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French Press : un plaisir simple, un goût intense

Le café de la French Press a un goût plein et intense, car les particules de café "flottent" dans l'eau, ce qui permet d'extraire plus d'arômes.

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French Press : un plaisir simple pour un vrai goût de café

As-tu déjà préparé du café avec la French Press, également appelée cafetière à piston ? Cette méthode est simple, mais elle permet d'obtenir un café corsé et riche en arômes.

Dans cette description, tu apprendras tout sur la French Press, de son histoire à sa préparation parfaite.

D'où vient le nom French Press ?

Le nom "French Press" vient de l'origine française de cette méthode de préparation. Déjà dans les années 1920, la cafetière à piston a été développée en France. Le principe est simple : le café grossièrement moulu est infusé avec de l'eau chaude et, après un court temps d'infusion, il est pressé vers le bas par un piston avec tamis intégré. On obtient ainsi un café aromatique avec un corps puissant.

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

Pour obtenir un café parfait à partir de la French Press, tu as besoin de peu d'ingrédients : du café fraîchement moulu et de l'eau chaude. La quantité dépend de ton goût, mais la règle générale est de 60 à 70 grammes de café pour un litre d'eau. Ce mélange simple permet d'obtenir un café équilibré et aromatique.

Les bonnes tasses pour un café parfait à partir de la cafetière Frenchpress

Verpackung von Atinkana Nebelwald Kaffee, mild, 100% Arabica Caturra Typica aus Kolumbien, 500g
CHF 19,80 500 g
Atinkana café doux

Tu aimes le café qui est doux mais séduisant ? Alors Atinkana Doux est le bon choix pour toi. Ce grain noble colombien a été délicatement torréfié et révèle un goût de noisette et de chocolat qui ravira ton palais.SensorikAtinkana Mild offre une expérience gustative de première classe. Tu apprécieras les notes de noix et de chocolat dans ce café de torréfaction moyenne. L'amertume est à peine perceptible, tandis qu'une légère acidité fruitée ajoute une nuance intéressante au café. Ce café est une variété d'arabica d'origine unique et porte le label du commerce équitable et du commerce direct.PréparationLa préparation d'Atinkana Mild est entre tes mains. Avec la bonne extraction, tu peux savourer un café équilibré, agréablement sucré, intéressant en amertume et passionnant en acidité. Et n'oublie pas de découvrir tous les autres arômes fascinants qui se cachent dans cette tasse. Si le café ne correspond pas à ton goût, c'est probablement dû à la préparation. Voici quelques conseils et astuces pour une tasse d'Atinkana parfaite.Plus d'infosLe café Atinkana n'est pas seulement un plaisir pour ton palais, c'est aussi une déclaration. De la culture du caféier à l'emballage, une grande importance est accordée au respect de l'homme et de la nature. Atinkana est une invitation au fair-play et une déclaration d'amour au plaisir et à la bonne vie.Derrière Atinkana se cache l'histoire de trois rebelles du café qui voulaient faire du monde un meilleur endroit pour le café. Ce café "le plus chaud" de Suisse provient des forêts de brouillard de Colombie et nous parvient par le voilier Tres Hombres. Il répand le bonheur et la satisfaction dès la première tasse tout en préservant le sol, l'air et l'environnement.Le secret d'Atinkana réside dans l'agri-culture permanente, un mode de culture durable qui n'utilise pas de pesticides et transforme la plantation en un habitat pour différentes plantes et animaux. La récolte laborieuse sur des pentes abruptes est effectuée à la main et assure un bon revenu aux cultivateurs de café et à leur communauté.La torréfaction des grains d'Atinkana est un métier, pas un art. Les maîtres torréfacteurs de Hochstrasser AG ont beaucoup d'expérience et de flair pour le café, afin d'atteindre parfaitement les différents degrés de torréfaction. Avec quatre degrés de torréfaction différents, Atinkana offre une étonnante diversité de saveurs. Découvre le goût unique d'Atinkana Doux et savoure une tasse qui ne réjouira pas seulement ton palais, mais aussi ton cœur.

