Rast Yirga Cheffe, Éthiopie

Fruité, corps fort avec un parfum de jasmin et de fleur d'oranger, des arômes de zeste de citron vert, de pêche et de réglisse.

^CHF 9,60 _{220 g}

Café sauvage Kaffa moyen

distingué, épicé et plein d'arômes

^CHF 9,80 _{220 g}

Kaffa café sauvage espresso

élégant, pétillant, doux, fruité

^CHF 10,90 _{7% AB 36}

Café sauvage Kaffa Decaffeinato, moyen

goût équilibré avec des notes de noisette et de biscuit

^CHF 13,00 _{250 g}

Maillardos, Éthiopie Shantawene

Découvre le Maillardos Ethiopia Shantawene, un chef-d'œuvre exceptionnel de l'artisanat du café éthiopien. Cultivé à une altitude de 2000 à 2400 mètres, ce café apporte le véritable esprit de l'Éthiopie directement dans ta tasse. Plonge dans une expérience gustative qui te fera voyager dans des mondes lointains. L'Ethiopia Shantawene de Maillardo dévoile une combinaison passionnante de notes de fraise et de fleurs, complétée par des nuances de chocolat et de citron vert. Ce café est une fête pour les sens, parfait pour les amateurs à la recherche d'une expérience de café exceptionnelle.Maillardos Ethiopia Shantawene est polyvalent et s'adapte à ton mode de préparation préféré. Bialetti, Aeropress, porte-filtre, French Press, filtre ou Chemex - ce café déploie son charme caractéristique dans chaque méthode. Expérimente et trouve ta façon personnelle de savourer ce café exceptionnel.Derrière ce café se cachent la passion et l'expertise des frères Asefa et Mulugeta Dukamo, qui ont fondé Daye Bensa en 2006. Leur engagement en faveur de la durabilité et de la qualité, associé à la collaboration avec de petits agriculteurs et l'université locale Hawassa, fait de ce café quelque chose de très spécial. Avec sa 7e place à la Cup of Excellence en Éthiopie, Maillardos Ethiopia Shantawene confirme son excellence et t'invite à faire partie de ce voyage inspirant dans le café.Le torréfacteur Maillardos est synonyme de passion, de durabilité et de qualité. Inspirée par Louis Camille Maillard et la réaction Maillard, l'équipe se consacre à la torréfaction douce et minutieuse de cafés de spécialité. Chaque tasse est le résultat d'un dévouement et d'un savoir-faire artisanal. Le torréfacteur veille aux méthodes de culture durable, à la traçabilité et soutient les petits producteurs. Le processus d'affinage qui dure de 8 à 16 minutes et les dégustations régulières garantissent une qualité constante. Maillardos s'engage dans le développement durable, y compris l'utilisation d'emballages recyclables et d'une machine à torréfier à faible consommation d'énergie.

^CHF 12,40 _{250 g}

New York Etiopia

Noblesse oblige

Emballage Café Stoll - Origine Unique Éthiopie

^CHF 12,50 _{250 g}

Stoll Beshasha

Équilibré dans la tasse, avec une acidité juteuse et des notes d'agrumes, de baies et un beau parfum floral.

^CHF 12,95 _{250 g}

La Semeuse, Perle de café, Ethiopie, bio

Une acidité prononcée est équilibrée par une agréable douceur avec des notes de mangue et de vanille.

^CHF 15,00 _{250 g}

Le Pédaleur Blanche

Fleur d'oranger, jasmin, agrumes, eau de rose, cassis, épices orientales et chocolat noir

^CHF 15,50 _{500 g}

Café Claro Oromo, bio, Éthiopie

chocolatée, fruitée avec des fleurs sauvages

^CHF 16,95 _{500 g}

Illycafé Desita Illy Limu, Éthiopie

Doux avec un léger arôme de citron avec une fine note de chocolat

^CHF 17,70 _{350 g}

Vicafé Miju, Éthiopie

Les régions : Chelbes, Gedeb Woreda, Yirgacheffe

^CHF 19,00 _{400 g}

Kaffa Mankira, No 1, Éthiopie

Des arômes de beurre frais, de pousses de sapin, de macadamia et de réglisse et avec une sensation douce en bouche

^CHF 19,00 _{400 g}

Kaffa Wodiyo, No 2, Éthiopie

Un corps rond et savoureux avec des arômes de barrique, de porto, de noix et de caramel.

^CHF 19,00 _{400 g}

Kaffa Yeyibito, No 3, Éthiopie

Doux, légèrement effrayant de mûres et de myrtilles mûres avec des notes de chocolat noir et de pain.

^CHF 19,00 _{400 g}

Kaffa Goba Gessa, No 4, Éthiopie

Puissamment épicé avec de délicates notes fruitées de rhubarbe, d'acacia, de pignons et un soupçon de long pepper

^CHF 19,00 _{500 g}

Maillardos, Mixture I

Mélange maison séduisant : chocolaté, corps harmonieux - délicieux en espresso et café crème.

^CHF 22,00 _{500 g}

Maillardos, Mixture III

Mélange pur arabica avec des notes délicates de baies et d'amaretto, un lait légèrement épicé se développe.

