Coatepec, Veracruz. Le nom remonte à Antonio Pérez Galván, qui était déjà exportateur de café dans les années 1930. Aujourd'hui, l'entreprise travaille en étroite collaboration avec les agriculteurs locaux et mise sur la transparence et les processus durables. Le traitement fully washed permet d'obtenir un café propre, clairement structuré et d'une qualité élevée constante. En collaboration avec Rast Kaffee, SGA partage la passion avec laquelle le café de pointe est produit depuis des générations - avec cœur, dévouement et respect pour la nature.

Sans aluminium : corsé, finement acide, équilibré avec des arômes d'herbes, de clou de girofle, de poivre et de fruits mûrs à noyau.

corps moyen, acidité fine et légère et arôme riche de noisettes à chocolat noir., Guatemala

Lass dich von einem Kaffee begeistern, der nicht nur im Geschmack, sondern auch in seiner Herkunft überzeugt. Der Rast Kaffee Herminio aus Guatemala vereint das Beste aus Bio-Anbau, Fairtrade-Handel und leidenschaftlicher Handarbeit von Kleinbauern. Ein Kaffee, der durch Qualität, Transparenz und Charakter glänzt – und von unabhängigen Q-Gradern mit Gold ausgezeichnet wurde. In der Tasse entfaltet der Herminio eine harmonische Balance aus feinen Zitrusnoten, Anklängen von Früchtetee und einem runden Geschmack nach Nussschokolade. Sein Duft erinnert an eine zarte Kombination von Orange und Nuss. Damit bietet er ein aromatisches Erlebnis, das gleichzeitig elegant und überraschend vielschichtig wirkt. Der Herminio zeigt seine Stärken vor allem als Filterkaffee, wo sich seine klaren, fruchtigen Nuancen am besten entfalten. Auch als Café Crème überzeugt er mit einer aromatischen Tiefe und einer angenehm süssen Note. Für Espresso ist er weniger geeignet, da seine feine Säure und die leichten Aromen dort nicht ihre volle Wirkung entfalten. Hinter dem Herminio steht die Organisation FECCEG, ein Zusammenschluss von 14 landwirtschaftlichen Genossenschaften in Guatemala. Mehr als 1'750 Bauernfamilien – darunter 550 Bäuerinnen – produzieren gemeinsam Bio- und Fairtrade-Kaffee. Einer von ihnen ist Herminio Castro, der diesem Kaffee seinen Namen gibt. Die Organisation unterstützt die Bauern mit nachhaltigen Methoden, Qualitätssicherung und fairen Handelsstrukturen. Die Bohnen stammen aus der Region San Marcos, genauer aus der Nähe von Corral Grande, und wachsen in Höhenlagen, die ideale Bedingungen für Arabica-Kaffee bieten. Die Varietäten Bourbon und Pache Común werden gewaschen aufbereitet und unter höchsten Bio-Standards kultiviert. Der Herminio ist ein Kaffee mit Herkunft, Herz und hohem Anspruch – ein Genuss für alle, die Wert auf Geschmack und Verantwortung legen.

Crémeux, fort avec des arômes comme la vanille, les fleurs et le cacao.

Crémeuse, forte, consistante, persistante.

Un véritable espresso moka, crémeux, fort, intense et persistant.

Doux, malté, fruité avec des arômes d'agrumes et de pamplemousse. 100% arabica, torréfaction moyenne

