Comment trouver le bon grain de café à mon goût ?

Les cafés fruités avec une torréfaction claire sont parfaits pour le café filtre, tandis que les torréfactions plus foncées avec des notes chocolatées sont idéales pour l'expresso. Tu peux filtrer par degré de torréfaction, origine ou mode de préparation

Tes grains sont-ils adaptés aux porte-filtres ou aux machines automatiques ?

Oui, nous avons des variétés adaptées aux deux préparations. Les grains avec un degré de torréfaction moyen à foncé conviennent particulièrement bien aux porte-filtres et aux machines entièrement automatiques.

Combien de temps les grains de café restent-ils frais ?

Les grains fraîchement torréfiés conservent leur arôme environ 6 à 8 semaines après ouverture. Conserve-les à l'abri de l'air, du froid et de la lumière - mais pas au réfrigérateur

D'où viennent vos grains de café ?

Nos grains proviennent d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie et sont affinés dans de petites torréfactions en Italie, en Suisse et en Allemagne

Quelle est la différence entre l'arabica et le robusta ?

L'arabica est plus doux et plus fruité, le robusta plus fort et plus amer avec plus de caféine. De nombreux mélanges d'espresso contiennent délibérément une part de robusta pour plus de crème

Avez-vous aussi des cafés bio ou équitables ?

Oui, beaucoup de nos grains de café portent des certifications bio ou équitables. Tu les trouveras directement indiqués sur chaque produit

Grains de café: Torréfaction fraîche pour espresso

Paquet de café Rast Blue Mountain avec informations sur le type de grains et l'origine

^CHF 40,00 _{250 g}

Rast Blue Mountain, Wallenford Estate, Jamaïque

Fruité, doux, corps moyen avec une forte finale, sent les baies noires et la mandarine.

Eine 250g Packung Bio Espresso Kaffee von Café Noir Zürich mit einem grünen Etikett und dunkler Verpackung.

frais

^CHF 14,50 _{2 TAILLES}

Café Noir Espresso BIO, 350 g de grains

mélange de café de torréfaction foncée aux arômes chocolatés et fruités

Paquet de café Rast Gesha Natural, mélange de café exclusif du Panama

^CHF 40,00 _{250 g}

Café Rast Gesha Natural, Panama

Une rareté pour les vrais amateurs de café. Ce café est une expérience pour tous les sens. Le Gesha natural des frères et sœurs Maria et Plinio Ruiz fait partie des meilleurs cafés de spécialité du Panama. Il allie une élégance fruitée à un corps corsé et t'invite à découvrir, tasse après tasse, la diversité particulière du Panama. Avec son parfum de mirabelle, de thé noir et de fruits sucrés, le Gesha natural ouvre un jeu d'arômes passionnant. En bouche, il convainc par ses notes de prune, de mangue et d'ananas, accompagnées d'un caractère fruité et doux. L'acidité est présente, mais agréablement intégrée, et semble plus harmonieuse que dans la variante washed. Un café qui t'enthousiasmera par sa profondeur et sa complexité. Cette Single Origin est polyvalente et met particulièrement en valeur ses points forts dans le café crème ou comme café filtre. Il déploie également une intensité fruitée passionnante en tant qu'espresso. Que tu utilises le V60, le Chemex ou le filtre manuel classique, le Gesha natural te récompensera par une tasse claire et un profil aromatique exceptionnel. Le café provient de la traditionnelle Finca Hartmann à Santa Clara, Renacimiento. La famille Ruiz exploite la terre depuis près de 100 ans et est synonyme de qualité supérieure et de culture durable. Aujourd'hui, Maria et Plinio Ruiz dirigent l'entreprise familiale Casa Ruiz, connue dans le monde entier pour ses cafés de qualité supérieure. La finca se situe entre 1 300 et 2 000 mètres d'altitude et est entourée de forêts qui font partie de la zone protégée Parque Internacional La Amistad. La variété Gesha, ici sous sa forme traitée naturellement, fait partie des cafés les plus recherchés au monde. La culture à l'ombre d'arbres indigènes préserve l'écosystème naturel, ce qui se reflète dans la qualité des grains. Avec le label Direct Trade, le café Rast garantit une relation étroite avec les producteurs et une chaîne de création de valeur équitable.

