café fraîchement torréfié 
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Tu aimes le goût doux d'un café crème qui se caractérise par ses notes sucrées et légèrement caramélisées ?
Tu aimes le goût doux d'un Café Crème qui se caractérise par ses notes sucrées et légèrement caramélisées ? Alors tu es au bon endroit !
Dans cette description, tu apprendras tout ce que tu dois savoir sur ce café suisse très apprécié, de son histoire à sa préparation parfaite
Le nom "Café Crème" vient du français et signifie littéralement "café avec de la crème". À l'origine, ce café était servi en Suisse avec un peu de crème ou de chantilly, d'où le nom. Mais aujourd'hui, le nom est surtout synonyme de la crème veloutée qui se forme à la surface de ce café lorsqu'il est préparé. En Suisse, le café crème est un véritable classique et est dégusté quotidiennement dans de nombreux cafés et foyers.
Un café crème parfait se distingue par son goût doux mais néanmoins corsé et sa crème caractéristique. Cette crème doit rester sur le café pendant au moins deux minutes et avoir un aspect régulier, "en forme de tigre". Il est important que le café ne soit ni trop amer ni trop faible - c'est l'équilibre qui rend le café crème si spécial. Le temps d'infusion plus long et la pression plus faible par rapport à l'espresso permettent d'obtenir une boisson plus douce et plus aromatique.
Pour un café crème, il est préférable d'utiliser un mélange de grains d'arabica et de robusta. L'arabica fournit une base douce et aromatique, tandis que le robusta rend le café plus fort et donne une belle crème. Les grains doivent être torréfiés de manière moyenne à foncée pour obtenir un équilibre harmonieux entre l'acidité et l'amertume. En ce qui concerne le lait, le café crème se déguste traditionnellement pur, mais tu peux l'agrémenter d'un peu de lait ou de crème si tu le souhaites.
La préparation d'un café crème est simple, mais demande de la précision. Utilise environ 12 à 15 grammes de café fraîchement moulu et fais-le infuser dans 120 à 150 ml d'eau. Le temps de passage idéal est de 25-30 secondes. La mouture doit être plus fine que pour le café filtre, mais plus grossière que pour l'espresso. Un café crème est souvent préparé avec une machine à porte-filtre ou une machine à café entièrement automatique, car la pression et le temps d'infusion adéquats peuvent être parfaitement réglés.
Le café crème se distingue nettement du cappuccino et du latte macchiato. Alors que le cappuccino se compose d'un tiers d'espresso, d'un tiers de lait chaud et d'un tiers de mousse de lait, le café crème met l'accent sur le café. Le Latte Macchiato, quant à lui, est principalement composé de lait et est "taché" d'un peu d'espresso. Le café crème est donc plus doux qu'un espresso, mais il a plus de corps et moins de lait que les deux autres variantes. Il est parfait pour ceux qui préfèrent un goût de café pur avec une note douce.
Pour préparer un café crème parfait, tu as besoin de quelques ustensiles importants. Une bonne machine à espresso ou une machine à café automatique est indispensable pour garantir la bonne pression et le temps d'infusion adéquat. Un moulin pour les grains de café frais est également important pour pouvoir régler la mouture de manière optimale. Enfin, tu dois utiliser une tasse stable qui retient bien la chaleur pour servir le café crème avec style. Pour les gourmands, un filtre à eau peut également être utile pour optimiser la qualité de l'eau, car elle influence considérablement le goût.
Tu es maintenant parfaitement équipé pour préparer un café crème parfait chez toi et profiter pleinement du goût de la Suisse !