Avec Somaho, tu découvres la véritable âme du café rwandais, celle de t'engager dans une expérience gustative incomparable. Cette origine unique du district de Nyamasheke est un café issu du commerce direct, produit avec passion par des organisations de femmes et des familles de petits producteurs. Déjà récompensé par la Cup-of-Excellence, il incarne l'équilibre parfait entre qualité, origine et caractère. Dans la tasse, le Somaho convainc par sa douceur agréable et ses notes fruitées d'agrumes qui stimulent immédiatement tes sens. Son parfum est floral et fruité, tandis que les arômes de mangue, de pêche et les fines nuances de fleurs laissent une impression élégante et complexe. Le café est clair, vif et pourtant harmonieux - une expérience pour tous ceux qui aiment les cafés fruités. Le Somaho révèle tout son potentiel en espresso, où la douceur fruitée et les arômes clairs ressortent à merveille. Il peut également être dégusté sous forme de café crème ou de café filtre, mais il te montrera son plein profil sous forme concentrée dans une tasse à espresso. C'est grâce à un traitement de lavage minutieux qu'il obtient sa clarté et sa structure fine. Derrière le Somaho se trouvent les familles de petits producteurs de la People's Farm dans la région de Mahembe, située entre 1 700 et 1 800 mètres d'altitude. Environ 400 familles sont engagées ici, dont beaucoup de femmes qui participent à l'exportation et au commerce. Kivubelt Coffee travaille en étroite collaboration avec ces producteurs et a déjà remporté la Cup of Excellence avec le Somaho. En plus du café, les familles cultivent de petits champs de haricots, de bananes, de légumes et de patates douces qui servent à leur propre approvisionnement. La variété Red Bourbon et l'altitude du lac Kivu confèrent à ce café sa complexité et sa pureté. Le Somaho porte le label Direct Trade et garantit ainsi des conditions équitables et une collaboration directe avec les producteurs. Avec Screen 15 et la récolte 2024, il est synonyme de fraîcheur et de qualité supérieure. Ce café n'est pas seulement un plaisir, c'est aussi une déclaration en faveur de la culture durable et du chemin direct de la ferme à ta tasse.

Noisé et notes de mûres et de cacao, bien équilibré

Tu cherches un café qui t'accompagne chaque jour de manière fiable sans être ennuyeux ? Le Pfannenstiel est exactement ce type de café - notre spécialité maison personnelle, nommée d'après la douce chaîne de montagnes aux portes de Zurich. Comme son homonyme, ce mélange d'arabica éthiopien et de robusta tanzanien allie histoire, profondeur et perspective. Un café qui ne transmet pas seulement un sentiment d'appartenance, mais qui te convaincra toujours par son goût équilibré. Pfannenstiel est une composition harmonieuse de notes florales et fruitées des grains d'arabica éthiopien et de la force épicée du robusta tanzanien. Les arômes rappellent le chocolat noir, les noix et les agrumes délicats, complétés par un corps plein et une longue finale caramélisée. Sa douce acidité le rend particulièrement agréable - aussi bien pur comme espresso que dans les boissons lactées. Un vrai multitalent avec un profil unique. Avec son degré de torréfaction moyen (3 sur 5) et son équilibre entre l'arabica et le robusta, le Pfannenstiel convient à presque tous les types de préparation. Que ce soit en tant qu'espresso dans un porte-filtre, en tant que café crème corsé dans une machine à café automatique ou en tant que cappuccino, ce blend joue partout sa force. La crème dense, l'agréable saveur et le goût rond garantissent des moments de plaisir, que ce soit le matin, à midi ou l'après-midi. L'arabica provient de la région de Yirgacheffe en Éthiopie, connue pour ses cafés floraux et complexes à l'élégance fruitée. Les grains de robusta proviennent de Tanzanie - autour de Bukoba et Arusha - et apportent force, structure et un corps prononcé dans la tasse. Les deux variétés sont soigneusement cueillies à la main et traitées par lavage.Le résultat : un café maison avec de la profondeur et adapté à la vie quotidienne, aussi apprécié des fans de café que des débutants.

Découvre le Maillardos Ethiopia Tero (bio), une véritable perle de la prestigieuse région de Guji, près de Shakiso. Cultivé dans la ferme Dimtu Tero, ce café apporte l'essence de l'art du café éthiopien directement dans ta tasse. Plonge dans une expérience aromatique complexe et intense avec le Maillardos Ethiopia Tero. Cette torréfaction exquise révèle une combinaison fascinante de notes florales, de pêche et de baies, soutenue par un corps sirupeux et velouté. Chaque gorgée te transporte dans les hauteurs de l'Éthiopie, où pousse cet arabica unique. La torréfaction claire du Maillardos Ethiopia Tero est idéale pour les méthodes slow brew comme le French Press, le Chemex ou le café filtre. Mais même préparé en espresso, ce café révèle tout son caractère et a un goût merveilleusement crémeux, surtout en combinaison avec du lait,