Cold Brew : brassé tout à fait à froid

Laurina Pointu de Bourbon - le café des rois ! Avec ce café, tu découvres une véritable rareté qui a déjà enthousiasmé le roi Louis XV. Sur l'île de La Réunion, cette variété unique de Bourbon Pointu est cultivée en quantités infimes. Seuls 830 kg par an peuvent être appelés Grand Cru - un café considéré comme l'un des meilleurs arabicas au monde. Le Laurina se distingue par un jeu d'arômes exceptionnellement fin. Dans la tasse, des parfums floraux et d'agrumes se développent, accompagnés de nuances de litchi exotique, d'épices fines et de cacao noble. Le corps est équilibré et élégant, l'acidité est finement intégrée. Ce qui est particulier : Sa teneur en caféine est nettement inférieure à la moyenne, avec seulement 0,6% - parfait si tu veux profiter d'une expérience intense sans stimulation excessive. Ce café est polyvalent et révèle tout son potentiel, en particulier comme café crème ou café filtre. Pour l'espresso, il offre une expérience gustative plutôt fine, subtilement nuancée. Que ce soit dans une machine à porte-filtre, dans une machine entièrement automatique ou en pour over, la Laurina se montre toujours claire, ronde et durable en bouche. La Laurina provient du Domaine des Caféiers à Saint-Paul, à la Réunion. Martine et Mongi Sliti se sont donné pour mission de faire revivre le bourbon Pointu, presque oublié. Elles gèrent la seule culture de café certifiée bio de l'Union européenne, spécialisée exclusivement dans cette variété. Ils se consacrent avec passion et dévouement à la préservation de cet héritage culturel. Le Bourbon Pointu, également appelé Coffea arabica cv. laurina, est une mutation rare de la plante arabica. Ses petits grains effilés et sa croissance naine la rendent unique. Célèbre à l'origine au 18ème siècle, la variété est presque tombée dans l'oubli à cause des catastrophes naturelles et de la culture de la canne à sucre. Depuis 2008, elle connaît une renaissance à La Réunion. Aujourd'hui, elle n'est pas seulement considérée comme le meilleur arabica du monde, mais aussi comme synonyme d'élégance, d'exclusivité et de culture du plaisir.

Café arabica, torréfaction claire, doux, équilibré avec des arômes de noix

Une rareté pour les vrais amateurs de café. Ce café est une expérience pour tous les sens. Le Gesha natural des frères et sœurs Maria et Plinio Ruiz fait partie des meilleurs cafés de spécialité du Panama. Il allie une élégance fruitée à un corps corsé et t'invite à découvrir, tasse après tasse, la diversité particulière du Panama. Avec son parfum de mirabelle, de thé noir et de fruits sucrés, le Gesha natural ouvre un jeu d'arômes passionnant. En bouche, il convainc par ses notes de prune, de mangue et d'ananas, accompagnées d'un caractère fruité et doux. L'acidité est présente, mais agréablement intégrée, et semble plus harmonieuse que dans la variante washed. Un café qui t'enthousiasmera par sa profondeur et sa complexité. Cette Single Origin est polyvalente et met particulièrement en valeur ses points forts dans le café crème ou comme café filtre. Il déploie également une intensité fruitée passionnante en tant qu'espresso. Que tu utilises le V60, le Chemex ou le filtre manuel classique, le Gesha natural te récompensera par une tasse claire et un profil aromatique exceptionnel. Le café provient de la traditionnelle Finca Hartmann à Santa Clara, Renacimiento. La famille Ruiz exploite la terre depuis près de 100 ans et est synonyme de qualité supérieure et de culture durable. Aujourd'hui, Maria et Plinio Ruiz dirigent l'entreprise familiale Casa Ruiz, connue dans le monde entier pour ses cafés de qualité supérieure. La finca se situe entre 1 300 et 2 000 mètres d'altitude et est entourée de forêts qui font partie de la zone protégée Parque Internacional La Amistad. La variété Gesha, ici sous sa forme traitée naturellement, fait partie des cafés les plus recherchés au monde. La culture à l'ombre d'arbres indigènes préserve l'écosystème naturel, ce qui se reflète dans la qualité des grains. Avec le label Direct Trade, le café Rast garantit une relation étroite avec les producteurs et une chaîne de création de valeur équitable.

Plonge dans le monde des cafés de pointe : avec le Gesha washed de Rast Kaffee, tu découvres une rareté qui fait partie des meilleurs cafés de spécialité du Panama. Cette single origin de Santa Clara montre comment l'élégance équilibrée et les arômes complexes s'unissent en parfaite harmonie. Le Gesha washed convainc par son acidité fine mais clairement perceptible, qui lui confère une fraîcheur vivante. Le parfum révèle des agrumes et du thé noir, tandis qu'en bouche, la bergamote, le jasmin, le miel et la pomme se rencontrent dans un jeu harmonieux. Le résultat est un café extraordinaire qui allie complexité et clarté et qui t'enthousiasme gorgée après gorgée. Le mieux est de déguster ce Gesha comme café filtre, où ses notes florales et fruitées peuvent déployer toute leur puissance. Il convainc aussi comme café crème avec sa structure fine. Il est moins adapté à l'espresso, car son arôme clair et complexe ressort plus clairement dans la préparation au filtre. Le Gesha provient de la traditionnelle Finca Hartmann de Santa Clara, qui compte parmi les producteurs les plus renommés du Panama depuis près de 100 ans. Aujourd'hui, les frères et sœurs Maria et Plinio Ruiz dirigent l'entreprise familiale Casa Ruiz avec passion et respect pour la nature. La zone de culture se situe entre 1 300 et 2 000 mètres d'altitude, entourée de réserves forestières au Parque Internacional La Amistad. La famille Hartmann mise sur la culture durable à l'ombre sous des arbres indigènes de la forêt tropicale et entretient ainsi un circuit fermé qui préserve la biodiversité. Ce Gesha est de qualité SHB (Strictly Hard Bean) et est préparé dans la région de Chiriquí. La méthode washed souligne sa structure claire et son acidité vive. Commercialisé directement (Label Direct Trade), il est synonyme de transparence et de qualité maximales. La récolte a lieu entre décembre et avril, et seules les cerises les plus mûres sont cueillies à la main. Un café pour des moments particuliers - exclusif, plein de caractère et d'origine durable.

Maillardos Cuba Escambray grains de 250g, Cuba

Chocolat, noix et caramel fin