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Café to go ! AeroPress : ton café, ton style

Les AeroPress sont portables et servent à la fois de machine à espresso, de machine à café goutte à goutte et de presse française.

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AeroPress : le tout-venant pour les amateurs d'expérimentation

As-tu déjà entendu parler de l'AeroPress ? Cette machine à café pratique et polyvalente est très appréciée des amateurs de café du monde entier. Avec elle, tu peux préparer facilement et rapidement un café aromatique dont le goût et l'intensité se distinguent nettement des autres méthodes d'infusion.

Dans cet article, tu apprendras tout sur l'AeroPress, de son histoire à sa préparation parfaite.

D'où vient le nom AeroPress ?

L'AeroPress a été développée en 2005 par Alan Adler, un ingénieur et inventeur américain. Le nom AeroPress vient de la combinaison de "Air" (air) et "Press" (presser), ce qui décrit le fonctionnement de la machine :

Le café est pressé à travers un filtre à l'aide de la pression de l'air. L'AeroPress est rapidement devenue populaire et s'est établie sur la scène du café comme une machine innovante qui permet d'adapter les paramètres d'infusion de manière flexible et de créer ainsi des profils de goût très différents.

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

Pour la préparation avec l'AeroPress, tu as besoin de peu d'ingrédients, mais de qualité :

  • Café: utilise 16 à 18 grammes de café fraîchement moulu. La mouture doit être fine à moyenne, comparable à du sel de table, pour garantir une extraction régulière.
  • Eau: 200 à 250 ml d'eau, idéalement filtrée, chauffée à une température d'environ 90 °C. Ces ingrédients simples te permettront de préparer un café aromatique et équilibré.

Voici tout ce qui touche à l'Aero Press

Un paquet de café de Coffee Annan avec l'inscription 'Le café est injuste'. Café équitable du Congo.
CHF 13,90 350 g
Coffee Annan Congo filtre

Tu es à la recherche d'un café qui t'emmène dans un voyage gustatif à chaque gorgée ? Alors découvre le Coffee Annan Congo Filter, un café de spécialité provenant de la fascinante région du Nord-Kivu en République démocratique du Congo. Cultivé par la Virunga Coffee Company, ce café enthousiasme par sa qualité supérieure, sa durabilité et ses arômes uniques. Parfait comme café filtre et même comme espresso "thirdwave" rafraîchissant et fruité. Avec le Coffee Annan Congo Filter, des arômes équilibrés et sucrés t'attendent, qui resteront longtemps sur ta langue. Il enthousiasme par ses notes claires de marmelade d'orange, complétées par d'élégantes touches de thé noir et de badiane. Un café qui allie parfaitement complexité et harmonie et qui t'offre de nouveaux moments de plaisir à chaque gorgée. Pour que tu puisses profiter pleinement du potentiel du filtre Coffee Annan Congo, nous te recommandons de le préparer dans un filtre manuel ou dans ta machine à filtre. Même en tant qu'espresso dans un porte-filtre, il garantit, avec sa torréfaction moyenne, un point fort aromatique et fruité. N'hésite pas à expérimenter différentes méthodes d'infusion, tu seras ravi à chaque fois. Ce café provient d'une altitude de 1500 à 1800 mètres et combine les variétés Bourbon et Rumangabo, qui sont traitées avec soin par Money. Les responsables de cette qualité exceptionnelle sont les producteurs de la Virunga Coffee Company, dont les méthodes de culture durables sont parfaitement adaptées à l'écosystème sensible de la région des Virunga. Avec un Cupping Score de 86,00, le filtre Coffee Annan Congo fait définitivement partie des cafés premium qui enrichissent ton rituel quotidien du café.

Verpackung des Uganda Espresso Kaffees von Coffee Annan mit der Aufschrift ‘Kaffee ist unfair. Sei Teil der Lösung!’
CHF 13,50 350 g
Coffee Annan Espresso d'Ouganda

