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Caffè Antica Tostatura Triestina - La tradition de l'espresso torréfié au bois de Trieste

Découvre Antica Tostatura Triestina : torréfié au feu de bois selon l'ancien artisanat de Trieste. Intense, corsé, aromatique - un espresso avec une véritable âme.

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Caffè Antica Tostatura Triestina - Un espresso qui respire l'histoire

Il y a des cafés qui ont du goût. Et il y a des cafés qui ouvrent un monde en toi. Caffè Antica Tostatura Triestina fait partie de ces variétés rares qui t'emmènent à chaque gorgée dans une ville où le café a toujours été plus qu'une boisson.

Trieste est un port plein de saveurs, de cultures et d'histoires. Et c'est exactement cette atmosphère que tu trouveras dans chaque grain qui est torréfié ici au feu de bois, selon un savoir-faire ancien que l'on croyait perdu. Tu ne bois pas du café - tu bois de la tradition.

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PRE
Packung italienischer Kaffeebohnen Risveglio, 1 kg
CHF 27,60 5% AB 18
Antica Tostatura Triestina Risvegli, 1 kg de haricots

Doux, notes intenses de cacao, goût de noisettes, parfum rappelant le jasmin, légère amertume

PRE
Verpackung des italienischen Bohnenkaffees Buonissimo, 1 kg, mit traditionellem Design und Beschriftung 'Made in Italy'.
CHF 27,60 5% AB 18
Antica Tostatura Triestina Buonissimo, 1kg de haricots

Intense, fort, cacao avec la douceur des fleurs et de la vanille et une longue finale.

PRE
antica tostatura triestina
CHF 27,60 5% AB 18
Antica Tostatura Triestina Nessun Dorma, 1kg de haricots

Des notes de cacao, des senteurs florales et un soupçon d'agrumes s'harmonisent avec les noisettes.

PRE
Verpackung von italienischem Bohnenkaffee Nabucco, 1 kg, mit traditionellem Design
CHF 27,60 5% AB 18
Antica Tostatura Triestina Nabucco

Des notes puissantes de cacao, des arômes fruités avec des notes de douceur de la vanille.

Ce qui rend le Caffè Antica Tostatura Triestina particulièrement bon

Antica Tostatura Triestina est un torréfacteur qui se consacre de tout cœur à une mission : redonner à l'espresso son goût d'origine. La marque est née du désir de préserver la culture du café de Trieste, une culture qui a vu le jour au 18ème siècle, lorsque les navires marchands ont apporté pour la première fois du café de pays lointains en Europe et que Trieste est devenue le centre du café italien.

Depuis 1995, le torréfacteur se consacre à l'art de créer des mélanges nobles qui allient élégance et intensité. Elle travaille avec un soin qui est devenu rare. Chaque grain est compris dans son origine, chaque mélange est un artisanat porté par des traditions anciennes, un savoir profond et une véritable passion. Les arômes sont denses et chauds, la texture crémeuse, le goût équilibré et puissant. La combinaison de cacao, de nuances florales et de vanille n'est pas le fruit du hasard, mais d'un traitement qui demande autant de patience que de dévouement.

Comment et ce que Caffè Antica Tostatura Triestina torréfie

Le cœur de cette torréfaction est la torréfaction au bois - un processus lent et doux qui confère aux grains un arôme qu'aucun autre procédé ne peut produire. La torréfaction se fait exclusivement avec du bois de hêtre, selon une ancienne méthode de Trieste, où la chaleur n'envahit pas les grains, mais les embrasse. Le maître torréfacteur ne décide pas en fonction des courbes de température, mais de l'expérience, du parfum et du bon moment.

Les grains sont torréfiés séparément selon leur origine, afin que chaque variété puisse développer son arôme caractéristique. Ce n'est qu'après la torréfaction qu'ils sont composés en mélanges exclusifs. Le café est refroidi exclusivement à l'air afin de protéger les huiles essentielles et de ne pas développer d'amertume. Ensuite, le café peut reposer jusqu'à ce qu'il ait atteint son plein profil. Il en résulte des tasses qui semblent douces, intenses et aromatiques. Un espresso qui a du corps et qui montre en même temps une légèreté fine et florale. Un cappuccino auquel le cacao et la vanille confèrent une profondeur luxueuse. Une crème qui reste dense, propre et persistante.

Pour Antica Tostatura Triestina, la durabilité est synonyme de responsabilité.

Elle commence par la sélection des cafés verts, qui sont directement sélectionnés dans les pays d'origine. Le torréfacteur travaille en étroite collaboration avec les producteurs, fait confiance aux relations de partenariat et veille soigneusement aux dates de récolte, aux degrés de maturité et à la qualité. Dans la production, ils utilisent des méthodes douces, des contrôles de qualité stricts et une installation photovoltaïque qui fournit de l'énergie à toute l'entreprise de torréfaction.

Tout suit un objectif : produire un café qui respecte la nature et honore l'homme qui l'a cultivé.

En bref

Caffè Antica Tostatura Triestina est l'espresso dans sa forme la plus authentique - puissant, aromatique, sensuel et porté par la véritable âme de Trieste. Si tu cherches un café qui t'offre un moment de purisme tout en mettant un morceau d'histoire italienne dans ta tasse, ce torréfacteur est ton compagnon idéal.

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