Ojo de Café

Un espresso classique, au corps lourd, doux et à peine acide. Pour tous les jours et aussi super comme cappuccino et pour les machines entièrement automatiques. C'est le café de spécialité pour débutants*.Producteur : coopérative APASPays : BrésilRégion : São Gonçalo do SapucaíVariété : ArabicaVariété : Différentes variétés locales comme Mondo Novo et CatuaiTraitement : naturelQuality score : 85 pointsA propos de la coopérative APASLe Brasil Espresso est un mélange de cafés de différents membres de la coopérative APAS. 69 membres se sont formés pour commercialiser ensemble leur café sous la marque APAS. Dans la région de São Gonçalo do Sapucaí, ils cultivent différentes variétés et remportent régulièrement des succès lors de concours de café comme la Cup of Excellence, avec la coopérative mais aussi en tant que producteurs individuels. Les cerises de café pour le mélange APAS ont été séchées dans le patio, puis dépulpées mécaniquement. Ce processus de post-récolte souligne les notes de noix et de chocolat de ce café. La coopérative est actuellement en train de se convertir à la production biologique et fournira du café certifié bio à partir de 2023.Ojo de Café est un torréfacteur de café de spécialité basé à Berne. Debora et Cristian ne torréfient que des cafés de spécialité d'Amérique latine d'excellente qualité et sont toujours à la recherche d'un excellent résultat dans la tasse, en mettant l'accent sur l'équité, l'amitié et la transparence à tous les niveaux.

ATTENTION : Ojo de Café fait une pause estivale de torréfaction. Tu peux encore commander jusqu'au dimanche 17 juillet et nous permettons une expédition fraîchement torréfiée la semaine du 11 ou du 18 juillet. Ensuite, les commandes ne seront expédiées que la semaine du 8 août.Une torréfaction filtre claire pour tous les fans de café de spécialité qui aiment préparer leur café dans un filtre manuel ou avec l'Aeropress. Bien sucré, fruité et légèrement floral.Depuis la finca La Senda, à une altitude de culture de 1750 mètres au-dessus du niveau de la mer, Arnoldo Pérez Melendez et Maria Eugenia Escobar t'apportent dans ta tasse le goût des raisins secs, de l'ananas et du jasmin. Ojo de Café est un torréfacteur de spécialités de Berne. Debora et Cristian ne torréfient que des cafés de spécialité d'Amérique latine d'excellente qualité et sont toujours à la recherche d'un excellent résultat dans la tasse, en mettant l'accent sur l'équité, l'amitié et la transparence à tous les niveaux.Pays : Guatemala,Région : Aldea el Socorro, Acantenango, Chimaltenango,Ferme : Finca la Senda,Producteur : Arnoldo Pérez Melendez et Maria Eugenia Escobar,Variété : Caturra (100% arabica)Traitement : Carbonic Masceration,Altitude de culture : 1750 m au-dessus du niveau de la mer,Torréfaction : torréfaction claire