Drip Roasters Rwanda Rugori
Ce qui frappe immédiatement, c'est le fruité intense : le cassis est au premier plan, accompagné de notes de prunes mûres et de raisins rouges. La douceur est prononcée, l'acidité juteuse et vivante - typique des meilleurs cafés du Rwanda. Malgré sa complexité aromatique, le Rugori reste merveilleusement clair et structuré dans la tasse.
Le café provient à 100% de plantes Red Bourbon, une variété connue pour ses notes fruitées expressives et sa fine acidité. Il est cultivé à une altitude de 1600 à 2100 mètres dans l'ouest du Rwanda. Le microclimat particulier de la région permet aux cerises de mûrir lentement, une base importante pour la grande qualité de ce café.
Que ce soit en Pour Over, dans l'Aeropress ou dans le Batch Brewer, le Rugori se montre de préférence dans le filtre. C'est là qu'il développe le mieux son caractère fruité et sa clarté. Pour les plus audacieux, tu peux aussi l'essayer en espresso : Un coup de foudre fruité avec beaucoup de caractère et une agréable fraîcheur.
Après le dépulpage, le café passe par deux étapes de fermentation : D'abord une fermentation de 12 heures dans des réservoirs ouverts, puis une autre courte fermentation anaérobie de 8 heures dans des fûts. Cette combinaison apporte de la structure, de la douceur et une fine complexité dans la tasse. Le Rugori a été produit par Gasharu Coffee - une entreprise qui emploie plus de 70% de femmes. "Rugori" signifie "couronne" en kinyarwanda - une récompense symbolique pour les femmes après la naissance de leur premier enfant. Ce café rend hommage à leur rôle dans la société et dans la production de café.
6 mois
250 g de haricots
Rwanda
Johannisbeeren
rote Trauben
Pflaume
hebdomadaire
claire
100% Arabica
Refermable hermétiquement
Drip Roasters
Service fraîcheur: Ce café est fraîchement torréfié pour toi chaque lundi et expédié deux jours plus tard.
Pendant les fêtes, certaines entreprises s'accordent une courte pause. Il se peut donc que ta commande ne soit envoyée qu'après les fêtes. Nous te remercions de ta compréhension.
Nous recommandons d'utiliser les torréfactions d'espresso seulement 12 jours après la date de torréfaction ou les cafés filtre 5 jours après la date de torréfaction indiquée sur l'emballage. Le café fraîchement torréfié a besoin de ce temps jusqu'à ce qu'il soit prêt pour une extraction constante.
Nous te prions d'envoyer ta commande le dimanche avant 23h59 afin que nous puissions garantir une expédition le mercredi suivant.