Café > Grains de café > Blasercafé > OCOA Santo Domingo, édition Dieter Meier

OCOA Santo Domingo, édition Dieter Meier

100% arabica. Café Single Estate des hauts plateaux de la République dominicaine.

C'est dans la région montagneuse d'Ocoa, sur l'île caribéenne de Saint-Domingue, que Dieter Meier et Iwan Hauck ont fait leur trouvaille, et plus précisément dans une plantation de café très éloignée : l'Estate Rauschgold, à plus de 1000 mètres d'altitude. Avec cet Ocoa, le gourmet du café peut enfin acheter à nouveau un des excellents Santo Domingo, ce pour quoi cette île était autrefois connue des experts.

Ocoa Santo Domingo est conçu pour la préparation d'espresso. Des dégustations ont montré qu'Ocoa développe son excellent arôme aussi bien en café crème que dans le processus de filtrage. Au niveau du goût, le café offre de délicates notes amères très bien équilibrées et de fines notes d'acides de fruits avec une nuance sucrée nettement perceptible.

Blasercafé est une entreprise familiale suisse basée à Berne. L'entreprise a été fondée en 1922 comme petit commerce de café par Walter Blaser à Zurich. Peu de temps après, l'entreprise a déménagé à Berne. Dans les années trente et quarante, la distribution était assurée par une centaine de vendeurs qui faisaient du porte à porte avec la marchandise. Déjà à l'époque, le café vert était acheté directement dans son pays d'origine. Aujourd'hui, Blasercafé est l'un des plus grands torréfacteurs de Suisse.

Description

Recommandation

Goût

Évaluation

Durabilité

1 an

^CHF 19.90 _{/ 250 g}

1 2 3

Ähnliche Produkte

^CHF 9,00 _{3 TAILLES}

Blasercafé, Lilla e Rose

80% d'arabica. Mélange tendance pour la scène barista Lilla e Rose a déjà remporté quatre fois des championnats nationaux de barista. Le goût du café est parfaitement équilibré avec une douceur nettement perceptible.Ce mélange haut de gamme se distingue par son caractère plein, obtenu grâce à des cafés provenant de pays d'origine comme l'Indonésie, l'Éthiopie ou Haïti. L'ajout de robusta de haute qualité de Java donne au mélange une race supplémentaire. Les arômes d'épices comme la vanille ou le caramel, les fruits comme les noix et les agrumes ainsi que les arômes de céréales grillées peuvent être découverts par l'amateur. Lourd de corps et parfaitement équilibré en termes d'acidité, d'amertume et d'arôme, Lilla e Rose offre un plaisir total dans l'espresso, le café crème ou les boissons lactées - idéal pour la préparation sur des machines à café entièrement ou semi-automatiques.E.S.E : cette abréviation signifie "Easy Serving Espresso" - librement traduit, c'est-à-dire "l'espresso, une fois tout simplement". A condition d'avoir une machine à espresso compatible, tu obtiendras une tasse comme une autre, toujours crémeuse, toujours parfaite. Il suffit d'insérer le sachet dans la machine, de faire couler l'eau et le tour est joué.Composition : Santos Blaser Dulce / Guaxupe, Brésil, Arabica unwashed Columbia Excelso, Columbia, Arabica washed Indonesia Sumatra, Indonesia, Arabica unwashed Indonesia Java Robusta, Indonesia, Robusta washed Indonesia Lintung, Indonesia, Arabica semi-washed (sans Ferm.) Ethiopia Djimmah, Ethiopia, Arabica unwashed Haïti XXXXX, Haïti, Arabica unwashed India Plantation, India, Arabica semi-washed (sans ferm.)Blasercafé est une entreprise familiale suisse basée à Berne. L'entreprise a été fondée en 1922 comme petit commerce de café par Walter Blaser à Zurich. Peu de temps après, l'entreprise a déménagé à Berne. Dans les années trente et quarante, la distribution était assurée par une centaine de vendeurs qui faisaient du porte à porte avec la marchandise. Déjà à l'époque, le café vert était acheté directement dans le pays d'origine. Aujourd'hui, Blasercafé est l'un des plus grands torréfacteurs de Suisse.

