café fraîchement torréfié
Port gratuit à partir de CHF 120.00
Mokaflor Chiaroscuro
Ces cafés sont torréfiés séparément, lentement et délicatement dans un tambour rotatif et ne sont mélangés qu'ensuite. Chaque variété obtient ainsi son propre processus de torréfaction optimal. Ce mélange est parfait grâce à la torréfaction lente et individuelle de chaque variété dans le tambour rotatif pendant 15 à 18 minutes. Le résultat est un café doux, peu acide et pauvre en caféine, qui convient aussi bien aux machines à espresso qu'aux machines automatiques. Velouté et doux, le Chiaroscuro enveloppe les papilles gustatives - et ne les lâche que longtemps après la dernière gorgée.
Le torréfacteur de café Mokaflor est actif depuis les années 50 au cœur de Florence et est dirigé depuis plusieurs générations par la famille Bernini. Cette belle tradition permet une continuité dans l'artisanat de la torréfaction et la transmission du savoir sur le café à travers les générations.
Mokaflor torréfie avec une machine à tambour dans laquelle le café est chauffé lentement et progressivement, ce qui permet le meilleur développement de son arôme. Après le mélange des grains de café, le café est placé dans des silos de dégazage où il repose pendant environ 10 jours et peut être dégazé. Avant d'être emballés, les mélanges sont testés avec une machine à espresso professionnelle.
1 kg de haricots
1 an
Mokaflor
moyen
Sac à l'épreuve des arômes
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