Paquet de grains de café Gesha de la Torréfaction Rast

^CHF 40,00 _{250 g}

Café Rast Gesha Washed, Panama

Plonge dans le monde des cafés de pointe : avec le Gesha washed de Rast Kaffee, tu découvres une rareté qui fait partie des meilleurs cafés de spécialité du Panama. Cette single origin de Santa Clara montre comment l'élégance équilibrée et les arômes complexes s'unissent en parfaite harmonie. Le Gesha washed convainc par son acidité fine mais clairement perceptible, qui lui confère une fraîcheur vivante. Le parfum révèle des agrumes et du thé noir, tandis qu'en bouche, la bergamote, le jasmin, le miel et la pomme se rencontrent dans un jeu harmonieux. Le résultat est un café extraordinaire qui allie complexité et clarté et qui t'enthousiasme gorgée après gorgée. Le mieux est de déguster ce Gesha comme café filtre, où ses notes florales et fruitées peuvent déployer toute leur puissance. Il convainc aussi comme café crème avec sa structure fine. Il est moins adapté à l'espresso, car son arôme clair et complexe ressort plus clairement dans la préparation au filtre. Le Gesha provient de la traditionnelle Finca Hartmann de Santa Clara, qui compte parmi les producteurs les plus renommés du Panama depuis près de 100 ans. Aujourd'hui, les frères et sœurs Maria et Plinio Ruiz dirigent l'entreprise familiale Casa Ruiz avec passion et respect pour la nature. La zone de culture se situe entre 1 300 et 2 000 mètres d'altitude, entourée de réserves forestières au Parque Internacional La Amistad. La famille Hartmann mise sur la culture durable à l'ombre sous des arbres indigènes de la forêt tropicale et entretient ainsi un circuit fermé qui préserve la biodiversité. Ce Gesha est de qualité SHB (Strictly Hard Bean) et est préparé dans la région de Chiriquí. La méthode washed souligne sa structure claire et son acidité vive. Commercialisé directement (Label Direct Trade), il est synonyme de transparence et de qualité maximales. La récolte a lieu entre décembre et avril, et seules les cerises les plus mûres sont cueillies à la main. Un café pour des moments particuliers - exclusif, plein de caractère et d'origine durable.

frais

^CHF 14,50 _{2 TAILLES}

Café Noir Ristretto BIO

mélange de café de torréfaction foncée aux arômes chocolatés et fruités

Cafe Noir Crema Bio Fair Kaffee, 250g Packung, mild, nussig, 100% Arabica, Bio- und Fairtrade-zertifiziert, von Kaffeerösterei Cafe Noir Zürich

commerce équitable frais

^CHF 14,50 _{2 TAILLES}

Café Noir Crema bio équitable, 350 g de grains

mélange de café doux avec des arabicas du Honduras et du Pérou, arôme de noix très harmonieux

PRE

Verpackung des Caffè New York mit nostalgischem Design und Aufdruck Extra Qualität, italienischer Espresso.

