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Rast Malabar, Inde, 250 g de haricots
Si tu es à la recherche d'un café particulièrement doux et épicé à la fois, tu devrais découvrir Rast Malabar. Cet arabica indien est préparé de manière unique : Lors du processus appelé moussoning, les grains sont stockés pendant des semaines dans des entrepôts ouverts sur la côte de Malabar, où ils sont exposés aux vents humides de la mousson. Le résultat est un café avec une acidité à peine perceptible et un profil de goût incomparablement doux - parfait pour ton prochain café crème ou espresso.
Rast Malabar te surprend par son agréable parfum épicé. Dans la tasse se développe une douce composition de notes de noix et de délicates nuances d'épices - sans aucun piquant ni acidité. Le café reste toujours doux et équilibré, ce qui en fait un café idéal au quotidien pour les amateurs de variétés douces et aromatiques. La torréfaction douce souligne son élégante discrétion.
Que tu savoures ton café comme un espresso ou un café crème, Rast Malabar est polyvalent (3/3). Dans un porte-filtre ou une machine entièrement automatique, il apporte une agréable plénitude dans la tasse, qui se combine à merveille avec un peu de lait. En revanche, il est moins adapté aux préparations à base de filtre, car sa structure fine s'y perd un peu.
Les grains proviennent des régions de Mysore et de Coorg, deux régions de culture traditionnelles du sud de l'Inde. On utilise des variétés classiques telles que SLN.9 et S-795. Le processus appelé Monsooned remonte à une tradition commerciale vieille de plusieurs siècles : à l'époque, le café se modifiait pendant les longs passages en bateau à travers les tropiques humides - aujourd'hui, cet effet est reproduit de manière ciblée. Rast achète le Malabar directement du célèbre projet Aspinwall à Mangaluru, où les grains sont affinés dans des conditions optimales. Un vrai morceau d'Inde dans ta tasse.
6 mois
250 g de haricots
Torréfaction de l'espresso
Café de repos
Inde
hebdomadaire
sombre
Sac à l'épreuve des arômes
Service fraîcheur, veuillez noter : ce café est fraîchement torréfié chaque lundi et expédié deux à trois jours plus tard.
Nous recommandons : d'utiliser les cafés expresso 12 jours après la date de torréfaction et les cafés filtre 5 jours après la date de torréfaction indiquée sur l'emballage. Le café fraîchement torréfié a besoin de ce temps pour être prêt à une extraction constante.
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Rast Kaffee : torréfacteur suisse de l'année avec passion
Rast Kaffee est un torréfacteur familial traditionnel de Lucerne avec une passion pour le café qui a commencé dès 1918. Depuis quatre générations, la famille Rast se consacre à l'art de la torréfaction du café. Leur expérience de plusieurs décennies et leur expertise concentrée font d'eux un torréfacteur gourmet de grande renommée. Ils ont même été élus torréfacteur de l'année en Suisse, ce qui souligne leur dévouement et leur qualité.
Chez Rast Kaffee, tout tourne autour de la fraîcheur et de la transparence. Chaque café est fraîchement torréfié immédiatement après la réception de la commande et la date de torréfaction est indiquée sur chaque sachet. La qualité est primordiale, depuis la sélection des cerises de café jusqu'à la torréfaction. Rast Kaffee poursuit l'objectif d'offrir le café et l'espresso parfaits.
Rast Kaffee entretient des relations de longue date avec ses cultivateurs de café et les soutient activement. Ils visitent régulièrement les pays d'origine et encouragent la production dans des conditions équitables. Avec plus de 50 cafés d'origine et de plantation d'une seule variété provenant des meilleures régions de culture du monde, ils misent sur la qualité et la durabilité. Chaque grain est soigneusement sélectionné et souligne leur exigence d'un café exclusif.
Les maîtres torréfacteurs de Rast Kaffee connaissent leur métier et misent sur l'analyse sensorielle et la réflexion sur la qualité pour tirer les meilleurs arômes de chaque processus de torréfaction. Le café est leur passion, et ils aiment la partager avec toi.
Découvre le monde du café avec Rast Kaffee - tradition, qualité et durabilité réunies dans chaque tasse.