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Packung ATINKANA Nebelwald Kaffee aus Permakultur Anbau, Dunkel, 100% Arabica Caturra Typica, Kolumbien, 500g
CHF 19,80 500 g
Atinkana café noir

Tu aimes le café fort et corsé ? Alors Atinkana Dunkel est fait pour toi. Ce noble grain colombien a été torréfié de manière sombre et révèle des arômes de caramel, de noix et de chocolat. L'acidité reste discrètement en arrière-plan pour que ces délicieuses saveurs soient au centre de l'attention.SensorialitéAtinkana Dunkel offre une diversité sensorielle. Tu découvriras des nuances de noix, de chocolat et de caramel. L'amertume est à peine perceptible, et une légère acidité fruitée ajoute une note passionnante au café. Ce café de torréfaction moyenne est une variété d'origine unique Arabica et porte le label du commerce équitable et du commerce direct.PréparationLa préparation de l'Atinkana Dunkel est entre tes mains. Avec la bonne extraction, tu peux savourer un café équilibré, agréablement sucré, intéressant en termes d'amertume et passionnant en termes d'acidité. N'oublie pas de découvrir tous les arômes fantastiques que ce café te réserve. S'il ne correspond pas tout à fait à ton goût, cela pourrait être dû à la préparation. Voici quelques conseils et astuces pour une tasse parfaite d'Atinkana.Plus d'infosLe café Atinkana n'est pas seulement un plaisir pour ton palais, c'est aussi une déclaration. De la culture du caféier à l'emballage, on mise ici sur le respect de l'homme et de la nature. Atinkana est une invitation au fair-play et une déclaration d'amour au plaisir et à la bonne vie.Derrière Atinkana se cache l'histoire de trois rebelles du café qui voulaient faire du monde un meilleur endroit pour le café. Ce café "le plus chaud" de Suisse provient des forêts de brouillard de Colombie et nous parvient par le voilier Tres Hombres. Il répand le bonheur et la satisfaction dès la première tasse tout en préservant le sol, l'air et l'environnement.Le secret d'Atinkana réside dans l'agri-culture permanente, un mode de culture durable qui n'utilise pas de pesticides et transforme la plantation en un habitat pour différentes plantes et animaux. La récolte laborieuse sur des pentes abruptes est effectuée à la main et assure un bon revenu aux cultivateurs de café et à leur communauté.La torréfaction des grains d'Atinkana est un métier, pas un art. Les maîtres torréfacteurs de Hochstrasser AG ont beaucoup d'expérience et de flair pour le café, afin d'atteindre parfaitement les différents degrés de torréfaction. Avec quatre degrés de torréfaction différents, Atinkana offre une étonnante diversité de saveurs.

Verpackung von COFFEE ANNAN Bio-Café Crème mit der Aufschrift 'Kaffee ist unfair. Du bist es nicht!'
CHF 23,90 1000 g
Coffee Annan Café Crème, bio

Découvre un monde de café qui va plus loin avec le café BIO Crème de Coffee Annan. Cultivé sur les hauteurs volcaniques des montagnes Rwenzori dans la région du Kivu en République démocratique du Congo, ce café ne promet pas seulement du plaisir, mais aussi une histoire d'espoir et de changement. Avec chaque gorgée, tu soutiens les efforts durables des cultivateurs de café locaux qui produisent ce café exceptionnel dans des conditions difficiles, mais avec beaucoup de cœur. Le Café Crème BIO se caractérise par ses arômes doux et délicatement équilibrés de chocolat et de caramel. La combinaison de grains d'arabica Single Origin de la rare variété Rumangabo et d'une torréfaction minutieuse au Kenya extrait de ce café un équilibre de saveurs exquis. La légère douceur et la texture crémeuse font de chaque gorgée une petite fête. Ce café bio provient de grains 100% arabica, cultivés et récoltés avec soin à une altitude de 1500 à 1800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la récolte, les grains sont lavés et raffinés au Kenya pour une torréfaction moyennement foncée. Cela réduit l'acidité et fait ressortir de manière optimale les notes sucrées caractéristiques. Pour préparer ce café raffiné, nous recommandons une machine entièrement automatique, une cafetière moka ou une french press. Ces méthodes mettent particulièrement en valeur la douceur naturelle et les arômes harmonieux de chocolat et de caramel et garantissent une expérience de café complète. Ton matin parfait commence avec le café crème BIO. Avec chaque achat de café Coffee Annan, tu contribues directement à une chaîne de valeur plus juste. Car contrairement à l'habitude, une part significative des revenus générés est directement réinvestie dans les régions de culture. Cela soutient non seulement les cultivateurs de café locaux, mais encourage également les pratiques durables et améliore les conditions de vie dans l'une des régions les plus difficiles du monde. Avec la crème de café BIO de Coffee Annan, ne profite pas seulement d'un excellent café, mais participe à un mouvement qui montre comment le plaisir et la responsabilité sociale peuvent aller de pair.

