Horizonte Genial, Colombie, torréfaction à filtre

Café arabica d'origine unique de l'ouest de l'Ouganda. L'Isule Natural a un arôme fruité et doux avec un corps puissant. Avec une torréfaction moyenne, les subtiles nuances de goût sont préservées. Les cerises mûres sont cueillies à la main et séchées au soleil, ce n'est qu'ensuite que leur pulpe est retirée. La couche de pectine sucrée, appelée mucilage, qui recouvre les grains de café, peut ainsi agir longtemps sur le grain et développer une douceur prononcée. Ce café est parfait pour un cappuccino. Isule se trouve à l'ouest de l'Ouganda, au pied des montagnes Ruwenzori, à la frontière avec la République démocratique du Congo. Une petite coopérative de la commune d'Isule, dans l'ouest de l'Ouganda, produit un excellent café arabica monovariétal.Le massif du Ruwenzori fait partie du patrimoine naturel mondial de l'UNESCO en raison de sa grande importance écologique. Le géographe grec Ptolémée parlait déjà des légendaires "montagnes de la lune", où le Nil aurait pris sa source. Des arbres recouverts d'un lichen dense et des plantes primitives bordent le chemin vers l'un des plus beaux paradis naturels d'Afrique centrale. Malgré la proximité de l'équateur, le climat est agréablement doux et le sol est riche en nutriments. Ces conditions idéales favorisent la culture d'un café arabica de qualité.La plantation se trouve à plus de 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Sur les pentes abruptes, les cerises de café mûres sont soigneusement cueillies à la main. Le café est la seule source de revenus de la communauté d'Isule. Chaque franc supplémentaire que les cultivateurs reçoivent par kilo assure un revenu aux familles et donc les frais de scolarité coûteux pour les nombreux enfants.Dans l'ouest de l'Ouganda, le café est souvent vendu à des intermédiaires à un prix inférieur à son prix de revient et mélangé à d'autres variétés de faible qualité. Des cafés de qualité très différente se retrouvent ainsi dans le commerce mondial. val&tin garden estiment que le commerce direct offre une réelle opportunité de mettre en contact direct les producteurs et les consommateurs. C'est pourquoi ils ont lancé le projet Isulecoffee. Avec ce projet, ils permettent aux paysans de se connecter directement au marché et améliorent ainsi durablement les conditions de travail et de vie à Isule.