Drip Roasters Ethiopia Buku Abel

Un naturel rayonnant des hauteurs de l'Éthiopie. Parfois, une seule gorgée suffit pour te surprendre : Ce café apporte une fraîcheur et une clarté étonnantes dans la tasse, que tu n'attends pas d'un Natural. Au lieu de fruits tropicaux lourds, il se montre vivant, doux et lumineux - un compagnon parfait pour tous ceux qui aiment les cafés complexes et élégants.

L'Ethiopia Buku Abel convainc par son arôme clair et juteux. Dans la tasse, tu trouveras des notes de pêche, de framboise mûre et de mandarine fraîche. Sa douceur naturelle équilibre parfaitement l'acidité claire et fruitée. Ce qui rend ce café spécial, c'est sa pureté : malgré le traitement Natural, son goût est incroyablement propre, ce qui souligne encore plus son élégante complexité.

Drip Roasters te recommande de préparer ton café dans un Origami Dripper : 15 g de café pour 250 g d'eau à 93 °C, moulu avec une mouture moyenne à grossière. Avec cinq infusions régulières, tu obtiens un temps d'extraction de 2:45 à 3:00 minutes. Ainsi, les nuances fruitées et l'équilibre délicat se développent de manière optimale. Bien sûr, tu peux aussi savourer le Buku Abel dans d'autres méthodes pour-over comme le V60 ou le Kalita.

Le café provient de la ferme Buku Abel dans la région ouest de Guji, où il pousse à 2000-2350 mètres d'altitude - l'une des régions de culture les plus élevées d'Éthiopie. Il est produit par Esayas Beriso et Meskerem Tomas, qui gèrent leur ferme de 31 hectares depuis 2009 et travaillent en étroite collaboration avec les petits agriculteurs locaux. Le Natural est soigneusement séché sur des Raised Beds pendant 7 à 10 jours, régulièrement retourné et protégé pendant les périodes de chaleur ou de froid extrêmes. Pour ce café, les Drip Roasters ont payé un prix FOB de 4,53 USD par livre - ce qui correspond à 227% du prix minimum Fairtrade.