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Verpackung von COFFEE ANNAN Bio-Café Crème mit der Aufschrift 'Kaffee ist unfair. Du bist es nicht!'
CHF 90,00 95,60
Coffee Annan Café Crème, bio, 4 x 1kg, multipack

Découvre un monde de café qui va plus loin avec le café BIO Crème de Coffee Annan. Cultivé sur les hauteurs volcaniques des montagnes Rwenzori dans la région du Kivu en République démocratique du Congo, ce café ne promet pas seulement du plaisir, mais aussi une histoire d'espoir et de changement. Avec chaque gorgée, tu soutiens les efforts durables des cultivateurs de café locaux qui produisent ce café exceptionnel dans des conditions difficiles, mais avec beaucoup de cœur. Le Café Crème BIO se caractérise par ses arômes doux et délicatement équilibrés de chocolat et de caramel. La combinaison de grains d'arabica Single Origin de la rare variété Rumangabo et d'une torréfaction minutieuse au Kenya extrait de ce café un équilibre de saveurs exquis. La légère douceur et la texture crémeuse font de chaque gorgée une petite fête. Ce café bio provient de grains 100% arabica, cultivés et récoltés avec soin à une altitude de 1500 à 1800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la récolte, les grains sont lavés et raffinés au Kenya pour une torréfaction moyennement foncée. Cela réduit l'acidité et fait ressortir de manière optimale les notes sucrées caractéristiques. Pour préparer ce café raffiné, nous recommandons une machine entièrement automatique, une cafetière moka ou une french press. Ces méthodes mettent particulièrement en valeur la douceur naturelle et les arômes harmonieux de chocolat et de caramel et garantissent une expérience de café complète. Ton matin parfait commence avec le café crème BIO. Avec chaque achat de café Coffee Annan, tu contribues directement à une chaîne de valeur plus juste. Car contrairement à l'habitude, une part significative des revenus générés est directement réinvestie dans les régions de culture. Cela soutient non seulement les cultivateurs de café locaux, mais encourage également les pratiques durables et améliore les conditions de vie dans l'une des régions les plus difficiles du monde. Avec la crème de café BIO de Coffee Annan, ne profite pas seulement d'un excellent café, mais participe à un mouvement qui montre comment le plaisir et la responsabilité sociale peuvent aller de pair.

Un paquet de café de Coffee Annan avec l'inscription 'Le café est injuste'. Café équitable du Congo.
CHF 13,90 350 g
Coffee Annan Congo filtre

Tu es à la recherche d'un café qui t'emmène dans un voyage gustatif à chaque gorgée ? Alors découvre le Coffee Annan Congo Filter, un café de spécialité provenant de la fascinante région du Nord-Kivu en République démocratique du Congo. Cultivé par la Virunga Coffee Company, ce café enthousiasme par sa qualité supérieure, sa durabilité et ses arômes uniques. Parfait comme café filtre et même comme espresso "thirdwave" rafraîchissant et fruité. Avec le Coffee Annan Congo Filter, des arômes équilibrés et sucrés t'attendent, qui resteront longtemps sur ta langue. Il enthousiasme par ses notes claires de marmelade d'orange, complétées par d'élégantes touches de thé noir et de badiane. Un café qui allie parfaitement complexité et harmonie et qui t'offre de nouveaux moments de plaisir à chaque gorgée. Pour que tu puisses profiter pleinement du potentiel du filtre Coffee Annan Congo, nous te recommandons de le préparer dans un filtre manuel ou dans ta machine à filtre. Même en tant qu'espresso dans un porte-filtre, il garantit, avec sa torréfaction moyenne, un point fort aromatique et fruité. N'hésite pas à expérimenter différentes méthodes d'infusion, tu seras ravi à chaque fois. Ce café provient d'une altitude de 1500 à 1800 mètres et combine les variétés Bourbon et Rumangabo, qui sont traitées avec soin par Money. Les responsables de cette qualité exceptionnelle sont les producteurs de la Virunga Coffee Company, dont les méthodes de culture durables sont parfaitement adaptées à l'écosystème sensible de la région des Virunga. Avec un Cupping Score de 86,00, le filtre Coffee Annan Congo fait définitivement partie des cafés premium qui enrichissent ton rituel quotidien du café.