Découvre le goût exquis de l'espresso ougandais, une spécialité provenant directement des hauteurs du Mt Elgon. Ce café, torréfié avec amour par Anna, la première torréfactrice d'Ouganda, offre une expérience unique qui provient directement de la coopérative féminine Masha Coffee. Laisse-toi séduire par son histoire et son arôme ! L'espresso d'Ouganda déploie une riche palette d'arômes. À chaque gorgée, tu seras accueilli par un profond ton de chocolat, complété par des accents sucrés. La torréfaction moyenne apporte une agréable acidité qui équilibre parfaitement le profil de goût et t'offre une expérience de dégustation ronde et savoureuse. Cet espresso premium est composé à 100% de grains d'arabica des variétés SL-14 et SL-28, réputées pour leur grande qualité. Cultivés dans les plantations ombragées d'Ouganda à une altitude de 1800 à 2200 mètres, les grains bénéficient de conditions de culture idéales, soutenues par une agroforesterie durable. Ton espresso d'Ouganda peut être préparé de différentes manières. Que ce soit dans un porte-filtre, une machine entièrement automatique, avec une aeropress, dans une french press ou dans une cafetière espresso classique, chaque méthode met en valeur ses caractéristiques uniques. Nous te conseillons d'expérimenter avec la taille et la température de l'eau pour trouver ton profil de goût idéal. Masha Coffee n'est pas seulement synonyme d'un excellent café, mais aussi de responsabilité sociale. La coopérative soutient surtout les femmes dans le secteur du café et promeut des méthodes de culture durables qui protègent la biodiversité et fixent le CO2. Avec chaque achat d'un paquet d'espresso d'Ouganda, tu soutiens ce travail important et tu aides à améliorer les conditions de vie de la communauté locale. Savoure chaque tasse d'espresso d'Ouganda en sachant qu'elle fait du bien non seulement à ton palais, mais aussi au monde. Découvre le goût exquis de l'espresso d'Ouganda, une spécialité provenant directement des hauteurs du Mt. Elgon. Ce café, torréfié avec amour par Anna, la première torréfactrice d'Ouganda, offre une expérience unique qui provient directement de la coopérative féminine Masha Coffee. Laisse-toi séduire par son histoire et son arôme ! L'espresso d'Ouganda déploie une riche palette d'arômes. À chaque gorgée, tu seras accueilli par un profond ton de chocolat, complété par des accents sucrés. La torréfaction moyenne apporte une agréable acidité qui équilibre parfaitement le profil de goût et t'offre une expérience de dégustation ronde et savoureuse. Cet espresso premium est composé à 100% de grains d'arabica des variétés SL-14 et SL-28, réputées pour leur grande qualité. Cultivés dans les plantations ombragées d'Ouganda à une altitude de 1800 à 2200 mètres, les grains bénéficient de conditions de culture idéales, soutenues par une agroforesterie durable. Ton espresso d'Ouganda peut être préparé de différentes manières. Que ce soit dans un porte-filtre, une machine entièrement automatique, avec une aeropress, dans une french press ou dans une cafetière espresso classique, chaque méthode met en valeur ses caractéristiques uniques. Nous te conseillons d'expérimenter avec la taille et la température de l'eau pour trouver ton profil de goût idéal. Masha Coffee n'est pas seulement synonyme d'un excellent café, mais aussi de responsabilité sociale. La coopérative soutient surtout les femmes dans le secteur du café et promeut des méthodes de culture durables qui protègent la biodiversité et fixent le CO2. Avec chaque achat d'un paquet d'espresso d'Ouganda, tu soutiens ce travail important et tu aides à améliorer les conditions de vie de la communauté locale. Savoure chaque tasse d'espresso d'Ouganda en sachant qu'elle ne fait pas seulement du bien à ton palais, mais aussi au monde.

Café d'Ouganda équitable, Coffee Annan, durable
CHF 13,90 350 g
Coffee Annan filtre Ouganda

Découvre un café qui n'a pas seulement un goût excellent, mais qui fait aussi une différence : Le café de spécialité d'Ouganda des montagnes Ruwenzori allie plaisir et durabilité. Les cultivateurs de café de la coopérative Masha misent sur la culture biologique et l'agroforesterie écologique. Il en résulte un café qui combine harmonieusement des nuances fruitées et chocolatées. Réjouis-toi d'une expérience gustative incomparable ! Ce café enthousiasme par ses notes complexes et fruitées de baies rouges mûres et de confiture sucrée, qui sont parfaitement accompagnées d'un chocolat au lait délicat. La torréfaction moyenne souligne ces arômes de manière optimale et assure un profil équilibré et élégant. Ce Specialty Coffee est spécialement torréfié pour les méthodes de filtration et convient parfaitement à la préparation avec une machine à filtre, un filtre manuel classique ou une aeroPress. Quelle que soit la méthode que tu préfères, tu seras à chaque fois enthousiasmé par sa diversité aromatique. Le café provient de la coopérative féminine Masha Coffee dans la région du Mt Elgon en Ouganda, qui pratique la culture durable du café à des altitudes de 1500 à 2200 mètres. Grâce au traitement séché au soleil (naturel) et à la torréfaction douce en tambour par Anna, la première torréfactrice d'Ouganda, ce café développe ses saveurs uniques. De plus, ton achat soutient l'agriculture écologique, favorise la biodiversité et réduit les émissions de CO2 - un café qui fait tout simplement du bien.