^CHF 43,00 _{5% AB 18}

New York Extra, 1kg de haricots

chocolaté, plein, rond, long en bouche

^CHF 0,00 _{2 TAILLES}

Kaffeemacher:innen Mano

Mano ist ein Espresso, der dich an die Hand nimmt und dir zeigt, wie sich Tradition und Moderne in einer einzigen Tasse vereinen. Er schlägt die Brücke zwischen den kräftigen, röstigen Noten klassischer Kaffees und den fruchtigen, komplexen Aromen moderner Spezialitäten. Nicht crazy. Nicht klassisch. Mano ist genau dazwischen – ein Espresso mit Charakter und Balance. In der Tasse zeigt Mano ein cremiges Mundgefühl, getragen von einem runden Körper. Die Aromen erinnern an braunen Zucker, Karamell und dunkle Steinfrüchte. Eine delikate, leicht saftige Säure sorgt für Frische und verleiht dem Espresso Tiefe, ohne dominant zu sein. Damit begeistert er sowohl Liebhaber klassischer Kaffees als auch Fans von fruchtigen Spezialitäten. Mano entfaltet sein volles Potenzial, wenn du ihn als Espresso mit einem Brühverhältnis von 1:2,3 bis 1:2,5 in 27–30 Sekunden zubereitest. Bei 1:2,3 betont er Körper und Frucht, bei 1:2,5 wirkt er besonders ausgewogen zwischen Süsse und Säure. So kannst du selbst entscheiden, welchen Ausdruck du deiner Tasse verleihen möchtest. Mano ist ein Blend aus 75% gewaschen aufbereiteten und 25% natürlich getrockneten Kaffees. Er vereint Bohnen aus Mexiko (Chiapas, Oxom), Costa Rica (Aquiares Estate), Nicaragua (Dipilto) und Sambia (Mount Sunzu). Geröstet wird er im Basler Gundeldinger Quartier von der Schweizer Röstmeisterin 2025 – mit viel Erfahrung, Präzision und Leidenschaft.

Emballage de l'Espresso Bio Brésil avec arôme intense

Torréfaction de l'espresso Brasilien frais

^CHF 11,50 _{2 TAILLES}

Ojo de Café Brasil Espresso

Espresso classique, corps lourd, doux et à peine acide

Torréfaction de l'espresso Äthiopien frais

^CHF 41,00 _{2 TAILLES}

Miro Coffee Dimtu, Éthiopie

Pêche, nibs de cacao et zeste de citron

Sac transparent de Velvet Espresso avec design de grains de café, 250g

Brasilien frais

^CHF 11,50 _{2 TAILLES}

Ojo de Café Velvet Espresso, 250 g Bohnen

Der Velvet Espresso ist Dein Begleiter für intensive Genussmomente. Mit seiner dunklen Röstung, schwerem Körper und samtig weichen Aromen bringt er die perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz in Deine Tasse. Ob als purer Espresso oder als starker Cappuccino – dieser Bio-Kaffee überzeugt durch Qualität und Charakter. Mit einem Qualitäts-Score von 84 Punkten gehört der Velvet Espresso zur Spitzenklasse der Spezialitätenkaffees. Die beiden Kooperativen setzen auf nachhaltige Anbaumethoden und sorgfältige Verarbeitung, um einen Kaffee zu liefern, der nicht nur geschmacklich, sondern auch in Sachen Nachhaltigkeit überzeugt. Dank seines dunklen Röstgrads eignet sich der Velvet Espresso hervorragend für die Zubereitung in der Siebträgermaschine, im Vollautomaten oder als kräftige Basis für Cappuccino und Flat White. Seine samtige Textur und sein ausgewogener Geschmack kommen in jeder Form perfekt zur Geltung. Der Velvet Espresso vereint das Beste aus zwei Welten: Die Bohnen stammen von der brasilianischen Kooperative APAS und der peruanischen Kooperative Sabores del Bosque. Diese sorgfältig ausgewählten Arabica-Varietäten werden sowohl natürlich als auch gewaschen aufbereitet, um ihre einzigartigen Geschmacksprofile zu bewahren.