Quel est l'équipement ?

L'outil principal du French Press est la cafetière à piston elle-même, qui existe en différentes tailles et matériaux, généralement en verre ou en acier inoxydable. Un moulin à café est également important pour moudre les grains de café frais et régler grossièrement la mouture. Tu as également besoin d'une bouilloire, idéalement avec un indicateur de température, pour chauffer l'eau à environ 95 degrés Celsius.

Quelle est la recette de l'infusion avec le French Press ?

La préparation est un jeu d'enfant : tu mets d'abord le café grossièrement moulu dans la cafetière préchauffée. Verse ensuite l'eau chaude et remue brièvement pour que le café en poudre se répartisse uniformément. Mets le couvercle avec le tampon, mais ne le pousse pas encore vers le bas. Après quatre minutes d'infusion, appuie lentement sur le piston pour séparer le café des matières solides. Maintenant, ton café est prêt à être dégusté !

Voici la recette détaillée de l'infusion :

  1. Mesurer et moudre le café : pour la French Press, tu as besoin d'un café grossièrement moulu. La mouture doit être un peu plus grossière que pour le café filtre, comme du gros sel de mer. Comme valeur de référence, nous recommandons 60 à 70 grammes de café par litre d'eau. Si tu prépares moins de café, tu peux adapter la quantité en conséquence (par exemple 30 à 35 grammes pour 500 ml d'eau).
  2. Chauffer l'eau: Chauffe l'eau à environ 95 degrés Celsius. Si ta bouilloire n'a pas d'indicateur de température, laisse l'eau reposer pendant environ 30 secondes après l'ébullition avant de la verser. Cette température est idéale pour extraire les arômes du café sans le brûler.
  3. Verser le café: Mets le café moulu dans le French Press préchauffé. Verse environ un tiers de l'eau chaude sur le café moulu et remue doucement pour que toute la poudre soit humidifiée. Cela s'appelle le "blooming" et aide à développer tout l'arôme du café. Attends environ 30 secondes avant d'ajouter le reste de l'eau.
  4. Respecter le temps d'infusion: Mets le couvercle sur la French Press, mais n'appuie pas encore sur le piston. Laisse maintenant le café s'infuser pendant 4 minutes. Ce temps d'infusion est décisif pour le goût : un temps plus court donne un café plus doux, un temps plus long un café plus fort. Pendant ce temps, les grosses particules descendent et le café développe ses arômes.
  5. Appuie lentement sur le piston: Après 4 minutes, appuie lentement et régulièrement sur le piston. N'exerce pas trop de pression pour éviter que les particules fines ne soient poussées à travers le tamis. Le piston sépare le café moulu du café infusé et stoppe ainsi l'extraction.
  6. Servir le café immédiatement: Verse le café dans des tasses ou une cafetière préchauffée juste après avoir appuyé sur le piston pour le garder chaud plus longtemps. Si tu laisses le café trop longtemps dans la French Press, il peut devenir amer car l'extraction se poursuit.

Avec cette recette détaillée d'infusion, tu peux tirer le meilleur parti de ta French Press et savourer un café riche en arômes et parfaitement équilibré.

Quel est le goût du café French Press par rapport au café filtre ou au café de la machine à porte-filtre ?

Le café de la French Press a un goût plein et intense, car les particules de café "flottent" dans l'eau, ce qui permet d'extraire plus d'arômes. Par rapport au café filtre, qui est filtré à travers du papier, les huiles et les graisses naturelles du café restent dans la boisson, ce qui donne une sensation plus riche en bouche. Contrairement à l'espresso du porte-filtre, qui est plus concentré et plus fort, le French Press offre un goût plus doux et plus rond.

Quels sont les accessoires nécessaires ?

En plus de la French Press elle-même et d'un moulin à café, tu as besoin d'une bouilloire pour amener l'eau à la bonne température. Une minuterie t'aidera à respecter le temps d'infusion avec précision. Si tu veux servir le café avec beaucoup de style, il est recommandé d'utiliser une cafetière préchauffée pour transvaser le café fini de la French Press et le garder chaud plus longtemps.

Avec ces étapes simples et le bon équipement, tu peux préparer un excellent café chez toi en un rien de temps. La French Press n'est pas seulement pratique, elle met aussi en valeur toute la saveur de ton café.