Hidaro est la quatrième génération à gérer la ferme avec sa mère. La ferme fait partie du groupe Cafesmo, qui compte au total 250 membres. Diversité et qualité sont les mots d'ordre de la coopérative. Cette devise est mise en œuvre en plantant non seulement des caféiers, mais aussi des bananiers et différents noyers qui, en plus de la diversité de la ferme, offrent de l'ombre et permettent ainsi aux caféiers de mieux se développer. Ce café permet de préparer une tasse de café filtre merveilleusement douce et juteuse, avec des notes de pomme rouge, de noisette et de chocolat au lait en fin de bouche.. 

Plongez dans le monde du café exquis avec le Colombia Victor Cordero de Balloon Coffee Roasters. Ce café filtre, cultivé avec soin par Victor Cordero, un producteur de café exemplaire de Colombie, reflète le dévouement et la passion pour la production durable de café.Victor, qui est basé à Santa Marta, la région caféière la plus au nord du pays, est synonyme de culture écologique et de responsabilité sociale. Laisse-toi inspirer par son engagement en faveur de la protection de l'environnement et de la promotion de la communauté des producteurs durables.Savoure le caractère équilibré du Colombia Victor Cordero. Ce café se distingue par sa note colombienne classique. Il offre une excellente acidité tout en étant merveilleusement équilibré, ce qui en fait le compagnon idéal de ta dégustation matinale de café. La variété Castillo lavée rappelle un café colombien traditionnel qui se distingue par sa pureté sensorielle et son élégance.Le Colombia Victor Cordero développe au mieux son arôme lorsqu'il est préparé comme café filtre. Que tu préfères la méthode classique d'infusion à la main ou que tu utilises une machine à café filtre moderne, ce café te séduira par son harmonie et son profil de goût équilibré. Veille à ne pas verser de l'eau trop chaude afin de mettre en valeur les arômes délicats et l'acidité vive du café.Victor Cordero et ses collègues de la coopérative Red Ecolsierra ne s'engagent pas seulement pour une culture de café écologique de haute qualité, mais aussi pour la protection des forêts. Outre le café, ils produisent également du cacao et du miel. Chaque fois que tu achètes ce café, tu ne soutiens pas seulement ton plaisir matinal, mais aussi une communauté de 300 familles productrices qui s'engagent pour un avenir plus durable et plus pacifique dans la région de Santa Marta après des décennies de guerre civile.

Découvre l'Ethiopia Mebrahtu Aynalem, un café qui ravira tes sens. Avec un mélange intense de notes florales et de fruits tropicaux, ce café offre une expérience gustative unique. Produit par Mebrahtu Aynalem, le fondateur de la station de lavage Halo Beriti, ce café provient de la prestigieuse région de Yirgacheffe en Éthiopie. Savoure un chef-d'œuvre qui capture l'essence de la qualité et de l'artisanat.Ce café est une fête pour les sens. Le traitement naturel anaérobie lui confère un profil exceptionnel avec une grande intensité de notes florales et de fruits tropicaux. La sélection minutieuse et la formation des cultivateurs par Mebrahtu garantissent que chaque tasse offre une expérience gustative complexe et exceptionnelle. La fermentation anaérobie spéciale dans des fûts scellés crée de nouvelles saveurs qui font de ce café un must absolu.Pour une tasse parfaite de ce café, nous vous recommandons la recette suivante de pour-over:18 grammes de café moulu300 grammes d'eauTemps d'infusion : 2:30 minutesSuis ces étapes:Humidifie le filtre en papier et ajoute le café moulu.Démarre la minuterie et verse 60 grammes d'eau sur le café, en remuant pour que toutes les particules de café soient mouillées de manière homogèneAprès 30 secondes, ajoute 120 grammes d'eau supplémentairesBA 1:15 minutes, verse les 120 grammes d'eau restants.Remuez doucement pour obtenir une extraction uniforme et un lit de café peu profond.Mebrahtu Aynalem, le producteur de ce café exceptionnel, accorde une grande importance à la qualité et à la durabilité. En payant équitablement et en formant soigneusement les cultivateurs, il crée un environnement bénéfique à la fois pour les producteurs de café et pour les buveurs de café. Les cerises de café utilisées pour ce microlot spécial sont soumises à une fermentation anaérobie contrôlée, ce qui confère à ce café son profil de goût unique et fascinant. Laissez-vous séduire par ce café et vivez une tasse qui vous transportera dans le monde des cafés exquis.