Paquet de café Signature Espresso avec un design d'emballage élégant

Torréfaction de l'espresso frais Directtrade

^CHF 11,50 _{2 TAILLES}

Ojo de Café Signature Espresso

Espresso classique, beaucoup de corps, doux et légèrement fruité

Miro Coffee Banko Gotiti, Éthiopie, grains de 250g

Äthiopien frais alu-free

^CHF 20,50 _{2 TAILLES}

Miro Coffee Banko Gotiti, Éthiopie, grains de 250g

Myrtille, confiture d'églantier et lavande

^CHF 42,00 _{3 TAILLES}

Bar à torréfaction Hochwacht, 1 kg de grains

Si tu aimes l'espresso qui donne le ton, qui ne te réveille pas seulement mais qui t'impressionne, alors le Röstbar Hochwacht est fait pour toi. Ce mélange puissant de grains d'arabica et de robusta provient de quatre pays d'origine différents - Brésil, Nicaragua, Inde et Guatemala - et combine le meilleur de différentes altitudes, sols et traditions. Le nom Hochwacht n'est pas un hasard : comme un point de repère historique, cet espresso annonce qu'il s'agit de quelque chose de spécial. Röstbar Hochwacht convainc par son profil de goût intense mais équilibré. Les notes de noix et de chocolat du Brésil rencontrent l'élégance fruitée et florale du Nicaragua. L'Inde apporte l'épice et la profondeur, tandis que le Guatemala fournit la structure et l'harmonie. Malgré son corps puissant, l'espresso reste doux dans son acidité et agréablement moelleux en bouche. La petite quantité de robusta complète le mélange et permet d'obtenir une crème particulièrement dense et stable. Ces grains sont destinés à la préparation d'espresso - que ce soit dans un porte-filtre, une machine automatique ou une cafetière moka. Le degré de torréfaction moyen (3 sur 5) fait en sorte que le café ne soit pas trop foncé, mais qu'il soit tout de même aromatique et corsé dans la tasse. Idéal comme espresso classique ou comme base pour un cappuccino ou un latte - surtout si tu accordes de l'importance à une sensation crémeuse en bouche. Röstbar Hochwacht combine des cafés verts de qualité supérieure provenant de régions sélectionnées : Brasil Dulce de Cerrado et Minas Gerais offre du corps et une douce acidité, Nicaragua Tuma apporte une clarté fruitée et des notes florales. Le mélange est complété par des grains indiens et guatémaltèques qui donnent de la profondeur et de la structure au blend. L'accord minutieux fait de cet espresso le choix idéal pour tous ceux qui recherchent un café de caractère, mais en même temps agréablement accessible - jour après jour.

Café Röstbar 70% Arabica 30% Robusta, paquet de 250g, emballage noir

^CHF 42,00 _{3 TAILLES}

Barre de torréfaction Brand, 1 kg de grains

Un café de caractère avec une histoire et un goût. Si tu es à la recherche d'un café qui n'a pas seulement un goût puissant, mais qui raconte aussi une histoire, alors le Röstbar Brand est exactement ce qu'il te faut. Ce mélange de 70% d'arabica du Honduras et de 30% de robusta de Tanzanie est synonyme de caractère, de profondeur et d'un soupçon de nostalgie. Le nom évoque cette parcelle de terre défrichée où l'on brûlait autrefois la forêt - un lieu chargé d'histoire qui produit aujourd'hui une tasse de café aussi puissante qu'harmonieuse. L'eau-de-vie Röstbar combine les notes chocolatées et de noix de l'arabica du Honduras avec le fruité puissant et légèrement sucré du robusta tanzanien. Les arômes rappellent le chocolat noir, les noix grillées et les agrumes subtils - un plaisir corsé avec un profil d'acidité doux. La combinaison donne une tasse agréablement crémeuse avec une longue finale grillée et une nuance épicée charmante qui donne de la profondeur au café. Ce mélange révèle tout son potentiel dans la cafetière moka. Mais le Röstbar Brand fait aussi très bonne figure dans un porte-filtre ou une machine automatique - en particulier comme espresso corsé ou comme base pour un cappuccino ou un latte macchiato. Le degré de torréfaction moyen (4 sur 5) assure un équilibre entre les arômes de torréfaction et le caractère naturel des grains. Les grains d'arabica proviennent de la célèbre région de Santa Barbara au Honduras, où ils sont cultivés entre 1 200 et 1 650 mètres d'altitude dans des conditions durables sur des sols volcaniques. Les agriculteurs locaux misent sur la qualité et le soin pour chaque récolte. Les robustas de Tanzanie proviennent de la région de Kagera et sont récoltées exclusivement à la main. La culture à l'ombre en haute altitude permet d'obtenir des grains particulièrement denses et beaucoup d'arômes. L'eau-de-vie Röstbar est un mélange de caractère, idéal pour tous ceux qui aiment les cafés corsés tout en accordant de l'importance à l'origine et à la qualité.

