Rose Coffee Ethiopia - Sidama Bensa

Si tu es à la recherche d'un café qui t'enthousiasme par son fruité tout en restant clair et doux dans la tasse, tu dois absolument goûter cet éthiopien. L'Ethiopia - Sidama Bensa - Alo Washing Station de Rose Coffee est un exemple parfait de la magie qui se produit lorsque le terroir et l'artisanat se rencontrent au plus haut niveau.

Dans la tasse, un jeu vivant de baies et de raisin t'attend, associé à une douceur naturelle et une structure étonnamment propre. Le goût est léger, profond et complexe - un naturel qui n'est ni bruyant ni surchargé, mais précis et élégant.

Ce café provient de la station de lavage Alo dans la région de Bensa à Sidama et est produit à partir de la variété JARC 74158. Les grains poussent à une altitude impressionnante de 2430 mètres - un lieu de culture extrême qui permet d'obtenir des cerises de café particulièrement denses et aromatiques. Le producteur Tamiru Tadesse Tesema travaille avec environ 200 petits cultivateurs pour rendre possible cette qualité particulière. Le café est naturellement séché sur des lits surélevés africains, ce qui donne une profondeur supplémentaire au terroir déjà très expressif.

Filtre ou expresso, ce café s'épanouit parfaitement des deux manières. En pour over ou dans l'AeroPress, il met en valeur sa clarté fruitée. Dans le porte-filtre, il surprend avec une douce crème de baies et un équilibre subtil entre la douceur des fruits et la texture. Parfait pour les baristas à domicile qui aiment expérimenter.

Tamiru Tadesse est dans le café depuis plus de huit ans et mise systématiquement sur la qualité et les partenariats durables. Les cerises sont sélectionnées directement après la récolte, triées au bain-marie et amenées à 10,8% d'humidité résiduelle sur des lits de séchage surélevés - un processus complexe qui se ressent dans chaque tasse. Le résultat ? Un café qui offre bien plus que son prix ne le laisse supposer - et l'un des meilleurs Éthiopiens naturels que Rose Coffee ait eu dans sa gamme depuis longtemps.