^CHF 22,60 _{500 g}

Le Piantagioni del caffè Yrgalem

Un grand arôme de fleurs avec des notes de bergamote et de miel. L'acidité est agréable et l'arrière-goût citronné. Les parfums sont très intenses, structurés et prononcés.La particularité de ce café est qu'il est cultivé sur de petites parcelles, appelées jardins de café, puis sélectionné pour nous par Abdullah Bagersh, l'un des plus grands experts en café d'Éthiopie.Grâce à la complexité de ses arômes, il est également excellent en dehors des repas.Le Piantagioni Del Caffè a été créé par la famille Meschini en 1994, dans le but de proposer des cafés Single - Estate très spéciaux. Il s'agit de la filiale du torréfacteur traditionnel Arcaffè à Livourne. La famille connaît personnellement tous ses producteurs et s'occupe elle-même de l'approvisionnement de ses cafés.

^CHF 31,20 _{500 g}

Lavazza Kafa, café de la forêt

Fruité, notes de jasmin, arrière-goût de miel et de dattes, réminiscences de fruits mûrs.

^CHF 18,50 _{250 g}

Drip Roasters Ethiopia Buku Abel

Framboise, pêche, orange mandarine, torréfaction filtre

Café Demeter contre café bio: qu'est-ce qui se cache derrière?

Café bio et café Demeter - deux termes qui reviennent souvent dans le contexte de la consommation durable de café. Mais quelle est la différence ? Voici ce qu'on peut en dire : La certification Demeter comprend des directives beaucoup plus strictes - à commencer par le respect des directives de production biodynamiques jusqu'aux multiples aspects de la durabilité.

Pourquoi la durabilité est-elle si importante dans la production de café ?

La durabilité est la clé d'une production de café éthique, respectueuse de l'environnement et durable. Mais ce n'est pas tout : les méthodes de culture durables permettent souvent d'obtenir des grains de café de meilleure qualité aux arômes uniques, ce qui profite à la fois aux producteurs et aux consommateurs. Les pratiques durables réduisent l'utilisation de produits chimiques, protègent les sols, préservent la biodiversité et ménagent le climat.

En quoi la culture du café bio diffère-t-elle de celle du café conventionnel?

Le café bio est plus qu'une simple boisson. C'est une déclaration de conscience écologique, de commerce équitable et de pur plaisir. Contrairement à la monoculture de la culture conventionnelle, les agriculteurs bio misent sur les cultures mixtes. Cela signifie que les plants de café peuvent pousser en même temps que d'autres espèces végétales. Pourquoi ? Cela favorise la biodiversité et rend les plantes plus résistantes aux maladies.

comportent de graves risques écologiques et économiques. La focalisation sur la culture d'une seule espèce végétale sur de grandes surfaces entraîne une plus grande vulnérabilité aux maladies et aux parasites et un épuisement rapide des sols.

Les caféiers sont très sensibles. Trop de chaleur, mais aussi trop de froid leur sont néfastes. L'humidité est bonne, mais pas trop, s'il vous plaît. Les cultivateurs de café aiment planter des avocatiers, des pamplemoussiers ou des bananiers, des cocotiers ou des eucalyptus à côté des plants de café. Ces cultures mixtes garantissent que les caféiers sont protégés d'un ensoleillement excessif et de fortes précipitations.

Culture écologique - consommation durable La culture conventionnelle du café fait souvent appel à des engrais chimiques qui assurent certes la croissance à court terme, mais qui épuisent les sols à long terme. Les cultivateurs de café bio, en revanche, misent sur le compost et les engrais organiques. Le résultat ? Des sols fertiles sur lesquels les caféiers se sentent parfaitement à l'aise.

Commerce équitable, salaires équitables Le café bio est synonyme d'équité, non seulement envers la nature, mais aussi envers les cultivateurs de café. Des pratiques commerciales équitables garantissent des salaires justes, de sorte que chaque gorgée de café porte aussi une part de responsabilité sociale. D'ailleurs, contrairement au café conventionnel, les cultivateurs bio récoltent leurs cerises de café à la main. Ils renoncent aux méthodes de récolte industrielles.

Tu veux savourer un café de première qualité en toute bonne conscience et tu accordes de l'importance aux méthodes de culture respectueuses de l'environnement et aux conditions équitables ? Choisis ton café préféré parmi notre assortiment sélectionné de cafés bio et Demeter de premier choix!

Single Origin : pure et unique

Découvre la pureté du café d'origine unique. Apprécie le goût inimitable d'une seule région de culture.

Was zeichnet einen Single Origin Kaffee aus?

Un café de choix qui a du cœur : choisissez bio et Demeter

Rast Yirga Cheffe, Éthiopie

Café sauvage Kaffa moyen

Kaffa café sauvage espresso

Café sauvage Kaffa Decaffeinato, moyen

Maillardos, Éthiopie Shantawene

New York Etiopia

Stoll Beshasha

La Semeuse, Perle de café, Ethiopie, bio

Le Pédaleur Blanche

Café Claro Oromo, bio, Éthiopie

Illycafé Desita Illy Limu, Éthiopie

Vicafé Miju, Éthiopie

Kaffa Mankira, No 1, Éthiopie

Kaffa Wodiyo, No 2, Éthiopie

Kaffa Yeyibito, No 3, Éthiopie

Kaffa Goba Gessa, No 4, Éthiopie

Maillardos, Mixture I

Maillardos, Mixture III

Le Piantagioni del caffè Yrgalem

Lavazza Kafa, café de la forêt

Drip Roasters Ethiopia Buku Abel

Café Demeter contre café bio: qu'est-ce qui se cache derrière?

Pourquoi la durabilité est-elle si importante dans la production de café ?

En quoi la culture du café bio diffère-t-elle de celle du café conventionnel?