Verpackung des Miro Manufactura de Café Santa Rosa Kaffees aus Honduras mit nussigen, schwarzen Beeren- und Kakaoaromen, ausgewogen im Geschmack.

Torréfaction de l'espresso Honduras commerce équitable

^CHF 10,50 _{3 TAILLES}

Miro Coffee Santa Rosa, Honduras, grains de 250g

Noisé et notes de mûres et de cacao, bien équilibré

Miro Coffee Kibugu, Kenya, grains de 250g

Kenia frais alu-free

^CHF 21,00 _{2 TAILLES}

Miro Coffee Kibugu, Kenya, grains de 250g

Citron, abricot sec et cranberry

Paquet de café Captain Cook par Rast Kaffee, certifié bio

^CHF 42,50 _{250 g}

Repos café Captain Cook, Kona, Hawaii

Envie de goûter à l'une des spécialités de café les plus exclusives au monde ? Avec le Captain Cook Single Origin d'Hawaï, tu découvres un café qui impressionne non seulement par son goût, mais aussi par son origine et le soin apporté à son traitement. Cultivé sur une terre volcanique fertile et récolté dans des conditions climatiques optimales, il offre une expérience qui n'a pas son pareil. Ce café est délicieux avec son parfum qui rappelle le sirop d'érable sucré. Dans la tasse, il développe un arôme de chocolat, de figues séchées et un soupçon d'agrumes. Le corps est plein et fruité-mûr, l'acidité est agréablement douce. Ce qui est particulièrement impressionnant, c'est l'arrière-goût long et délicat qui fait du Captain Cook une expérience pour tous les sens. Le Captain Cook est polyvalent, mais il révèle toute son élégance en tant qu'espresso. La structure puissante et pleine est parfaitement mise en valeur, tandis que la douce acidité assure l'équilibre. En tant que café crème, il convainc par son jeu harmonieux de fruits et de douceur. Pour les amateurs de café filtre, il est un peu moins souvent le premier choix, mais il peut aussi surprendre par son arôme passionnant. Ce café est cultivé dans le district de Kona sur l'île d'Hawaï, le long des pentes du volcan Mauna Loa. À des altitudes comprises entre 1 200 et 1 600 mètres, différents caféiculteurs locaux entretiennent de petites plantations de 1,2 à 2 hectares en moyenne. Chaque cerise de café est soigneusement cueillie à la main et traitée par un procédé de lavage. Il en résulte des grains de la plus haute qualité, qui répondent à des directives de qualité strictes et comptent parmi les plus recherchés au monde. Le Captain Cook provient de la récolte 2024 et est proposé dans la taille "Extra Fancy | Screen 19" - la plus haute classification des cafés hawaïens. La variété Bourbon, combinée aux conditions uniques de la terre volcanique, assure une qualité exceptionnelle et des rendements élevés. Il n'est donc pas étonnant que le café Kona soit considéré au niveau international comme l'incarnation du café premium. Avec le Captain Cook, tu ne savoures pas simplement un café - tu t'offres un morceau d'exclusivité hawaïenne.

