Ton luxe quotidien
Top Frischeservice café fraîchement torréfié
Top post Port gratuit à partir de CHF 120.00
Zur Startseite gehen
Trouvailles
Nouveau
Kit d'essai
0.00 CHF*
Zeige alle Kategorien Origin Zurück

Single Origin

Pour qu'un café obtienne le titre d'origine unique, tous les grains de café doivent provenir de la même région de production et ne doivent pas être mélangés à d'autres types de café.

Pour qu'un café obtienne le titre d'origine unique, tous les grains de café doivent provenir de la même région de production et ne doivent pas être mélangés à d'autres types de café.

Filter
Rast Kaffee
Torréfaction de l'espresso Indien frais
CHF 7,50 250 g
Rast Malaba, Mysore, Inde

Le malabar est cultivé dans le district indien de Kerala. Après la récolte, il est d'abord exposé aux pluies de mousson pendant 5 jours pour l'humidifier, puis il est séché pendant 7 semaines par les vents de la mousson.Lorsque le café était encore transporté par des voiliers, un voyage de l'Inde à l'Europe durait environ six mois. En raison du changement de climat, les grains de café vert changeaient de couleur, de taille et de goût. Aujourd'hui, les cultivateurs de café indiens utilisent la mousson pour produire un café de spécialité qui possède exactement ces caractéristiques - sans décalage temporel. Le processus traditionnel de "moussoning" est réalisé à Malabar, une région située sur la côte ouest de l'Inde, au nord de la ville de Cochin. La région de Malabar est connue pour sa nature et sa faune luxuriante.Le climat humide de la mousson provoque des changements dans le poids et les propriétés des grains de café, qui produisent un goût unique, doux et peu acide. Le processus de "moussoning" a lieu de juin à septembre, lorsque les vents de mousson du sud-ouest sont les plus forts. Les grains de café sont triés, calibrés, tamisés selon la classification "A Grade" et exposés au climat chaud et humide sur des sols en ciment bien aérés de petites maisons de séchage en couches de 10 à 15 cm d'épaisseur. Cela les fait gonfler au fur et à mesure que l'humidité augmente, de sorte que le taux d'humidité initial passe d'environ 12-14 pour cent à environ 16-20 pour cent. De plus, les grains prennent leur couleur caractéristique jaune paille à beige. Ensuite, les grains de café sont placés sans trop serrer dans des sacs de jute et empilés en laissant suffisamment d'espace entre eux pour que la mousson puisse mieux circuler autour des sacs et que le taux d'humidité soit à peu près le même dans tous les grains. C'est pendant ce processus que le café développe son goût et son odeur particuliers. Le meilleur café pour les estomacs sensibles.Malabar est cultivé dans le district indien de Kerala. Après la récolte, il est d'abord exposé aux pluies de mousson pendant 5 jours afin de l'humidifier, puis il est séché pendant 7 semaines par les vents de mousson, ce qui lui donne son goût unique, prononcé et souple. Un café très digeste, sans acidité, avec un corps épicé et puissant, doux et corsé. Le meilleur café pour les estomacs sensibles.
Rast Kaffee
Torréfaction de l'espresso Indien frais
CHF 7,50 250 g
Rast Plantation, Mysore, Coorg, Inde

Dès 1620, l'arabica a été introduit en Inde à partir du Yémen, puis la culture commerciale a été introduite par les Anglais vers 1820. La culture du robusta a suivi vers 1900 en provenance d'Indonésie.Ce café pousse dans la région de Mysore/Coorg à une altitude de 1000 à 1450 mètres.
Chicco D'Oro
Indien
CHF 8,70 250 g
Chicco D'Oro India Monorigine

Chicco d'Oro India sont des grains de café d'origine unique en boîte. Une sélection spéciale de grains de café arabica premium d'Inde, lavés. Récolté traditionnellement à la main et séché au soleil. Les grains de café subissent un traitement intensif. C'est pourquoi la fermentation dure 36 heures. Le café sauvage aromatique développe ainsi un caractère fort et corsé. Le goût épicé de l'espresso est parfaitement équilibré par une légère note de pain grillé. Le doux arrière-goût de chocolat fait des grains de café Chicco d'Oro India un café pour les connaisseurs et leur confère sa note unique de café sauvage.Un café sauvage unique d'origine unique pour les machines entièrement automatiques et les machines à porte-filtre.
Rast Kaffee
Torréfaction de l'espresso Inde frais
CHF 9,30 250 g
Rast Kerkeicoondah, Inde

L'entreprise familiale a été fondée en 1943 et a été dirigée depuis par trois générations, actuellement par Jacob Mammen et sa famille. Elle s'étend sur environ 650 hectares à Chickmagalur et environ 80 hectares au Kerala. Jacob Mammen, en plus de la culture durable et des contrôles de qualité permanents dans le laboratoire de l'entreprise, attache beaucoup d'importance aux relations équitables avec les employés. Par exemple, chacun reçoit des primes annuelles, un logement gratuit, de l'eau et des soins médicaux. La récolte se fait à la main, sans utilisation de machines, ce qui garantit une qualité élevée. Le robusta pousse entre 750 et 1 000 mètres d'altitude, sur des pentes douces ou des collines abruptes, sur des sols de latérite argileux.Les cafés de parcelle sont récoltés et traités séparément par champ individuel. On obtient ainsi des profils de goût uniques et distincts. Grâce à ce traitement parcellaire des cafés d'une plantation donnée, il est possible de connaître les influences de la variété, du terroir, du microclimat, de l'altitude et du traitement. Il est ainsi possible de présenter de manière transparente ces cafés d'origine unique et limitée.
La Semeuse
Indien
CHF 9,90 250 g
La Semeuse Baba, Inde

