Hausbrandt

100% Arabica. Mit Auszeichnung Hausbrandt hat diese Röstung zu Ehren der italienischen Akadamie der Patisserie-Meister lanciert. Die Mitglieder dieser Vereinigung möchten den Gast mit absoluter Vollkommenheit verwöhnen. Das gilt nicht nur für die ausgezeichneten Backwaren (bitte verzeihen Sie das schnöde Wort für diese Kunstwerke der Backstube), sondern auch für den Kaffee, der dazu serviert wird. Die Anerkennung für die überragende Qualität kam erst nach einer 24-monatigen Testphase: Die offizielle Auszeichnung durch die L'Accademia Maestri Pasticceri Italiani.Ausgesuchte Bohnen aus Brasilien, Zentral- und Südamerika, jede davon einzeln kontrolliert, die Mischung von Kennerhand und die sehr langsame, computerüberwachte Röstung bilden die Grundlagen für diesen Spitzenkaffee. Sofort nach dem ersten Schluck werden Sie die Qualitäten dieser Röstung feststellen. Der erste Eindruck ist weich und samtig, umspielt von einer leichten, sehr ausgewogenen Säure. Der intensive und gleichzeitig elegante Geschmack in Verbindung mit dem vollen Körper und der äusserst langen Beständigkeit der Crema werden Sie angenehm überraschen. Im Nachgeschmack können Sie sogar fruchtige Noten entdecken.Eine über hundert jährige Geschichte von Hausbrandt gibt Gewissheit darüber, dass die Rösterei über eine tiefgründige Kultur des guten Kaffee verfügt. Das Geheimnis derer, die seit Generationen diese Arbeit ausführen, besteht darin, ein einfaches und unveränderliches Leitkonzept einzuhalten: immer eine einwandfreie Tasse Espresso zu verkaufen. Der volle Geschmack, der Duft des Aromas und der abgerundete Körper lassen sich nur durch die ausgewogene Mischung verschiedener Kaffeesorten und die geschickte Dosierung verschiedener Qualitäten des Arabica erzielen, die immer mit einer geringeren Menge der besten Robusta gemischt werden.

Der Pandoro Classico ist gemacht nach traditionell italienischem Rezept, mit unvergleichbarem Geschmack. Süss und in perfekter Harmonie mit einfachsten Zutaten wie Butter, Eiern und Zucker.Ein Pandoro ist ein traditioneller italienischer Weihnachtskuchen. Der Pandoro wird aus Hefeteig gebacken und enthält im Gegensatz zum Panettone weder Rosinen noch kandierte Früchte. Typisch für den Pandoro ist die gezackte Kuppelform, die mit einer entsprechenden achteckigen, sternförmigen Backform erreicht wird. Der Pandoro wird meist mit Puderzucker bestreut, damit der Kuchen einer verschneiten Bergspitze ähnelt. Horizontal geschnitten sehen die Kuchenscheiben wie ein Stern aus.Die Tradition des Pandoro reicht in Italien bis in das 18. Jahrhundert zurück. In Frankreich geht man davon aus, dass die Brioche ein Vorläufer des Pandoro sei, dessen Historie bis in das 1. Jahrhundert zurückreicht. In Italien geht man davon aus, dass der Pandoro rein italienischen Ursprungs ist und während der Renaissance erfunden wurde. Im reichen Venedig seien Schichten aus Blattgold auf den Kuchen gelegt worden, was eine andere Deutung des Namensursprungs ist.

Der Panettone Specialità Delice ist eine einzigartige Zusammenarbeit zwischen Hausbrandt und Konditormeister Iginio Massari lässt jedes Jahr vor Weihnachten die Atmosphäre dieser Jahreszeit aufleben.Dieses exquisite Rezept ohne Rosinen, offenbart die ganze Süsse der mit kandierter Orangenschalen und die perfekte Kombination mit der knusprigen Haselnussmischung, den Zuckerkörner und den gerösteten Mandeln.Der lockere Hefeteig ist duftig und leicht und hat eine Frische die Sie riechen können. Für alle die keine kandierten Früchte vertragen, ist dieser Panettone nur mit Mandeln garniert. Nur von November bis Dezember erhältlich. Das Rezept ist vom dem bekannten Iginio Massari.

Der Panettone Glassato ist eine einzigartige Zusammenarbeit zwischen Hausbrandt und Konditormeister Iginio Massari lässt jedes Jahr vor Weihnachten die Atmosphäre dieser Jahreszeit aufleben.Der Panettone Basso Piemontese bringt durch seinen köstlichen Teig mit Vanillearoma, der Süsse von Rosinen und kandierten Früchten den Geschmack der Tradition voll zum Ausdruck. Die Krokantglasur wird aus Haselnüssen und köstlich gerösteten Mandeln zubereitet.Umhüllt von einem rubinroten Band, ein Vorgeschmack auf den sehr süssen Genuss im Inneren.Nach Grossmutters Rezept: lockerer Hefeteig, mit guten Zutaten wie Butter und frischen Eiern versehen. Enthält Rosinen und kandierte Früchte Orange und Zitrone. Nur von November bis Dezember erhältlich. Das Rezept ist vom dem bekannten Iginio Massari.v

DerPanettone Sogno d’Amalfi al Limone ist ein in der Werkstatt von Maestro Sal De Riso handgefertigter Tagtraum, der beim ersten Genuss die Sinne in die Pracht der Amalfiküste entführt. Die Dekoration mit Biskuitpralinen, umhüllt von weisser Schokolade und kandierten Zitronenschalen, macht dieses Dessert unwiderstehlich.Ein köstliches Rezept voller intensiver Aromen, das die Süsse eines weichen Teigs und weisser Schokolade mit der zitrusartigen Frische von Amalfi-Zitronenschalen und einer Creme mit Limoncello-Geschmack kombiniert.