Paquet de café Blucaffè Excellent avec arôme floral et fruité

^CHF 16,80 _{2 TAILLES}

Lucaffè Blucaffè

fruité, épicé, doux, notes amères délicates avec un corps plein

Emballage de l'Espresso Bio Rösterei, un café bio spécial, 250g

^CHF 24,00 _{3 TAILLES}

Lü's Bio Rösterei Espresso bio et équitable

La Dolce Vita : puissante, harmonieuse et pleine de saveur

Paquet de grains de café bio Crema, 500g

^CHF 24,00 _{3 TAILLES}

Lü's Bio Torréfaction Crema Bio & Equitable

café crème équilibré et doux

Packung Bohnenkaffee Boa Vista mit Schokoladen-, Nuss- und Honignoten von Miró Manufactura de Café, Brasilien

Torréfaction de l'espresso Brasilien frais

^CHF 12,50 _{3 TAILLES}

Miro Coffee Boa Vista, Brésil, grains de 250g

chocolaté, noisé, miel, plein de corps, torréfaction espresso

PRE

Packung Passalacqua Espresso Bar Kaffee, 1 kg, italienische Kaffeemischung aus Neapel

^CHF 47,00 _{0% AB 18}

Harem de Passalacqua

L'un des meilleurs au monde et le fleuron du Caffè Passalacqua à Naples.

Rote Packung Tre Forze! Caffè Espresso mit goldenen Verzierungen

^CHF 49,80 _{1000 g}

Tre Forze Espresso , 1kg de grains

95% d'arabica. Lentement torréfié sur un feu ouvert de bois d'olivier. Trinakria Depuis l'Antiquité, ce symbole solaire représente la Sicile, l'île fertile de la Méditerranée où, selon Homère, le dieu soleil Hélios faisait paître ses troupeaux. La tête ailée de la jeune fille, autour de laquelle courent trois jambes, reprend la forme triangulaire caractéristique de l'île et, comme le soleil lui-même, elle est un symbole de force, d'énergie et de vie. Trois forces Tre Force.Torréfaction sur feu de bois d'olivier Au pied du volcan Etna, en Sicile, sommeille un secret oublié de la culture italienne de l'espresso : il y a plus de 120 ans, les gens y torréfiaient déjà leur café sur un feu ouvert de bois d'olivier. Les pentes de l'Etna sont riches en oliviers, qui poussent particulièrement bien sur la terre de lave fertile. Le sol de lave enrichit le bois de minéraux qui libèrent des arômes épicés lorsqu'ils sont brûlés. Tre Force a redonné vie à cette méthode de torréfaction manuelle et douce en l'optimisant et en l'appliquant spécialement à la torréfaction du café Tre Force. Comme il y a de nombreuses générations, le bois de taille des oliveraies est utilisé et aucun arbre n'est abattu.Le mélange parfait Qualité et soin Tre Force n'utilise que des grains de qualité supérieure sélectionnés sur les meilleurs hauts plateaux du monde. Le mélange est secret. Un petit pourcentage de grains robustes de qualité supérieure affine des grains arabica de première classe. Contrairement à la norme, les grains bruts ne sont pas filtrés et tamisés deux fois, mais cinq fois, puis torréfiés à la main avec calme et soin, en petites quantités et à basse température pendant 20 à 30 minutes. Chaque type de grain reçoit exactement le temps de torréfaction dont il a besoin. Ce n'est qu'ensuite qu'ils sont mélangés. C'est au cours de ce doux prélude qu'ils libèrent leurs précieux arômes et huiles.Arômes de chocolat et de noix Avant la torréfaction, les grains bruts utilisés sentent une composition de menthe fraîche, de bois d'olivier et de pois verts. Une fois torréfiés, les grains dégagent un mélange d'arômes délicatement épicés qui rappellent l'odeur des dattes, du chocolat et des noix. L'espresso développe des arômes déterminés par des impressions de chocolat et de noix.

Verpackung des Miro Kaffees 'El Palto' mit Aromen von Birne, Grapefruit und karamellisierten Pekannüssen, 250g, hergestellt in Peru.