Un café aux arômes de bois et au corps puissant. Très apprécié par les amateurs de cafés corsés. Son arôme unique rappelle un peu les céréales grillées. Dans la région d'origine de ce café, on raconte l'histoire d'un saint soufi appelé Baba Budan. La légende raconte qu'au 16ème siècle, le saint a découvert les propriétés miraculeuses du café lors d'un pèlerinage à la Mecque. Caché dans sa barbe, il aurait ramené en secret sept grains de moka dans son pays natal. Là, il les a semées sur les pentes des collines de Chikmagalur dans la région de Karnataka et a ainsi lancé l'apogée de la culture du café dans la région.Les collines de Chikmagalur sont aujourd'hui appelées "collines de Baba Budan". Les variétés de café arabica sont produites sur des parcelles situées entre 1000 et 1500 mètres d'altitude. Le terroir s'étend sur 15 000 hectares. On y cultive principalement les variétés S.795, SL9 et Cauvery.
Black and Blaze
Indien fairtrade
CHF 11,50 250 g
Black & Blaze India delight

100% arabica, Yrgacheffe, lavé. Commerce direct et équitable. En Asie, mais surtout en Inde, delight signifie quelque chose de spécial, par exemple ravir, enthousiasmer ou plaire. D'où le nom de ce café, le résultat dans la tasse est convaincant.La recherche des meilleurs cafés verts du monde a conduit Claude Stahel en Inde orientale, dans les collines de l'Eastern Ghat, à Araku. Il y a une dizaine d'années, la Fondation Naandi a commencé à enseigner aux paysans adivasi l'art de la culture biodynamique du café. Le travail de la fondation a rapidement porté ses fruits et a convaincu le monde du café de spécialité. Des revenus plus élevés, de nouvelles perspectives pour les cultivateurs et une spécialité pour les amateurs de frahling, voilà le bilan positif.Black & Blaze est un petit torréfacteur zurichois. Elle a été fondée en 2010 par son propriétaire, Claude Stahel, qui a pris la décision de consacrer sa vie au café lors d'un voyage de vacances. Claude et son équipe torréfient avec enthousiasme une multitude de cafés différents à Ebmatingen/Forch.
New York Caffè
Indien frais
CHF 11,50 350 g
Café Noir Malabar

Indischer Arabica Kaffee welcher besonders langsam und schonend mit hellem Röstgrad geröstet wird. Der Kaffee wird nach der Ernte Monsunregen und -winden ausgesetzt, was ihm nach dem Rösten seine typisch milden Nussaromen gibt.Das Café Noir verkörpert Pioniergeist und die dauernde Suche nach handgemachter Qualität. Bis heute ist die Idee hinter dem Kaffee die alte und sie wird es bleiben: ein Handwerk verstehen und verbessern, einem Naturprodukt mit Leidenschaft sein ganzes Potential entlocken und damit möglichst vielen Menschen wirklichen Genuss schenken.
Maillardos, Mixtur II
Torréfaction de l'espresso Indonésie Colombie
CHF 19,00 500 g
Maillardos, Mixtur II

Vollmundig-nussiger Robuster-Genuss, anhaltend cremiger Abgang-Espresso wie in Süden. Körper, minimale Säure. Hauptverantwortlich dafür sind zwei verschiedene Single Origin Robusta, abgerundet mit einem leicht nussigen Arabica aus Rio Blanco, Kolumbien. Aufgrund des hohen Anteils an Robusta ist dies eine Mischung mit sehr viel Körper und Koffein, bestens geeignet für einen samtig-kräftigen Espresso.Die Rösterei Maillardos steht für Leidenschaft, Nachhaltigkeit und Qualität. Inspiriert von Louis Camille Maillard und der Maillard-Reaktion, widmet sich das Team der schonenden und sorgfältigen Röstung von Spezialitätenkaffees. Jede Tasse ist das Ergebnis von Hingabe und handwerklichem Geschick. Die Rösterei achtet auf nachhaltige Anbaumethoden, Rückverfolgbarkeit und unterstützt kleinere Produzenten. Der 8-16 Minuten dauernde Veredlungsprozess und regelmässige Verkostungen garantieren eine gleichbleibende Qualität. Maillardos verpflichtet sich zu nachhaltiger Entwicklung, einschliesslich des Einsatzes von recycelbaren Verpackungen und einer energieeffizienten Röstmaschine.<?xml:namespace prefix="o" />
Diese Website verwendet Cookies, um eine bestmögliche Erfahrung bieten zu können. Mehr Informationen ...