Coffee Annan Kenya filtre
CHF 13,90 350 g
Coffee Annan Kenya filtre

Avec le filtre Coffee Annan Kenya, tu reçois un peu de la passion du café kenyan directement dans ta tasse. Cultivé par de petits fermiers de la Kapkiyai Farmers Cooperative Society dans des systèmes agroforestiers soignés et torréfié par l'équipe expérimentée d'African Coffee Roasters, ce café est synonyme de plaisir durable et de goût unique. Réjouis-toi d'un voyage au cœur du Kenya, gorgée après gorgée. Le filtre Coffee Annan Kenya te convaincra par ses saveurs équilibrées et fruitées. Tu goûtes une douceur subtile de tomates cerises mûres, accompagnée de mûres juteuses et de prunes corsées. Cette combinaison transforme chaque tasse en une expérience aromatique qui gâte ton palais tout en le rafraîchissant. Pour une expérience gustative optimale, nous te recommandons de préparer ce café comme un café filtre - que ce soit avec une machine à filtre classique, un filtre manuel ou l'AeroPress. Ainsi, les arômes délicats sont particulièrement bien mis en valeur et tu profites de toute l'intensité et de la diversité de ce café exceptionnel. Le filtre Coffee Annan Kenya provient du comté de Nandi dans l'ouest du Kenya et est cultivé à une altitude de 2200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les variétés SL-28, Batman et Ruiru 11, soigneusement sélectionnées, sont préparées par voie humide et torréfiées en douceur en tambour jusqu'à un degré de torréfaction moyen. Le café obtient un impressionnant Cupping Score de 86,25 points - une promesse de qualité que tu peux goûter.

Quel est l'équipement nécessaire ?

L'AeroPress se compose de trois éléments principaux : le cylindre d'infusion, le piston de presse et le porte-filtre. En outre, tu as besoin de filtres en papier qui s'insèrent dans le porte-filtre. Un moulin à café est indispensable pour moudre le café frais et obtenir la mouture souhaitée. Une bouilloire avec réglage de la température aide à amener l'eau à la température optimale. Une balance est utile pour mesurer la quantité exacte de café et d'eau, et une cuillère pour remuer le café complète le kit.

Quelle est la recette de l'infusion ?

La préparation avec AeroPress est simple et rapide :

  • Préparer le filtre: Insère le filtre en papier dans le porte-filtre et rince-le à l'eau chaude pour éliminer le goût du papier et préchauffer le filtre.
  • Moudre le café: Meule 16 à 18 grammes de café pour obtenir une granulométrie fine à moyenne. Verse le café moulu dans le cylindre d'infusion de l'AeroPress.
  • Verser de l'eau: Chauffe l'eau à environ 90 °C et verse-la dans le cylindre d'infusion de manière à ce que le café soit complètement mouillé. Remue brièvement le café pour garantir une extraction régulière.
  • Pressage: place le piston de pressage et appuie lentement et régulièrement vers le bas. Cette étape devrait durer environ 30 secondes. La pression générée pousse le café à travers le filtre et extrait ainsi les arômes.
  • Déguster le café : dès que tout le café est pressé dans la tasse, tu peux le déguster directement. Si tu préfères un café plus corsé, tu peux utiliser moins d'eau ; pour un café plus doux, tu peux le diluer avec de l'eau chaude, comme pour un Americano.

Quel est le goût du café préparé avec l'AeroPress par rapport au café filtre ou au café préparé avec une machine à porte-filtre ?

Le café de l'AeroPress se distingue par sa clarté et sa richesse en arômes. Comparé au café filtre, le café AeroPress est plus intense et a plus de corps, car il est préparé sous une légère pression et n'absorbe pas les substances amères du filtre en papier.

Par rapport à un espresso préparé avec une machine à porte-filtre, le café AeroPress est plus doux et moins concentré, mais offre tout de même une riche profondeur de goût. L'AeroPress te permet d'explorer différents profils de goût et de trouver ton café idéal en ajustant les paramètres d'infusion.

Quels sont les accessoires nécessaires ?

En plus de l'AeroPress elle-même et des filtres en papier, tu as besoin d'un moulin à café pour moudre le café frais. Une bouilloire à température réglable garantit que l'eau est à la bonne température. Une balance t'aide à mesurer les quantités exactes de café et d'eau, et une cuillère est pratique pour remuer le café pendant la préparation. L'AeroPress est facile à nettoyer et peut être rapidement réutilisée après chaque préparation.

Avec ces étapes simples et le bon équipement, tu peux savourer un grand café à la maison ou en déplacement. L'AeroPress t'offre la flexibilité et le contrôle de l'ensemble du processus d'infusion, ce qui te permet d'expérimenter à chaque fois et d'obtenir ton résultat parfait.