Coffee Curator Cuvée No 1, 500g de grains

Pour le développement de la nouvelle cuvée Kaffeezentrale No1, nous nous sommes demandé ce qu'était exactement une cuvée ? Les vignerons mélangent volontairement et sciemment différents cépages pour créer un équilibre ou une expérience gustative encore plus intéressante.

L'histoire de la cuvée de la Centrale du café a joué un rôle supplémentaire : le profil gustatif ne devait pas être complètement nouveau, le produit devait plutôt ressembler à une compréhension classique de l'espresso. La cuvée est donc la référence et l'interprétation personnelle de la centrale de café au modèle italien classique d'un espresso.

L'arabica non lavé du Brésil est responsable des caractéristiques noisette, équilibrées et douces de la cuvée, tandis que le robusta lavé de l'Inde fournit l'intensité, la force et la crème incomparables nécessaires. Combinés, ces deux cafés sont notre interprétation moderne d'un espresso italien classique.

Derrière le nom de "Coffee Curator" se cache le projet de la Centrale du café de faire de la curation de cafés et de boîtes à café et de faire apprécier les cafés de spécialité à un large public. Pour cette mission, nous collaborons avec le torréfacteur de cafés de spécialité des Kaffeemacher. Les cafetiers sont Benjamin Hohlmann, Felix Hohlmann et Philipp Schallberger avec une équipe en Suisse et au Nicaragua. Certains d'entre eux sont des Q-Grader licenciés, des maîtres barista à plusieurs reprises et des experts en café de longue date.

Comment est né Coffee Curator ? en 2017, Nina Rimpl et Armin Luginbühl ont eu l'idée des boîtes Coffee Curator, c'est-à-dire d'offrir à nos clients la possibilité de découvrir un peu plus un pays d'origine avec une boîte de trois cafés chacun. Tous deux sont dans le business du café depuis longtemps, Nina est maître barista, jurée internationale ainsi que coordinatrice nationale de la SCA Suisse (Specialty Coffee Association Switzerland) et Armin a fondé la Centrale du café.