Torréfaction de l'espresso frais Peru

^CHF 13,50 _{3 TAILLES}

Miro Coffee El Diamante, Pérou, grains de 250g

Le Pérou a longtemps été ignoré en tant que producteur de café de spécialité. Ces dernières années, les producteurs ont fait de gros efforts pour surmonter cette image et il existe aujourd'hui quelques grands cafés du Pérou. Propriété de 23 producteurs de la région, la coopérative soutient plus de 300 producteurs et exporte leurs cafés. Ce mélange de quatre variétés est cultivé dans la forêt amazonienne, qui ombrage les plants de café et contribue à une maturation lente et régulière des fruits. Cela se reflète à son tour dans la tasse avec de délicates notes de poire, d'amertume de pamplemousse et de doux arômes de noix de pécan caramélisés. MIRO COFFEE - Manufactura de Café : Depuis le début, la Manufactura de Café n'achète que du café de spécialité. Environ trois quarts d'entre eux sont des grains provenant de fournisseurs certifiés bio. Les entreprises sont sélectionnées très soigneusement - pour garantir un commerce équitable et des conditions optimales pour les cultivateurs de café. Au miró Café de la Brauerstrasse 58 à Zurich, tu peux observer les frères en train de torréfier et déguster au moins deux sortes de café.Producteur Coopertiva JumarpRégion Lonya GrandeProcessus WashedVariétés d'Arabica Bourbon, Caturra, Catimor, PacheCertification CH-BIO-006Profil de torréfaction MediumPassend pour Espresso and Aeropress

Emballage du café brésilien Otavio par Drip Roasters

Torréfaction de l'espresso Brasilien frais

^CHF 15,50 _{2 TAILLES}

Drip Roasters Brasil Otavio, grains de 250 g

Ce café de la Fazenda do Salto surprend par son profil gustatif unique, qui combine élégamment les notes typiques brésiliennes de cacao et de noisette avec une orange délicate. Grâce à une fermentation anaérobie minutieuse, des notes fruitées exotiques supplémentaires se développent, qui te rappelleront la goyave mûre ou la papaye. Brazil Otavio enthousiasme par son arôme merveilleusement équilibré. Dès la première gorgée, un cacao corsé t'attend, complété par des accents de noix et d'orange rafraîchissante. Mais le vrai point fort, ce sont les nuances fruitées de la goyave et de la papaye, qui ressortent de manière particulièrement intense grâce à la fermentation spéciale et qui apportent une douceur naturelle. Un café complexe mais agréablement accessible. Pour profiter pleinement du goût du Brazil Otavio, nous te recommandons la préparation suivante : utilise 19 grammes de café moulu pour 42 grammes d'espresso. Le temps d'infusion optimal est d'environ 28 secondes avec un Brew Ratio de 1:2.2. Tu obtiendras ainsi un équilibre parfait entre le corps, la douceur et l'acidité fruitée - un moment de plaisir qui vaut chaque gorgée. Le Brazil Otavio provient de Carmo da Cachoeira dans la célèbre région de culture du café Sul de Minas au Brésil. À la Fazenda do Salto, dirigée par Otávio Reis depuis cinq générations, l'innovation, la tradition et la durabilité sont des valeurs essentielles. La ferme produit sa propre électricité grâce à l'énergie solaire, utilise de l'eau provenant de sources naturelles et la restitue soigneusement traitée, et mise sur un séchage mécanique doux du café. La biodiversité et la protection de l'environnement sont une priorité absolue - environ 400 hectares sont réservés comme réserve naturelle.Depuis des années, Otávio remporte régulièrement des prix dans des concours prestigieux avec ses cafés et établit toujours de nouvelles références en matière de qualité et de durabilité.

Un emballage de café La Confianza du Pérou avec une étiquette claire

frais alu-free Peru

^CHF 18,00 _{2 TAILLES}

Drip Roasters Pérou La Confianza, 250 g de haricots

Raisin rouge, prune, groseille rouge

Emballage des grains de café BUKU ABEL de Drip Roasters, café éthiopien

Äthiopien commerce équitable frais

^CHF 19,00 _{2 TAILLES}

Drip Roasters Ethiopia Buku Abel, espresso, grains de 250 g

Pêche, melon, myrtille, torréfaction espresso

Café ZARZA Colombie dans un emballage blanc avec une étiquette bleue

Kolumbien commerce équitable frais

^CHF 72,00 _{2 TAILLES}

Drip Roasters Colombia Zarza, grains de 250 g

Pêche, melon, myrtille, torréfaction espresso

Emballage de Miro Manufactura de Café, café décaféiné El Sueño du Mexique

Torréfaction de l'espresso Mexiko frais

^CHF 19,50 _{3 TAILLES}

Miro Coffee El Sueño décaféiné, Mexique, grains de 250g

Un café qui est aussi un plaisir sans caféine

Quel café convient le mieux à quelle machine à café ?