^CHF 11,50 _{250 g}

New York Costa Rica

100% arabica. L'un des meilleurs cafés du monde et notre conseil secret pour toi. Beaucoup considèrent le café costaricain comme le meilleur du monde, mais c'est une question qui peut être discutée. Mais ici, nous voulons profiter et nous laissons les autres se disputer. Mais tout le monde est d'accord pour dire que ce café a un caractère particulièrement prononcé. Le parfum intense annonce déjà un arôme racé et beaucoup de corps. L'acidité prononcée, mais jamais dominante, souligne ce plaisir rare avec son goût fin et pur. La longue finale reste toujours harmonieuse.L'histoire de Caffè New York commence il y a un peu plus de 70 ans dans la petite ville de Montecatini Terme en Toscane. Ugo Incerpi, propriétaire du bar New York, a acheté à l'époque une machine à torréfier afin de pouvoir offrir un café exceptionnel au public de choix qui venait faire une cure thermale dans la ville du temple. Le café était si bon que la nouvelle s'est répandue en peu de temps. Dans les années 50/60, le gendre de M. Incerpi, Oscar Onori, a développé la "torréfaction à un seul homme" et a commencé à distribuer le "Caffé New York" dans les bars et les restaurants de toute la Toscane.

^CHF 8,30 _{2 TAILLES}

Mokaflor 80%/20%

Un mélange de haute qualité qui combine l'arôme délicat des arabicas lavés d'Amérique centrale des hautes altitudes avec le goût plein des variétés brésiliennes de Minas Gerais. En combinaison avec le robusta indien, cela donne un café merveilleusement aromatique avec une belle crème. Le torréfacteur de café Mokaflor est actif depuis les années 50 au cœur de Florence et est dirigé depuis plusieurs générations par la famille Bernini. Cette belle tradition permet une continuité dans l'artisanat de la torréfaction et la transmission du savoir sur le café à travers les générations.Mokaflor torréfie avec une machine à tambour, dans laquelle le café est chauffé lentement et progressivement, ce qui permet de développer au mieux son arôme. Après le mélange des grains de café, le café est placé dans des silos de dégazage où il peut reposer et dégazer pendant environ 10 jours. Avant d'être emballés, les mélanges sont testés avec une machine à espresso professionnelle.

Caffè Speciali Certificati

^CHF 83,70 _{3 TAILLES}

Blasercafé, Rosso e nero

70% d'arabica. Premier mélange récompensé par le CSC Le Rosso e nero de Blasercafé convient particulièrement aux amateurs d'espresso très corsé avec le goût sucré des meilleurs arabicas et l'arôme fumé des robustas natural de haute qualité (30%). Le café présente des notes de chocolat noir, de noix, de mûres et de crème fraîche et, en arrière-plan, des notes de caramel et de pomme mûre. Ces grains ont déjà été utilisés par le vainqueur du championnat suisse des baristas.Rosso e Nero est le premier mélange de Blaser Café à avoir reçu le label CSC. Cette organisation (Caffè Speciali Certifiicati) oblige ses membres à respecter les critères de qualité probablement les plus stricts aujourd'hui.

^CHF 32,10 _{7% AB 36}

Lucaffè Piccolo & Dolce

Eine Mischung aus 90% Arabica und 10% Robusta aus Indien, Mittel- und Südamerika. Geschmacklich liegt der Piccolo e Dolce Espresso zwischen dem Mister Exclusiv und dem Classico - Vollmundig mit einem schönen Körper und bestens geeignet für Cappuccino und Latte Macchiato. Die leicht fruchtigen Säuren und die schöne Würze werden durch Karamell- und Schokoladennoten unterstützt. Ein Anteil von 10% Robusta Kaffeebohnen verleihen dem Kaffee eine schöne dichte Crema.Mitte der 90er Jahre wurde die Kaffeerösterei Lucaffé von Luca Venturelli, einem jungen Unternehmer aus Brescia, in Padenghe am Gardasee gegründet. Kaffeekompetenz und vor allem Leidenschaft sind die Eigenschaften die Lucaffé zu einem erstklassigen Kaffeeröster machen. Alle Kaffeesorten werden von Luca Venturelli persönlich ausgewählt und getestet.