Pas de doute : le choix du bon café dépend du type de méthode d'extraction que tu as choisi. Tu vivras des moments de plaisir si tu te renseignes exactement sur le café qui convient le mieux à ta méthode d'extraction spécifique.

Grains de café pour machines à porte-filtre

Les machines à porte-filtre sont particulièrement appréciées des amateurs de café, car elles offrent une très grande qualité de préparation du café. Avec les machines à porte-filtre, tu as toujours raison de choisir des torréfactions pour espresso. En revanche, tu devrais éviter les torréfactions avec filtre. D'ailleurs, tu trouveras les informations sur la torréfaction sur l'emballage.

Grains de café pour les machines automatiques

Les machines à café automatiques sont particulièrement pratiques et faciles à utiliser. Les grains de café sont moulus automatiquement et l'eau chaude est poussée à travers le café en poudre. Cela permet d'obtenir un café simple mais délicieux. Même avec les machines à café automatiques, il faut régler la mouture et la quantité d'eau souhaitée pour obtenir des résultats optimaux.

Pour les machines à café automatiques, la règle générale est la suivante : les torréfactions plutôt moyennes à foncées permettent d'obtenir la meilleure expérience de dégustation. Il est particulièrement important que les grains n'aient pas une surface huileuse, sinon le moulin de la machine à café automatique risque de se boucher.

Mais en principe, les grains d'Arabica et de Robusta peuvent être utilisés dans les machines à café automatiques. Les grains d'arabica sont un peu plus doux et ont un goût plus varié que les grains de robusta, plus forts et plus corsés.

Les amateurs de café devraient faire quelques essais pour trouver le mélange qui leur procurera les meilleures sensations gustatives.

Grains de café pour la préparation du filtre

La préparation par filtre est l'une des manières les plus économiques de préparer le café. La poudre de café fraîchement moulu est placée dans un filtre et de l'eau chaude est versée lentement sur la poudre de café. Cela permet d'obtenir un café doux mais aromatique.

La règle générale pour le café est la suivante : plus le temps d'extraction est long, plus la torréfaction doit être claire afin d'éviter un goût amer du café. C'est pourquoi, pour tous les types de café filtre, qu'il s'agisse d'immersion (par ex. French Press) ou de percolation (par ex. V60), la devise est la suivante : utiliser des torréfactions plutôt claires, spécifiquement marquées pour le café filtre. Sauf si tu aimes que ton café ait un goût un peu amer.

Tu ne peux pas te tromper avec des grains d'arabica de haute qualité pour le café filtre. Mais les grains Robusta peuvent aussi ajouter des nuances de goût intéressantes à ton café. Voici brièvement la différence en guise d'explication :

Les grains Arabica: Ces grains ont souvent une acidité plus élevée et un arôme plus fin, ce qui les rend parfaits pour le café filtre. L'acidité dépend du type de torréfaction. Les arabicas ont une teneur en caféine d'environ 1,5%
Les grains Robusta: Ces grains ont souvent un goût plus prononcé et peuvent produire une belle crème. Ils sont cependant moins aromatiques que les grains Arabica. La teneur en caféine des grains Robusta est d'environ 3,5%.

Plonge-toi dans l'aventure du café filtre et expérimente de préférence toi-même avec différentes torréfactions. Tu découvriras ainsi rapidement ce qui te convient le mieux.

Dans notre boutique en ligne, tu trouveras à coup sûr ton café personnel préféré pour chaque type de préparation de café !

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Miro Coffee Kibugu, Kenya, grains de 250g

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